Descriere / Gust
Merele Court Pendu Plat sunt rotunde până la oblate, cu un aspect distinct, larg și turtit, conectate la o tulpină scurtă și fibroasă. Pielea este semi-aspră, acoperită cu lentile roșii ușoare și proeminente, iar baza este galben-verde, roșie cu dungi și pete de roșu-portocaliu roșu. Sub suprafață, carnea de culoare crem este cu granulație fină, densă și uscată, acoperind un miez central umplut cu semințe mici de culoare maro-negru. Merele Court Pendu Plat sunt aromate și au o aromă fructată, oarecum nucă, cu dulceață și aciditate echilibrate. Nivelul de dulceață va crește, de asemenea, odată cu depozitarea, dezvoltând arome mai fine care amintesc de pere.
Anotimpuri / Disponibilitate
Merele Court Pendu Plat sunt disponibile la sfârșitul toamnei.
Fapte actuale
Merele Court Pendu Plat, clasificate botanic ca Malus domestica, sunt un vechi soi francez care aparține familiei Rosaceae. Derivat de la denumirea franceză Corps Pendu, care se traduce prin „tulpină scurtă”, merele Court Pendu Plat au un aspect distinct, turtit, crescând strâns atașat de ramură, similar modului în care cresc piersicile. Soiul este, de asemenea, cunoscut sub numele de Mărul Înțelept, un nume câștigat din natura lor de înflorire târzie, care este o caracteristică unică care protejează florile de deteriorarea înghețului. Merele Court Pendu Plat au fost cândva cultivate pe scară largă în Europa în epoca victoriană și au fost favorizate pentru aroma lor strălucitoare, rezistența la boli și durabilitatea în climă rece. În zilele noastre, soiul a devenit un soi de specialitate cultivat în principal în grădinile casnice și este consumat în stare proaspătă, ca un măr de desert.
Valoare nutritionala
Merele Court Pendu Plat sunt o sursă excelentă de vitamina C, care este un antioxidant care poate stimula sistemul imunitar și proteja organismul împotriva agresorilor din mediu. Merele sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre, care pot ajuta la reglarea digestiei și conțin potasiu și o gamă largă de antioxidanți în plus față de vitamina C.
Aplicații
Merele Court Pendu Plat sunt cele mai potrivite pentru aplicații brute, deoarece carnea uscată și aroma puternică sunt prezentate atunci când sunt consumate proaspete. Soiul are, de asemenea, o textură distinctă, densă, care se experimentează cel mai bine atunci când este feliată, mai degrabă decât să muște în carne. Merele Court Pendu Plat pot fi feliate și aruncate în salate verzi, tăiate în salate de fructe, feliate și afișate pe farfurii de aperitive sau feliate și servite cu scufundări și ciocolată. De asemenea, pot fi presate în sucuri și cidru sau ocazional utilizate în aplicații gătite, cum ar fi coacerea. Merele Court Pendu Plat se împerechează bine cu condimente precum nucșoară, scorțișoară, ghimbir și cuișoare, sirop de arțar, caramel, nuci, cum ar fi migdale, nuci și nuci, precum și carne precum păsări, carne de vită, pește sau carne de porc. Fructele proaspete se vor păstra 1-3 luni atunci când sunt depozitate într-un loc răcoros și întunecat. Merele se vor îndulci ușor cu cât vor fi depozitate mai mult timp, iar aroma generală va deveni mai moale și mai subtilă.
Informații etnice / culturale
Merele Court Pendu Plat au fost prezentate în Paradisus in Sole Paradisus Terrestris, o celebră carte din secolul al XVII-lea engleză scrisă de botanistul John Parkinson. Traducând aproximativ din latină pentru a însemna „Parcul în paradisul terestru al soarelui”, cartea este împărțită în trei secțiuni, inclusiv grădina livezilor, grădina de flori și grădina de bucătărie. Există peste opt sute de ilustrații ale diferitelor soiuri de plante, iar multe dintre informațiile incluse în carte provin din experiența Parkinson în grădina sa situată la Long Acre din Convent Garden. Paradisus Terrestris este încă considerat a fi una dintre cele mai populare cărți englezești de grădinărit și este un ghid extins despre cum să organizați și să creați cu succes grădini înfloritoare, potrivite pentru climatul englezesc.
Geografie / Istorie
Merele Court Pendu Plat sunt originare din Franța și au fost menționate pentru prima dată în texte datând din secolul al XVI-lea în Normandia. Se crede că merele sunt mult mai vechi decât atunci când au fost înregistrate pentru prima dată, despre care se zvonește că ar fi fost chiar cultivate în timpul Imperiului Roman, dar datele exacte de origine sunt necunoscute. Merele Court Pendu Plat au devenit, de asemenea, foarte populare în Anglia în timpul epocii victoriene din secolul al XIX-lea și au fost cultivate în grădini de casă. Astăzi, merele Court Pendu Plat pot fi dificil de găsit pe piețele comerciale, fiind disponibile în principal prin băcanii de specialitate și grădinarii de casă.
