Descriere / Gust
Florile de calendula variază în culori de la galben auriu până la portocaliu intens și au petale similare cu dimensiunea și forma unei margarete. Planta crește înălțime de 20-75 cm, cu mai multe flori compactate pe tulpină și verdeață cu frunze comestibile. Florile au o aromă de miere cu un fundal cald de condimente care amintește de nucșoară lemnoasă și mosc de lemn de santal. Aroma lor este ușoară și dulce vegetală până la ușor amară, dar devine mai intensă când este uscată.
Anotimpuri / Disponibilitate
Calendula cultivată este disponibilă pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Calendula, numită botanic Calendula officinalis, este o plantă anuală erbacee din familia margaretelor. Uneori se numește gălbenele de ghiveci datorită aspectului său similar, dar este de fapt o plantă complet diferită. Petalele viu colorate au fost folosite în aplicații culinare, religioase și medicinale de secole. În unele culturi este folosit ca un înlocuitor de șofran pentru efectul său de moarte și tang ușor amar.
Valoare nutritionala
Calendula are un conținut ridicat de vitamine A și C și este un antiinflamator și antiseptic. Este bogat în flavonoizi, care reduc radicalii liberi din organism.
Aplicații
Calendula poate fi utilizată în aplicații culinare atât pentru aroma, cât și pentru pigment. Florile completează deserturile dulci care au arome de fructe tropicale coapte, cum ar fi banana și nuca de cocos sau arome amare caramelizate, cum ar fi sirop de arțar și miere. În preparatele sărate, Calendula se joacă bine cu porumbul dulce și în paella pentru un înlocuitor de șofran. Petalele de galbenele proaspete sau uscate adaugă o nuanță aurie sorbeturilor, unturilor compuse, brânzeturilor moi, aluatelor pentru tort și glazurii.
Informații etnice / culturale
Florile de calendula viu colorate sunt transformate în coroane de flori și utilizate în India pentru a decora altare și statui ceremoniale.
Geografie / Istorie
Calendula este originară din Micronezia și părți ale Mediteranei lângă Iran. Astăzi este cultivat în întreaga lume și se adaptează cu ușurință la cele mai multe condiții de creștere, dar prosperă în plin soare în lunile mai reci de primăvară și toamnă.
Idei de rețete
Rețete care includ flori de Calendula. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Cineva a distribuit Calendula Flowers folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor Hillcrest Grădinile Terra Madre Escondido CA 760-888-7640 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 710 zile, 31.03.19 |
