Descriere / Gust
Merele Lodi sunt fructe de dimensiuni moderate, cu o formă rotundă, oblată, până la conică. Pielea este semi-subțire, netedă și de culoare verde pal, acoperită cu pori minusculi sau lenticeli și are un aspect îndoit, nervurat și ușor cocoloaș. Sub suprafață, carnea este apoasă, de fildeș până la alb, moale și cu granulație fină, acoperind un miez central umplut cu semințe foarte mici, de culoare maro-negru. Merele Lodi sunt crocante cu o aromă inițial acră, urmate de un postgust subtil dulce.
Anotimpuri / Disponibilitate
Merele Lodi sunt disponibile la mijlocul verii până toamna.
Fapte actuale
Merele Lodi, clasificate botanic ca Malus domestica, sunt un soi cu maturitate timpurie aparținând familiei Rosaceae. Se crede că fructele tarte au fost dezvoltate din soiurile de mere galbene transparente și Montgomery și sunt unul dintre cele mai vechi soiuri care se găsesc pe piețele americane, care apar adesea vara. Merele Lodi nu sunt cultivate comercial din cauza duratei lor scurte de valabilitate și a cărnii care se sparg frecvent în depozit. Merele au devenit un apreciat soi de grădină de casă în sudul Statelor Unite și sunt utilizate în mod popular în aplicații gătite, inclusiv produse de patiserie și sosuri.
Valoare nutritionala
Merele Lodi sunt o sursă bună de vitamina C și fibre, care s-a dovedit că ajută la reglarea zahărului din sânge, a digestiei și la creșterea sistemului imunitar. Merele conțin, de asemenea, vitamina A și puțin fier, potasiu și fosfor.
Aplicații
Merele Lodi sunt cele mai potrivite pentru aplicații gătite precum fierberea și coacerea. Soiul este cel mai bine cunoscut pentru utilizarea sa în sosul de mere, deoarece carnea se gătește rapid și își păstrează aroma. Când se fierbe într-un sos, se pot adăuga condimente precum ghimbir, nucșoară, scorțișoară sau cuișoare pentru coajă suplimentară, iar sosul de mere finit poate fi întins peste pâine prăjită, consumat ca gustare de sine stătătoare, folosit ca sos de scufundare sau amestecat în perfecte și fulgi de ovăz. Merele Lodi pot fi, de asemenea, folosite pentru a face suc sau cidru, gătite în unt de mere, uscate în piele de fructe sau coapte în brioșe, pâine sau plăcinte. Merele Lodi se împerechează bine cu nuci prăjite, iaurt, brânzeturi precum cheddar, manchego, cabană și ricotta, carne precum carnea de vită, porc, cârnați și păsări de curte și fructe precum banane, struguri și prune. Fructele proaspete se crapa ușor și se vor păstra doar 1-2 săptămâni atunci când sunt depozitate într-un loc răcoros, uscat și întunecat. Merele Lodi pot fi, de asemenea, feliate și congelate pentru utilizare îndelungată.
Informații etnice / culturale
Stația de experimentare agricolă din statul New York din Geneva a fost înființată la sfârșitul secolului al XIX-lea și a fost creată pentru a dezvolta varietăți noi și îmbunătățite de fructe și legume. La începutul secolului al XX-lea, stația s-a alăturat Colegiului de Agricultură și Științe ale Vieții al Universității Cornell și are aproximativ 900 de acri de teren folosit pentru prelegeri, teste de teren și parcele de cercetare. De la crearea sa, stația a creat 66 de soiuri noi de mere, inclusiv Lodi și alte soiuri cunoscute, cum ar fi snapdragon, jonagold și cortland.
Geografie / Istorie
Merele Lodi au fost dezvoltate la începutul anilor 1920 de cercetători de la stația de experiment agricol de stat din New York din Geneva, New York. De la lansare, merele Lodi au devenit o varietate de grădină de casă cultivată în sudul Statelor Unite, în special în Virginia și Kentucky. Merele sunt, de asemenea, cultivate prin cultivatori de specialitate și se găsesc pe piețele locale de-a lungul coastei de est, în Washington, Oregon, Illinois și Ohio.
Idei de rețete
Rețete care includ mere Lodi. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Scrie pentru mâncare | Soda de mere Lodi a bunicii | |
| Sezonal și sărat | Tort cu mere caramel (fără cereale) |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit mere Lodi folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Co-op Chequamegon Food Co-op Chequamegon Food 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 Wisconsin, Statele Unite Acum aproximativ 541 de zile, 16.09.19 Comentariile distribuitorului: Wisconsin Grown  West Seattle Farmers Market Livada familiei Tonnemaker Woodinville, WA AproapeSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 605 zile, 14.07.19 Comentariile distribuitorului: Mai puțin dulce decât este tartă, perfectă pentru plăcinte și tarte! |
