Descriere / Gust
Ardeii chili verzi thailandezi variază în mărime și formă, în funcție de soiul specific, și sunt în general mici, conice și subțiri, care se reduc până la un punct de pe capătul non-stem. Păstăile au o lungime cuprinsă între 2 și 7 centimetri, iar pielea este netedă, încordată și ceară, maturând de la verde la roșu aprins când este matură. Sub suprafață, carnea este subțire, clară și verde pal, acoperind o cavitate centrală umplută cu semințe mici, rotunde și plate, de culoare crem. Ardeii chili verzi thailandezi au o aromă subtil de pământ și ierboasă, cu o căldură imediată, înțepătoare.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ardeii chili verzi thailandezi sunt disponibili pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Ardeii chili verzi thailandezi, clasificați botanic ca Capsicum annuum, sunt păstăi tinere care sunt recoltate prematur și aparțin familiei Solanaceae sau a umbrelor de noapte. Denumirea de chile thailandez este un descriptor general folosit pentru a cuprinde multe soiuri diferite de ardei care sunt utilizate în mod obișnuit în Thailanda, care au un nivel, un aspect și o dimensiune de condiment similar. Există două soiuri principale de ardei chili thailandezi care se găsesc astăzi în producția comercială, inclusiv prik kee noo suan, cunoscut și sub denumirea de „piper de șoareci”, un nume dat pentru dimensiunile lor mici, și prik chee fah sau ardei roșu cu spur roșu. Ardeii thailandezi sunt, de asemenea, uneori cunoscuți sub numele de Bird’s Eye sau pur și simplu piper de ardei de pasăre, care este o poreclă dată ca urmare a atracției lor unice pentru păsări. În toată Thailanda, ardeii chili verzi thailandezi au fost adoptate pe scară largă în bucătăria tradițională de la introducerea lor în secolele al XV-lea și al XVI-lea și au un nivel moderat până la cald de condimente, variind între 50.000 și 100.000 SHU pe scara Scoville. Ardeii chili verzi thailandezi sunt folosiți predominant ca aromă și condiment în paste, sosuri curry și uleiuri infuzate.
Valoare nutritionala
Ardeii verzi thailandezi sunt o sursă bună de potasiu, care poate ajuta la reglarea nivelului de lichide din organism, vitaminele A, C, B6 și K și cuprul. Ardeii conțin, de asemenea, capsaicină, care este un compus chimic care declanșează creierul să simtă senzația de căldură sau condiment. S-a demonstrat că capsaicina oferă beneficii antiinflamatorii.
Aplicații
Ardeii chili verzi thailandezi sunt cele mai potrivite atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi prăjirea și fierberea. Ardeii pot fi tocați și amestecați în sosuri fierbinți, paste, marinate și sosuri sau pot fi așezați întregi în uleiuri pentru a crea o infuzie de pământ. Ardeii chili verzi thailandezi pot fi utilizați întregi în curry, supe și sosuri pentru a adăuga aromă și căldură subtile sau pot fi prăjiți cu legume și carne pentru aromă picantă. Pentru o căldură mai intensă, ardeii pot fi tăiați cubulețe înainte de utilizare pentru a elibera uleiurile și semințele pe deplin. În plus față de aplicațiile proaspete și fierte, ardeii pot fi uscați, măcinați într-o pulbere și utilizați ca condimente sau pot fi decapați pentru utilizare îndelungată ca condiment. Ardeii chili verzi thailandezi se împerechează bine cu papaya verde, citrice, varză, morcovi, cartofi dulci, sos de pește, oțet, usturoi, ceapă, ierburi și condimente precum ghimbir, frunze de curry, turmeric, cardamom, busuioc și coriandru thailandez, nucă de cocos și carne precum miel, pui, carne de vită și fructe de mare. Ardeii proaspeți vor păstra până la două săptămâni atunci când sunt depozitați întregi și nespălați în sertarul mai frigider al frigiderului.
Informații etnice / culturale
În Thailanda, ardeii verzi thailandezi sunt văzuți ca un agent aromatizant și sunt un ingredient în prik nam pla, care este un sos utilizat în mod obișnuit în gătitul casnic și la restaurante. Există multe variante diferite ale acestui sos, fiecare bucătar urmând propria rețetă, dar sosul combină de obicei ardeii cu sos de pește, suc de lămâie, zahăr și usturoi. Condimentele picante sunt un aspect important al gătitului thailandez pentru a aduce echilibru, aromă și adâncime cărnii, supelor, curry-urilor și mâncărurilor tăiței. Ardeii chili verzi thailandezi sunt, de asemenea, una dintre componentele majore ale pastei de curry verde și sunt amestecate cu lemongrass, busuioc, condimente, galangal și usturoi ca amestec de pastă de bază. Pasta poate fi apoi amestecată cu alte ingrediente pentru a crea curry aromat, o masă thailandeză populară servită cu orez aburit.
Geografie / Istorie
Ardeii chili verzi thailandezi sunt descendenți ai ardeilor condimentați originari din America de Sud care cresc din sălbăticie din cele mai vechi timpuri. Soiurile originale de ardei au fost introduse în Asia de Sud-Est în secolele al XV-lea și al XVI-lea prin intermediul exploratorilor portughezi și, de la introducerea lor, ardeii au fost crescuți selectiv de-a lungul generațiilor pentru a crea multe dintre soiurile care sunt etichetate astăzi ca ardei chili thailandezi. Ardeii chili verzi thailandezi sunt cultivate pe scară largă în toată Thailanda, cultivate comercial pe dealuri, terase și în câmpuri irigate după sezonul de creștere a orezului și sunt vândute pe piețele locale. Ardeii sunt, de asemenea, cultivate în mod obișnuit în grădinile de acasă. În afara Thailandei, ardeii chili verzi thailandezi sunt cultivate în Europa și America de Nord și sunt vândute prin băcănii de specialitate și piețele fermierilor. De asemenea, sunt vândute în formă conservată în alimente selectate.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Bucătărie suverană thailandeză | San Diego CA. | 619-887-2000 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Herb & Wood | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| You & Yours Distilling (Bucătărie) | San Diego CA. | 214-693-6619 |
| Vista Valley | Vedere CA. | 760-758-2800 |
| Bencotto Italian Kitchen | San Diego CA. | 619-822-5493 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Al lui Beaumont | San Diego CA. | 858-459-0474 |
| Grădina Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
Idei de rețete
Rețete care includ ardei verzi thailandezi Chile. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Cineva a distribuit Green Thai Chile Peppers folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața dvs. pentru fermieri Dekalb Piața fermierilor Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com LângăScottdale, Georgia, Statele Unite Acum aproximativ 565 de zile, 23.08.19 Comentariile distribuitorului: Ardei verzi thailandezi Chile - aici la Piața dvs. de fermieri Dekalb de lângă Atlanta .. |
