| Tutti Frutti Organics | Pagina principala |
Descriere / Gust
Această dovleac verde închis are formă de ghindă, de unde și numele său. Carnea aurie-portocalie oferă o aromă ușor dulce și o textură oarecum uscată. De obicei, aproximativ cinci până la opt centimetri lungime și patru până la cinci centimetri lățime, coaja rezistentă are creste adânci, caracteristice, cu un strop de aur galben, considerat un semn de maturitate.
Anotimpuri / Disponibilitate
Dovleacul Acorn este disponibil în toamnă până la începutul iernii.
Valoare nutritionala
Nu este la fel de bogată în beta-caroten ca și alte soiuri de iarnă, dovleacul de ghindă este o sursă excelentă de fibre dietetice și conține vitamina C, vitamina B6, magneziu și mangan plus o cantitate substanțială de potasiu.
Aplicații
Dovleacul Acorn este un soi de iarnă cu piele tare. Acestea pot fi decojite, dar sunt mai des gătite cu pielea. Curățați și tăiați cubulete sau tăiați-le în felii de-a lungul coastelor naturale, aruncați cu uleiuri, condimente sau ierburi și coaceți sau prăjiți. Se servește cu sau fără piele. Dovleacul gătit poate fi purificat și adăugat la supe, tocănițe, risotto, prăjituri sau alte produse de patiserie. Umpleți și coaceți jumătățile cu carne, brânză, cereale sau alte legume. Dovlecelul de ghindă se va menține la temperatura camerei timp de multe săptămâni.
Geografie / Istorie
Dovlecelul Acorn era un favorit al civilizațiilor timpurii, deoarece putea fi copt întreg în cuptoarele lor din lut și cărămidă în aer liber. Datând din 4000 î.Hr., dovleacul ghindei, numit uneori dovleac danez, este o tărtăcuță comestibilă care crește pe o viță de vie. Considerat, în general, ca o dovleac de iarnă, dovleacul de ghindă este un membru al aceleiași familii ca și dovleacul de vară, Cucurbita pepo.
Idei de rețete
Rețete care includ Acorn Squash. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Fotograful de gătit | Supă de dovlecei cu ghindă, cu bacon și semințe de dovlecei |
