| Fermele familiei McGrath | Pagina principala |
Descriere / Gust
Rapini produce tulpini fragede și verzi cu frunze cu vârfuri mijlocii, care înconjoară grupuri de flori mici, care seamănă cu capetele mici de broccoli. Florile Rapini răsar din tulpinile mature când planta se înșurubează în căldura de la mijlocul până la sfârșitul primăverii. Florile au patru petale galbene și apar în grupuri mici. Parfumul lor este foarte blând și are mai mult o aromă vegetală decât florală. Florile Rapini au o aromă care amintește de broccoli, cu o mușcătură ușoară de piper și muștar și un finisaj dulce asemănător mierii. Florile complet deschise sunt foarte moi, dar mugurii nou strânși deschisi oferă o textură plăcută care apare.
Anotimpuri / Disponibilitate
Florile Rapini sunt disponibile primăvara.
Fapte actuale
Rapini este o subspecie a Brassica rapa și este cunoscută în mod obișnuit sub numele de Broccoli Rabe, Broccoli Raab, Broccoli Rape, Broccoli de Rabe, Napi italieni, Broccoli de nap și Broccoli italieni sau chinezi. Ca membru al familiei Brassiceae, florile sale împărtășesc forma distinctivă „cruce”, de unde familia primește celălalt nume, Cruciferae. La fel ca broccoli, floretele verzi Rapini pot fi considerate ele însele flori, fiecare un grup de muguri verzi care se vor deschide în cele din urmă pentru a dezvălui mici flori galbene. Rapini este în mod natural o bienală, dar este cultivată în principal ca o vreme rece anuală, oferind flori în fiecare primăvară când temperaturile cresc.
Aplicații
Florile Rapini se găsesc în mod obișnuit printre mugurii încă închiși ai florilor verzi. Ele pot fi îndepărtate și consumate crude de unul singur sau folosite împreună cu tulpinile și floretele fragede ca salată sau într-un pesto. Florile pot fi gătite ușor pe tulpină, dar sunt fragile și vor începe să se ofilească. Mugurii abia deschiși, cu doar o atingere a petalelor galbene emergente, sunt mai solizi și pot rezista la mai multă căldură. Mușcătura lor piperată echilibrează bogăția brânzeturilor și a cărnii afumate și adaugă condimente salatelor verzi. Perechi de flori Rapini cu brânză parmezană, carne de pasăre, cârnați, usturoi, lămâie, prosciutto, ceapă, migdale, oregano, fulgi de ardei roșu, hamsii, capere, paste și bucătării italiene și chinezești.
Geografie / Istorie
Rapini este un descendent al unei ierburi sălbatice care a crescut odinioară în apropiere de Sicilia și sudul Italiei, unde este cunoscută și sub numele de Cime di Rapa, Rapi sau Rapini. Deși numele poate sugera că Rapini este o varietate de broccoli, este de fapt mai strâns legat de napul actual. Este o cultură de vreme rece, care este cultivată la nivel mondial, cu abundență în bucătăria italiană și chineză. Rapini preferă plin soare și umiditate moderată cu soluri bine drenate. Florile se maturizează în decurs de 6-8 săptămâni de la însămânțare și apar mai repede în climă cu vreme mai caldă.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Rapini Flowers folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Broadway Sunday Farmer's Market Fermă de roți din oțel Fall City, WA AproapeSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 668 de zile, 12.05.19 Comentariile distribuitorului: Minunat, tocmai sote, care amintește de broccoli cu un finisaj dulce de muștar!  Piața fermierilor din districtul universitar Lee Lor Garden Carnation, WA AproapeSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 697 de zile, 13.04.19 Comentariile distribuitorului: gingașe, sărate perfecte în sosuri de paste - Yum! |
