| Ferma Windrose | Pagina principala |
Descriere / Gust
Merele Anna au dimensiuni medii până la mari și au formă cilindrică. Sunt de culoare verde deschis până la galben, cu o roșie roșie. Carnea sa este suculentă, fermă, clară și albă cremoasă. Unii au descris mărul ca părea să crape când este mușcat. Aroma este echilibrată, blândă și dulce, asemănătoare cu Gala. Cu toate acestea, aroma și textura pot varia semnificativ în funcție de maturitate. Fructele mai verzi, mai puțin coapte sunt mai ferme și proaspete, în timp ce fructele roșii, mai coapte tind spre ciuperci și o aromă mai dulce și mai complexă. Mărul Anna produce o recoltă deosebit de grea de fructe.
Anotimpuri / Disponibilitate
Merele Anna sunt disponibile în primele luni și la mijlocul verii.
Fapte actuale
Mărul Anna este un soi de Malus domestica dezvoltat în Israel la începutul sezonului. Este unul dintre primele mere ale sezonului, uneori coapte până la sfârșitul lunii iunie sau începutul lunii iulie. Anna pretinde că Golden Delicious este unul dintre părinții săi.
Valoare nutritionala
Merele Anna conțin urme de vitamine A și B, precum și fier, calciu și fosfor. Sunt o sursă bună de fibre solubile și insolubile, care s-a dovedit că ajută la prevenirea bolilor de inimă și la promovarea unei digestii sănătoase.
Aplicații
O varietate universală, mărul Anna poate fi folosit gătit sau crud și în preparate dulci și sărate. Deoarece își păstrează forma atunci când sunt gătite, Annele sunt excelente în produsele de panificație. Puneți felii în tarte și plăcinte, tocați și adăugați la umplutură sau gătiți lent pentru a face sosuri și supe. Mărul Anna în cuburi va adăuga dulceață și umezeală prăjiturilor, brioșelor și pâinilor. Textura lor clară strălucește în preparatele crude: zaruri și se adaugă în salată de salată și salate tocate sau felii subțiri și se adaugă la sandvișuri și burgeri. Merele Anna se vor păstra la frigider timp de două sau trei săptămâni.
Informații etnice / culturale
Majoritatea merelor din întreaga lume au nevoie de cel puțin 500 până la 1000 de ore sub 45 ° pentru a se coace corespunzător. Există câteva soiuri care au fost special crescute pentru a se coace cu mai puține ore răcite, cum ar fi Anna. Aceste mere pot fi cultivate într-o regiune extinsă, savurată în zone non-tradiționale de cultivare a mărului, cum ar fi sudul Californiei. Majoritatea soiurilor cu răcire scăzută sunt relativ recente, deși există câteva care sunt considerate soiuri antice adaptate climelor mai calde.
Geografie / Istorie
Mărul Anna a fost dezvoltat pentru prima dată în Israel în anii 1950 la Kibbutz Ein Shemer de către Abba Stein și a fost lansat în 1959. A fost dezvoltat pentru a fi un soi cu un nivel scăzut de răcire și se dezvoltă în climate moderate, chiar deșertice, în care lunile de toamnă și iarnă sunt rareori scade sub îngheț. Ei prosperă în regiunile de creștere a mărului din sudul Statelor Unite, în special California și Texas.
Idei de rețete
Rețete care includ mere Anna. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
