| Food Buzz: Istoria sfeclei | Asculta |
| Fabula alimentară: sfeclă | Asculta |
Descriere / Gust
Sfecla Baby Gold este recoltată tânără pentru rădăcinile, tulpinile și frunzele comestibile. Rădăcinile sunt de dimensiuni mici, aproximativ de dimensiunea unei mingi de golf și sunt rotunde cu un capăt subțire, conic. Rădăcinile sunt, de asemenea, conectate la tulpini lungi și clare, cu frunze verzi, iar pielea rădăcinii este semi-aspră, portocalie și fermă, cu mulți fire de păr mici care acoperă suprafața. Sub pielea subțire, carnea este galben strălucitor până la auriu, densă și apoasă. Sfeclele Baby Gold sunt crocante atunci când sunt crude și când sunt fierte, dezvoltă o consistență delicată, netedă, cu o aromă foarte blândă, dulce și pământească. Verzile de sfeclă sunt, de asemenea, comestibile și au un gust semi-amar asemănător cu cel al elvețianului.
Anotimpuri / Disponibilitate
Sfecla Baby Gold este disponibilă pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Sfecla aurie pentru copii, clasificată botanic ca Beta vulgaris, este rădăcini subterane mici, care cresc frunze late, verzi și sunt membri ai familiei Amaranthaceae. Există mai multe soiuri de sfeclă aurie care sunt folosite ca sfeclă aurie pentru copii și, atunci când sunt vândute sub acest nume, rădăcinile sunt recoltate prematur pentru dimensiunile lor mici și textura fragedă. Aurul Touchstone este una dintre cele mai populare soiuri de sfeclă de aur cultivată la scară comercială și este uneori vândută în categoria sfeclei Baby Gold. Sfecla Baby Gold este cultivată ca varietate de masă și este favorizată de consumatori pentru aroma sa ușoară și culoarea strălucitoare.
Valoare nutritionala
Sfecla Baby Gold conține vitaminele A și C, beta-caroten, potasiu și fibre. Sunt, de asemenea, o sursă excelentă de betalaini, un fitonutrient care are atât proprietăți antiinflamatorii, cât și antioxidante, creând efecte detoxifiante.
Aplicații
Sfecla Baby Gold poate fi consumată crudă și, în mod popular, este rasă în salate și supe sau murată pentru utilizare îndelungată. Acestea sunt, de asemenea, utilizate în preparatele gătite și pot fi aburite cu suc de lămâie, ușor sotate cu uleiuri și ierburi sau prăjite pentru o suprafață clară și un interior fraged. Mărimea lor mai mică va scurta timpul necesar de gătit, iar unele rădăcini pot fi gătite întregi. Pielea este, de asemenea, ușor de curățat odată gătită. Sfecla aurie poate fi folosită pentru a înlocui sfecla roșie în orice rețetă de sfeclă dată. Rădăcinile pot fi, de asemenea, sucate și amestecate cu alte sucuri de fructe pentru o băutură sănătoasă, iar frunzele pot fi sotate și servite ca legume. Sfecla Baby Gold se împerechează bine cu ierburi precum arpagic, busuioc, rozmarin, pătrunjel, mentă și mărar, rodii, mere, pere, portocale, varză de Bruxelles, roșii cherry, microgreen, balsamice, linte, nuci și brânză de capră. Rădăcinile vor păstra până la două săptămâni, cu frunzele îndepărtate atunci când sunt depozitate în sertarul mai frigider al frigiderului și până la o săptămână când sunt depozitate cu blaturile încă atașate.
Informații etnice / culturale
Sfecla Baby Gold este adesea comercializată ca o varietate specială pe piețele fermierilor pentru dimensiunea lor nouă și culoarea unică. Spre deosebire de soiurile de sfeclă roșie, sfecla Baby Gold nu se știe că sângerează atunci când este feliată și nu va pata degetele sau hainele. Sfecla Baby Gold își păstrează, de asemenea, majoritatea culorii atunci când este gătită, creând un plus vibrant la salatele colorate și la felurile de mâncare cu legume. O tendință populară a alimentelor sănătoase din Statele Unite este încorporarea culorilor curcubeului într-un singur fel de mâncare. Unii cred că această metodă de a mânca oferă o gamă largă de proprietăți nutriționale, iar sfecla Baby Gold este un plus obișnuit datorită nuanțelor lor galbene strălucitoare. Sfecla Baby Gold este, de asemenea, utilizată ca un cip sănătos în industria alimentară.
Geografie / Istorie
Sfecla aurie este originară de pe coastele mediteraneene și atlantice din Europa și Africa de Nord și cresc din sălbăticie din cele mai vechi timpuri. Inițial, planta a fost cultivată pentru vârfurile sale cu frunze verzi, iar rădăcinile au fost adesea aruncate sau utilizate ca hrană pentru animale. Consumul rădăcinii în sine nu a avut loc decât în anii 1800, iar descoperirea conținutului ridicat de zahăr al sfeclei a dus și la creșterea valorii sale agricole. Deși sfecla, în general, a crescut în popularitate, sfecla de aur a fost adesea umbrită de omologul său roșu până în anii 1940, când Burpee Seed Company a dezvoltat un soi de aur pentru vânzare comercială. Astăzi sfecla Baby Gold se găsește la vânzătorii specializați și la piețele fermierilor din Europa, Asia, Australia și America.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Bucătărie Magazin de vinuri | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Tahona (Bucătărie) | San Diego CA. | 619-573-0289 |
| Clubul de iahturi din San Diego | San Diego CA. | 619-758-6334 |
| Cody e la Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Toast Catering | San Diego CA. | 858-208-9422 |
| The Glen la Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA. | 619-410-1576 |
| Stația de fabricație de piatră-Liberty | San Diego CA. | 619-269-2100 |
| Hotelul Pearl | San Diego CA. | 877-732-7573 |
| Visul italian | San Diego CA. | |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Domnul A | San Diego CA. | 619-239-1377 |
| Pescuit | San Diego CA. | 858-272-9985 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Dirijor Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
| înăuntru | San Diego CA. | 619-793-9221 |
| Asta e viața | Vedere CA. | 760-945-2055 |
| Marriott del mar | San Diego CA. | 858-369-6029 |
| Casă la Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Vista Valley | Vedere CA. | 760-758-2800 |
| Ciccia Osteria | San Diego CA. | 619-674-4069 |
| Capra Fumatoare | San Diego CA. | 858-232-4220 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Mii de flori | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Vi La La Jolla Village | San Diego CA. | 858-646-7700 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Enclavă | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Societate Rară | San Diego CA. | 619-501-6404 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Restaurant Trust | San Diego CA. | 609-780-7572 |
| Georges la Cove | San Diego CA. | 858-454-4244 |
Idei de rețete
Rețete care includ sfecla aurie pentru copii Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit sfecla aurie pentru copii folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din Santa Monica Fermele familiei Tamai aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 140 de zile, 21/10/20  Piața centrală din Atena Grecia Nature’s Fresh IKE Piața centrală din Atena Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 622 de zile, 27.06.19 Comentariile acționarului: rădăcină de sfeclă aur aur  Piața centrală din Atena - Grecia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 688 de zile, 22.04.19 Comentariile distribuitorului: rădăcini de sfeclă galbenă pentru copii |
