Descriere / Gust
Cartofii vikingi sunt, în general, de dimensiuni mici până la medii, având în medie 7-10 centimetri în diametru, dar pot crește până la dimensiuni mari atunci când li se oferă prea mult spațiu în cultivare. Tuberculul rotund spre alungit are pielea netedă, fermă, cu câțiva ochi puțin adânci, și este acoperit cu nuanțe pătate de violet și roșu. Sub suprafață, carnea de la galben la alb este densă, cu granulație fină și umedă. Când sunt fierți, cartofii Viking dezvoltă o consistență delicată, cremoasă, cu o aromă ușor dulce și pământească.
Anotimpuri / Disponibilitate
Cartofii vikingi sunt disponibili pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Cartofii vikingi, clasificați botanic ca Solanum tuberosum, sunt tuberculi comestibili, subterani, care cresc din plante cu frunze de dimensiuni medii și sunt membri ai familiei Solanaceae sau solanelor împreună cu roșiile și vinetele. Cunoscut și sub numele de cartof violet violet, cartofii vikingi sunt considerați a fi un soi universal destinat favorizării pentru pielea sa marmorată unică. Cartofii vikingi sunt un soi rar, care nu este produs comercial pe scară largă datorită incapacității sale de a fi folosit pentru prelucrare. Este considerat a fi un soi de masă de specialitate care se găsește în principal prin fermele mici și băcănii.
Valoare nutritionala
Cartofii vikingi sunt o sursă excelentă de potasiu, vitamina C și fibre. De asemenea, conțin fier, vitamina B6 și antociani, care sunt antioxidanți puternici care conferă tuberculului nuanța roșu-violet și acționează ca un agent antiinflamator pentru a stimula sistemul imunitar din organism.
Aplicații
Cartofii Viking sunt un cartof multifuncțional care este cel mai potrivit pentru aplicații fierte, cum ar fi coacerea, fierberea și prăjirea. Conținutul ridicat de umiditate le face ideale pentru fripturi, salate și caserole, dar atunci când sunt gătite, nuanțele violet și roșu se pot estompa într-un maro violet. Cartofii vikingi pot fi, de asemenea, prăjiți și zdrobiți, formați în crochete și prăjiți, aruncați în supe și tocănițe, serviți cu carne gătită sau piure ca o garnitură cremoasă. Cartofii vikingi se împerechează bine cu dovlecei, anghinare, fasole verde, ciuperci, porumb, carne precum carne de vită, carne de porc, carne de pasăre și pește, brânză de capră și șalotă. Tuberculii se vor păstra peste o lună atunci când sunt depozitați într-un loc răcoros, uscat și întunecat.
Informații etnice / culturale
În Statele Unite, cartofii vikingi sunt o varietate populară de grădină de origine, favorizată pentru rezistența lor la boli și obiceiurile de creștere viguroase. Planta produce un randament ridicat, antocianinele sau pigmenții din piele ajută la protejarea tuberculului de factorii de stres externi, cum ar fi lumina soarelui și dăunătorii, iar tuberculii au capacitatea de a depozita bine, permițând cultivatorilor să le folosească pe tot parcursul anului. Grădinarii de casă preferă, de asemenea, cartoful pentru aspectul său unic și versatilitatea în multe preparate culinare diferite. În afara grădinarilor de casă, unele ferme mici cultivă, de asemenea, varietatea pentru noutatea sa.
Geografie / Istorie
Originea exactă a cartofilor vikingi este necunoscută, dar unele cercetări au indicat crearea lor la stația de experimentare din Dakota de Nord la sfârșitul anilor 1900. Cartoful viking roșu a fost creat la stație în 1963, iar cartoful Viking Purple se crede că a fost creat din vikingul roșu. Astăzi cartofii vikingi se găsesc prin băcănii de specialitate, ferme mici și în grădinile casnice din Statele Unite, Europa și Asia. Cartofii din fotografia de mai sus au fost găsiți pe o piață locală din Tokyo, Japonia.
Idei de rețete
Rețete care includ cartofi vikingi. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Vikings Potatoes folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din districtul universitar Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 60 de zile, 1/09/21 Comentariile distribuitorului: Pielea marmorată mov, carnea albă ca zăpada fac din aceasta un favorit pe piață!  Piața fermierilor din districtul universitar Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 116 zile, 14.11.2020 Comentariile distribuitorului: Excelent copt sau prăjit, cremos atunci când se piure !!  Piața fermierilor din districtul universitar Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 396 de zile, 2/08/20 Comentariile utilizatorului: Piele marmorată purpurie cu carne albă. Aceștia sunt brutari excelenți, prăjiți sau piureți :)  Union Square Greenmarket Lucky Dog Farm 35796 Highway State 10 Hamden NY LângăNew York, Statele Unite Acum aproximativ 432 de zile, 1/03/20 Comentariile distribuitorului: O mare varietate de cartofi! |
