Descriere / Gust
Dovleacul Delicata este de dimensiuni mici până la medii, având o înălțime medie de 12-15 centimetri și un diametru de 5-7 centimetri și are o formă lungă, îngustă, cilindrică, cu piele canelată și linii care parcurg lungimea dovlecei. Pielea subțire și netedă are o bază galbenă cremoasă cu dungi verticale sau portocalii, verticale. Carnea este fermă, groasă, cu granulație fină și de culoare galbenă până la portocalie, cu o cavitate centrală, goală, care conține pulpă cu fir și multe semințe plate, dure, de culoare crem. Dovleacul Delicata, când este gătit, este dulce, bogat și umed, la fel ca un cartof dulce.
Anotimpuri / Disponibilitate
Dovleacul Delicata este disponibil toamna până la începutul iernii.
Fapte actuale
Dovleacul Delicata, clasificat botanic ca Cucurbita pepo, este un soi de moștenire de iarnă și un membru al familiei Cucurbitaceae împreună cu dovleci și dovlecei. Cunoscută și sub numele de dovleac boem, dovleac de arahide și dovleac de cartofi dulci, dovleacul Delicata este sărbătorit de pasionații de dovlecei pentru pielea sa subțire, delicată și aroma dulce și bogată. Dovleacul Delicata este extrem de versatil și este ușor de preparat, deoarece pielea sa subțire poate fi consumată împreună cu carnea după gătit și nu trebuie îndepărtată.
Valoare nutritionala
Dovleacul Delicata conține vitamina A, vitamina C, unele vitamine B, potasiu, fibre și beta-caroten.
Aplicații
Dovleacul Delicata este cel mai potrivit pentru aplicații gătite, cum ar fi coacerea, prăjirea, aburirea, fierberea și fierberea. Favorizat în bucătărie pentru pielea sa subțire, squashul Delicata este ușor de tăiat, iar pielea este, de asemenea, comestibilă atunci când este gătită și nu trebuie să fie curățată înainte de consum. Dovleacul Delicata își menține forma bine prin gătit, făcându-l o alegere excelentă pentru umplerea cu cereale, carne sau brânză, precum și pentru coacere și servire ca garnitură. Dovleacul Delicata poate fi, de asemenea, feliat în inele sau cuburi și utilizat într-o gamă nesfârșită de rețete, cum ar fi tacos, supe, salate, gratin, sandvișuri, risotto, pizza și paste. Dovleacul Delicata se împerechează bine cu măr, pere, fenicul, varză, spanac, rucola, usturoi, șalotă, pătrunjel, salvie, lămâie, sirop de arțar, unt, nuci prăjite, alune și nuci, quinoa, ouă, fasole albă, afine uscate, scorțișoară, nucșoară, zahăr brun, cârnați italieni, carne de vită măcinată, carne de pasăre prăjită, feta, albastru, parmezan și brânzeturi mozzarella. Delicata dovleac și va păstra câteva săptămâni la temperatura camerei atunci când este depozitat într-un loc răcoros și întunecat.
Informații etnice / culturale
Dovleacul Delicata a fost la un moment dat popular, dar nu a reușit să-și susțină favoarea în timpul Marii Depresii, din cauza vulnerabilității sale la boli, termenului scurt de valabilitate și problemelor legate de randament. Cererea de dovlecei Delicata a fost reînviată la sfârșitul anilor 1990, când Molly Jahn și George Moriarty de la Universitatea Cornell au dezvoltat un soi compact, mai mare și rezistent la boli cunoscut sub numele de Cornell bush delicata. Dovleacul Cornell Bush delicata a fost selectat ca câștigător al All American Selections 2002 (AAS). Premiul AAS celebrează cele mai bune soiuri de fructe și legume din anul care au prezentat performanțe de creștere superioare în grădinile din America de Nord.
Geografie / Istorie
Dovleacul Delicata a fost introdus pentru prima dată în 1894 de Peter Henderson Company din New York. Delicata a devenit rapid un squash preferat și și-a menținut popularitatea până în anii 1920 până când a scăpat din favoare în timpul Marii Depresii. Abia în anii 1990 când au fost create soiuri noi și îmbunătățite de Delicata, cum ar fi tufișul Cornell, Delicata a început din nou să crească în popularitate ca o dovleac de iarnă favorizat în Statele Unite. Astăzi, squash-ul Delicata se găsește pe piețele de băcănie și fermieri din America de Nord, America Centrală, Europa, Asia și Australia.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
Compania Wild Thyme | San Diego CA. | 858-527-0226 |
Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
The Flavor Chef (Catering) | Vedere CA. | 619-295-3172 |
Casă la Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
Sheraton Carlsbad (7 mile) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
Michele Coulon Dessert | San Diego CA. | 858-456-5098 |
Edgewater Grill | San Diego CA. | 619-232-7581 |
Hotelul Pearl | San Diego CA. | 877-732-7573 |
Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA. | 858-302-6405 |
Waverly | Cardiff CA | 619-244-0416 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
Casă la Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
înăuntru | San Diego CA. | 619-793-9221 |
Asta e viața | Vedere CA. | 760-945-2055 |
Kettner Exchange | San Diego CA. | |
Panama 66 | San Diego CA. | 619-206-6352 |
The Original 40 Brewing | San Diego CA. | 619-206-4725 |
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
Idei de rețete
Rețete care includ squash Delicata. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit Delicata Squash folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
West Seattle Farmers Market Ferma Mariposa Everson WA 360-920-1920 https://mariposafarm.weebly.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 52 de zile, 17.01.21 Comentariile distribuitorului: Iubiți FIECARE parte din această dovleac, doar feliați, prăjiți și devorați - coajă și toate !! Broadway Sunday Farmer's Market Ferma Tonnemaker Valley 16211 Locul 140 NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 87 de zile, 13.12.2020 Comentariile distribuitorului: Coaja și toate acestea sunt o delicioasă prăjită cu puțină sare și chimen :) Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 167 de zile, 24.09.2020 Comentariile distribuitorului: Squash delicat de la Tutti Frutti Piața fermierilor din districtul universitar Sol To Seed Farm 415 W Snoqualmie River Rd Carnation WA 98014 http://soltoseedfarm.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 172 de zile, 19.09.2020 Comentariile distribuitorului: Dovlecelul meu preferat, puteți mânca tot coaja în carne și sunt perfecte pentru umplutură! Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 174 de zile, 17.09.2020 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 181 de zile, 10.09.2020 Piața fermierilor din Santa Monica Fermele Tutti Frutti sunt aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 203 zile, 19.08.2020 Produse de specialitate Produse de specialitate 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene SA. 97401 619-295-3172 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 368 de zile, 3/07/20 Comentariile distribuitorului: squash-ul Delicata este încă în sezon la Specialty Produce! Piața fermierilor din Santa Monica Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 392 de zile, 12.02.2020 Alimente naturale Alimente naturale - Williams Field Road 1625 E Williams Field Road Gilbert AZ 85295 480-917-9000 https://www.naturalgrocers.com LângăGilbert, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 416 zile, 19.01.2020 Union Square Greenmarket Ferme Caradonna 1394 US-9W, Marlboro, New York 12542 845-236-1344 AproapeNew York, Statele Unite Acum aproximativ 431 de zile, 1/04/20 Union Square Greenmarket Ferme Caradonna Ruta 9 West Marlbara, New York AproapeNew York, Statele Unite Acum aproximativ 431 de zile, 1/04/20 Comentariile distribuitorului: squash de iarnă delicat! New York crescut! Piața Ballard Farmer River Run Farm 2800 Woodcock Road Sequim WA 98382 360-808-1248 Washington, Statele Unite Acum aproximativ 458 de zile, 12/08/19 Comentariile distribuitorului: Îmi place că poți mânca fiecare parte din această dovleac ... inclusiv pielea! Piața fermierilor Marylebone Wild Country Organics http://www.wildco.co.uk LângăUpper Woburn Place Euston Road (Stop L), Regatul Unit Acum aproximativ 486 de zile, 10.11.19 Comentariile distribuitorului: Timp de găluște! Piața fermierilor din Santa Monica Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 504 zile, 23/10/19 Comerciantul Joe Comerciantul Joe 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 https://www.traderjoes.com LângăLa Jolla, California, Statele Unite Acum aproximativ 544 de zile, 12.09.19 Piața șoferilor Driver’s Market & Deli 200 Caledonia Street Sausalito CA 94965 415-729-9582 AproapeSausalito, California, Statele Unite Acum aproximativ 597 de zile, 22.07.19 Piața Haight Street Piața Haight Street 1530 Haight Street San Francisco CA 94117 415-255-0643 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 606 de zile, 13.07.19 Localul lui Luke Localul lui Luke 960 Cole Street San Francisco CA 94117 415-742-4207 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 607 zile, 12.07.19 Piața comunitară Gus Piața comunitară Gus 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 607 zile, 12.07.19 |