| JF Organics | Pagina principala |
Descriere / Gust
Napii galbeni sunt compuși din rădăcini, tulpini și frunze comestibile tinere. Fiecare rădăcină individuală este atașată de două până la trei tulpini verzi semi-frunze cu frunze late și texturate. Rădăcinile sunt globulare și ajung la un punct conic lung și subțire. Navele galbene au o nuanță palidă până la galben floarea de porumb. Carnea proaspătă a napului galben este fermă și crocantă. Aroma este ușor pământească și excepțional de dulce, cu nuanțe piperate care amintesc de ridiche.
Anotimpuri / Disponibilitate
Napii galbeni sunt disponibili la Jaime Farms în lunile de toamnă.
Fapte actuale
Napi galbeni, Brassica rapa var. rapa, sunt tipul de nap care ar trebui recoltat tânăr. Nu sunt considerate o legumă tradițională în pivniță, deoarece nu își vor menține fermitatea și aroma în timp ce sunt depozitate pe tot parcursul iernii, pentru care sunt și napii obișnuiți și părintele napului, rutabaga este adesea utilizată.
Aplicații
Napii galbeni pot fi găsiți în rețetele clasice savuroase care reflectă anotimpurile, toamna și iarna. Navele proaspete de culoare galbenă pot fi consumate întregi sau tăiate în felii de aromă și textură, completând crudités și salate verzi, atât cu vinaigrette, cât și pansamente în stil cremos. Napul galben poate fi gătit folosind metode precum fierberea, aburirea și prăjirea. Aroma este cu adevărat transformată și îndulcită atunci când este prăjită lent, fierte sau sotate în unt. Odată gătite napele, acestea pot fi folosite pentru a se împerechea cu carne, fac un plus excelent la amestecurile de legume prăjite și pot deveni piureuri sau supe. Napii galbeni se împerechează bine cu mere, slănină, unt, brânzeturi precum parmezan și pecorino, arpagic, smântână, pui, miel, porc, usturoi, lămâie, pătrunjel, cartofi, tarhon, cimbru și oțet. Navetele pot fi albite, sotate sau folosite în stare proaspătă ca verde amar și textural în salate.
Geografie / Istorie
Cultivată local în California la Jaime Farms, această fermă renumită și prosperă crește produse remarcabile din 1997. Producători de peste o sută cincizeci de produse premium, Jaime Farms are mai multe locații în California, inclusiv 7 acri în City of Industry, 25 acri în Valea Yucca, 10 acri în Santa Maria și 40 acri în Barstow. Specialty Produce promovează ferm și susține cu entuziasm cultivatorii noștri locali, fermierii, fermierii și industria agricolă din California.
Idei de rețete
Rețete care includ napi galbeni pentru copii. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Mâncare pentru inimă pentru fete | Unt maron piure de nap cu usturoi prăjit | |
| Rețeaua alimentară | Piure de napi galbeni cu șalote crocante | |
| Castelan | Coacere de nap galben finlandez |
