| Fermele Rutiz | Pagina principala |
Descriere / Gust
Spanacul din Noua Zeelandă este o plantă perenă stufoasă, cu creștere rapidă, cu frunze fuzzy, triunghiulare. Datorită naturii suculente a frunzelor, spanacul din Noua Zeelandă este denumit ocazional „planta de gheață”. Aroma sa este foarte asemănătoare cu spanacul comun când este tânăr, dar devine amară și acră când este complet matură.
Anotimpuri / Disponibilitate
Spanacul din Noua Zeelandă este disponibil în timpul lunilor de vară târzii.
Fapte actuale
Spanacul din Noua Zeelandă, cunoscut din punct de vedere botanic sub numele de Tetragonia tetragonioides, nu este o rudă a spanacului comun, așa cum sugerează și numele. În schimb, este clasificat într-un gen propriu și se află în familia Aizoaceae, denumită în mod obișnuit planta de gheață sau familia de smochine-gălbenele. Cunoscută și sub numele de spanac maori pentru indigenii din Noua Zeelandă, această plantă perenă prosperă în căldură, în timp ce spanacul comun nu. Timp de peste două sute de ani, Tetragonia a fost singura legumă exportată originară din Australia sau Noua Zeelandă.
Valoare nutritionala
Asemănător din punct de vedere nutrițional cu spanacul tradițional, spanacul din Noua Zeelandă oferă cantități mari de vitamina A și C. Spanacul din Noua Zeelandă are un echilibru dintre calciu și nivelurile de fosfor, ceea ce îl face ideal pentru absorbția calciului în organism. Sarac in proteine, carbohidrati si calorii, spanacul din Noua Zeelanda este un plus excelent pentru o dieta echilibrata.
Aplicații
Spanacul din Noua Zeelandă poate fi folosit ca spanacul obișnuit într-o varietate de aplicații crude, sotate, aburite sau fierte. Această legumă cu frunze este adesea hrănită local, unde prosperă. Faceți salate sau folosiți-l ca pat pentru carne și pește. Soteți și combinați cu brânzeturi și ierburi pentru a umple puiul sau carnea de porc. Adăugați frunze la supe sau tocănițe sau adăugați spanac din Noua Zeelandă gătit la lasagna.
Informații etnice / culturale
Spanacul din Noua Zeelandă conține un nivel ridicat de acid oxalic, care poate inhiba capacitatea organismului de a absorbi alți nutrienți și ar trebui evitat de către cei predispuși la apariția calculilor renali. Gătitul poate reduce și uneori scăpa leguma de acid oxalic.
Geografie / Istorie
Spanacul din Noua Zeelandă a fost introdus pentru prima dată în lume în anii 1700 de către căpitanul Cook după ce a explorat coastele Noii Zeelande. A fost descoperit, deși nu este la fel de utilizat pe scară largă de către maorii nativi care locuiesc în țara insulei. Echipajul căpitanului Cook a descoperit că noua plantă era eficientă în combaterea simptomelor scorbutului și ulterior luată la bord pentru echipajul Endeavour. Spanacul din Noua Zeelandă a fost în cele din urmă dus înapoi în Anglia, unde a fost introdus de exploratorul și botanistul Sir Joseph Banks în 1772. Originar din Noua Zeelandă, Australia, Japonia și unele zone din America de Sud, este foarte robust, crescând bine în secetă sau în soluri bogate în salină de coastă, neafectate de bug-uri sau dăunători. Spanacul din Noua Zeelandă este, de asemenea, plantat ca o acoperire eficientă a solului, pentru capacitatea sa de a crește jos până la sol și aspectul său atractiv. Spanacul obișnuit tinde să se înțepenească sau să se ofilească în căldură Spanacul din Noua Zeelandă prosperă în condiții de căldură.
Idei de rețete
Rețete care includ spanac din Noua Zeelandă. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
