| Fermele Rutiz | Pagina principala |
Descriere / Gust
Rădăcina de țelină AKA țelina, este într-adevăr o varietate de țelină cultivată pentru tubercul subteran față de tulpinile sale cu frunze verzi. Rădăcina umflată aproximativ globulară a celeriacului este adesea murdară, noduroasă și plină de miriști sălbatice. Sub exteriorul rădăcinoase al rădăcinii se află o carne albă strălucitoare, texturată, asemănătoare mărului. Carnea fermă suculentă are o calitate erbacee ușoară, cu tonuri evidente de țelină.
Anotimpuri / Disponibilitate
Rădăcina de țelină este disponibilă toamna până în primăvară.
Fapte actuale
Rădăcina de țelină este cel mai adesea ascunsă între rădăcina parsely și păstârnac și acele alte rădăcini de culoare neutră, ceea ce face dificil să fie observat. De asemenea, este considerat dificil de cultivat și asemănător cu rutabaga, are un sezon de creștere extrem de lung, maturând în aproximativ 120 de zile, permițând în general o cultură pe an.
Aplicații
Odată ce i-ai curățat pielea aspră, înainte de a găti, pregătește într-o baie de lapte cu lămâie sau alt acid citric pentru a-și păstra culoarea alb strălucitor. Țelina poate fi un substitut perfect pentru cartofi fără amidon într-o masă încălzitoare și poate fi preparat în mod similar.
Geografie / Istorie
Una dintre cele mai vechi legume rădăcinoase din istoria înregistrată, țelina cultivată provine din țelina sălbatică (var. Graveolens). Celeraic a atins pentru prima dată importanță culinară în timpul evului mediu.
Idei de rețete
Rețete care includ rădăcină de țelină FM. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Noile mele rădăcini | Pastă de țelină cu sos Puttanesca | |
| Placări și împerecheri | Slaw de rădăcină de măr și țelină | |
| Făcând cimbru pentru sănătate | Vegan Lentil Shepherds Pie |
