| Fermele familiei Murray | Pagina principala |
Descriere / Gust
Ciupercile de coadă de curcan sunt plate, cu o formă de rinichi până la disc, în medie de 2 până la 8 centimetri în diametru și pot fi găsite în creștere în straturi și rânduri compacte, suprapuse. Capacul ciupercii este foarte subțire, neted, flexibil și catifelat, acoperit cu inele strânse, concentrice, variate în nuanțe de galben, maro, roșu, portocaliu, fildeș și gri. Marginile capacului pot fi plate sau ondulate, iar sub capac, porii mici învelesc partea inferioară de culoare crem care conține mii de spori albi. Ciupercile de coadă de curcan au o textură plină de piele, rezistentă, creând o consistență masticabilă și au o aromă blândă, de pământ.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ciupercile de coadă de curcan sunt disponibile pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf în toamna până iarna în emisfera nordică.
Fapte actuale
Ciupercile de coadă de curcan, clasificate botanic ca Trametes versicolor, sunt ciuperci cu dungi multicolore, care aparțin familiei Polyporaceae. Crescând pe bușteni descompunători, cioturi, ramuri și bucăți de lemn de esență tare, ciupercile de coadă de curcan sunt una dintre cele mai comune soiuri de ciuperci găsite în pădurile împădurite din întreaga lume. Ciupercile de coadă de curcan își câștigă numele din asemănarea lor în aparență cu coada multicoloră a unui curcan și au fost folosite timp de secole ca ciupercă medicinală de către medicamentele tradiționale. Este important să rețineți că această ciupercă de tip bracket are multe soiuri asemănătoare în sălbăticie, iar unii furajeri vor vinde multe dintre aceste ciuperci sub numele de Coadă de curcan.
Valoare nutritionala
Ciupercile de coadă de curcan conțin vitaminele B3 și D, care pot ajuta la creșterea sistemului imunitar și pot oferi prebiotice care pot ajuta la creșterea digestiei. Ciupercile conțin, de asemenea, antioxidanți precum flavonoizi și fenoli despre care se știe că au proprietăți antiinflamatorii.
Aplicații
Ciupercile de coadă de curcan nu sunt consumate în mod obișnuit proaspete, deoarece textura lor masticabilă, cu piele, este adesea considerată neplăcută. Ciupercile sunt deshidratate sau uscate în mod popular pentru a fi utilizate în ceaiuri și sunt măcinate într-o pulbere cu alte ciuperci ca supliment medicinal. Când sunt folosite ca ceai, ciupercile sunt fierte în apă clocotită pentru o perioadă îndelungată pentru a extrage substanțele nutritive esențiale. Odată preparat, ceaiul conține o aromă semi-amară, de pământ și poate fi echilibrat cu miere sau alte ceaiuri, cum ar fi reishi sau ceai verde. Preparatul extras poate fi, de asemenea, utilizat pentru a găti curry, tocănițe și supe sau pentru a aromă legume și orez. Ciupercile deshidratate de coadă de curcan vor păstra până la doi ani atunci când sunt depozitate într-un recipient sigilat într-un loc răcoros, uscat și întunecat.
Informații etnice / culturale
În medicina tradițională chineză, ciupercile de coadă de curcan sunt folosite pentru a stimula sistemul imunitar și pentru a promova bunăstarea generală în organism. Cunoscut sub numele de Yun Zhi și considerat de mulți ierburi chinezi că arăta ca niște nori învârtiți, ciupercile de coadă de curcan au fost preparate în ceaiuri și băuturi medicinale de mii de ani în China și sunt consumate zilnic pentru a promova viața lungă, sănătatea și puterea. De asemenea, se crede că ciupercile de coadă de curcan contribuie la creșterea energiei și la combaterea inflamațiilor din tractul digestiv.
Geografie / Istorie
Ciupercile de coadă de curcan sunt originare din pădurile împădurite din întreaga lume și cresc din sălbăticie din cele mai vechi timpuri. Înregistrate în texte medicinale încă din secolul al XV-lea în China, ciupercile sunt încă hrănite în sălbăticie în zilele noastre și sunt cultivate la scară mică pentru uzuri medicinale. Ciupercile de coadă de curcan pot fi găsite sălbatice, la magazinele de produse naturiste, la băcănii de specialitate și vândute de la comercianții cu amănuntul online sub formă de pulbere sau capsule din Asia, Europa și America de Nord.
Idei de rețete
Rețete care includ ciuperci de coadă de curcan. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Magazin Organifi | Trei moduri de a face ceai de coadă de curcan |
Distribuit recent
Cineva a distribuit ciuperci de coadă de curcan folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
ceapa fierbinte vs ceapa perlata
 Piața fermierilor din județul Dane - iarnă Piața fermierilor din județul Dane Garver Feed Mill 3241 Garver Green Madison WI 53704 608-455-1999 https://dcfm.org LângăMonona, Wisconsin, Statele Unite Acum aproximativ 375 de zile, 29.02.2020 Comentariile distribuitorului: Fermierii de ciuperci se unesc! |
