Descriere / Gust
Acest suculent anual este alcătuit din frunze mici în formă de lacrimă verde închis care cresc pe tulpini roșii închise. Frunzele sunt netede și strălucitoare și pot varia în dimensiuni de la o jumătate la două inci în lungime. Tulpinile pot avea o lungime de până la douăzeci de centimetri și tind să crească într-un mod întins, creând un covor precum petele de Verdolagas oriunde este plantat. O plantă extrem de dezordonată, o singură plantă Verdolagas poate produce până la 240.000 de semințe. Verdolagas va înflori cu flori galbene care se deschid atunci când sunt expuse la soare. Tulpinile, frunzele și florile de Verdolagas sunt comestibile și au o aromă ușor sărată, acidulată, acidulată. O plantă mucilaginoasă Verdolagas are tendința de a fi slabă, cu o textură care oferă o criză delicată.
Anotimpuri / Disponibilitate
Verdolagas este disponibil pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Cunoscut din punct de vedere botanic sub numele de Portulaca oleracea, Verdolagas este clasificat tehnic ca buruiană în Statele Unite, însă în lumea culinară este folosit ca o legumă verde cu frunze. De asemenea, cunoscut sub numele de Purslane, Pigweed și Hogweed Verdolagas este membru al familiei Portulacaceae alături de salată minieră și mușchi de trandafir. În prezent, există aproximativ 40 de soiuri diferite de Verdolagas, care variază în ceea ce privește culoarea și mărimea frunzelor și tulpinii, precum și în modul în care crește, vertical sau întins.
Valoare nutritionala
Verdolagas este bogat în potasiu și magneziu și conține la fel de mult beta caroten ca spanacul. De asemenea, conține acidul gras omega trei cunoscut sub numele de acid alfa linolenic, despre care studiile au arătat că pot fi utile în scăderea tensiunii arteriale și reglarea nivelului de colesterol. Studii recente au arătat, de asemenea, că Verdolagas conține și o cantitate semnificativă de melatonină.
Aplicații
Pregătit proaspăt sau gătit, Verdolagas este prezentat pe larg în bucătăria latină și se împerechează bine cu roșii, ceapă, usturoi, tomatillo, castraveți, ardei iute, mărar, porumb, cartofi, carne de porc și carne de vită. Gătitul prelungit va reduce aciditatea Verdolagas și va scoate o aromă subtil dulce. Frunzele sunt adăugate în mod obișnuit omletelor, supelor, tocanelor și cartofilor prăjiți. Utilizat în loc de spanac în salate, aroma sa naturală, acidulată, se va împerechea bine cu pansamente care sunt mai dulci sau erbacee decât acre. Condimentați cu atenție, deoarece Verdolagas are un conținut ridicat de sare naturală.
Informații etnice / culturale
În bucătăria mexicană, Verdolagas este în mod obișnuit asociat cu carne de porc și tomatillo în carnitas, tamales și tocănițe. În Japonia este de obicei murat și servit cu orez. În Rusia, Turcia și Liban este utilizat într-o varietate de salate, de la tabulă la salată de cartofi. A fost folosit de mult timp în medicina chineză.
Geografie / Istorie
Această plantă întinsă este originară din diferite regiuni ale Europei, unde a fost cultivată încă din Evul Mediu. A fost descoperit pentru prima dată în Statele Unite în 1672 în Massachusetts, deși nu a reușit să prindă ca o cultură majoră și este văzut din punct de vedere agricol mai degrabă ca o buruiană. Cultivând abundent în întreaga lume, Verdolagas se găsește adesea în grădini, zone agricole, parcuri și peluze. A fost mult timp hrănită și folosită ca legumă sălbatică în întreaga lume în locuri precum Japonia, Grecia, Mexic, Rusia, Australia, Turcia, Shri Lanka și Maroc. Se dezvoltă în condiții umede calde și ca rezultat al sădirii sale prolifice, Verdolagas se poate răspândi rapid și poate prelua orice sol în care este plantat.
Idei de rețete
Rețete care includ Verdolagas (pătrunjel mexican). Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Sănătate durabilă | Purslane în murat | |
Bucătarul Frugal | Salată de plante Verdolagas | |
Baghete degetele furculiței | Purslane și ouă Tacos | |
Cronicile Mija | Purslane în sos verde |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Verdolagas (pătrunjel mexican) folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
Piețele Baiz Piața Baiz - 27th Ave 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 AproapeGlendale, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 429 de zile, 1/06/20 Rincon Latino Rincon Latino 12851 San Pablo Ave Richmond CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com LângăSfântul Paul, California, Statele Unite Acum aproximativ 585 de zile, 02.02.19 Piața Lola # 1 Lola’s Market & Restaurant 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa CA 95407 707-577-8846 AproapeSanta Rosa, California, Statele Unite Acum aproximativ 596 de zile, 23.07.19 La Morenita Piața La Morenita 2434 Jefferson Street Napa CA 94558 707-255-9068 AproapeNapa, California, Statele Unite Acum aproximativ 598 de zile, 21.07.19 Piețe Azteca Piața Azteca - Napa 2995 Jefferson Street Napa CA 94558 707-266-1333 AproapeNapa, California, Statele Unite Acum aproximativ 598 de zile, 21.07.19 Rick’s Produce Rick’s Produce Market 755 N. Virgil Street Los Angeles CA 90029 626-646-5213 AproapeÎngerii, California, Statele Unite Acum aproximativ 600 de zile, 19.07.19 Casa Lucas Casa Lucas Market 2934 24th Street San Francisco CA 94110 415-826-4334 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 605 zile, 14.07.19 Piața Tula Piața Tula 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 AproapeLaguna Hills, California, Statele Unite Acum aproximativ 619 zile, 30.06.19 Drumul Supermarketuri La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 AproapeVilla Park, California, Statele Unite Acum aproximativ 619 zile, 30.06.19 Băcănie superioară Băcănie superioară - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016 323-294-4309 AproapeCulver City, California, Statele Unite Acum aproximativ 621 de zile, 28.06.19 Piața internațională West LA Piața internațională West LA / Piața arabă 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 AproapeCulver City, California, Statele Unite Acum aproximativ 621 de zile, 28.06.19 Super King Market Super King Markets - Magnolia 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 AproapeStanton, California, Statele Unite Acum aproximativ 627 de zile, 22.06.19 Piața Altayebat Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 AproapeStanton, California, Statele Unite Acum aproximativ 627 de zile, 22.06.19 Cumpărați Low Market Cumpărați Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 AproapeAnaheim, California, Statele Unite Acum aproximativ 627 de zile, 22.06.19 Supermarketul Bulevardul Super - Anaheim 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 AproapeAnaheim, California, Statele Unite Acum aproximativ 627 de zile, 22.06.19 Piață de alegere sănătoasă Wholesome Choice Market - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 AproapeIrvine-Mesa, California, Statele Unite Acum aproximativ 627 de zile, 21.06.19 |