Descriere / Gust
Lămâile de pe Coasta Amalfi sunt un soi impresionant de lămâie. Denumirea italiană - Sfusato Amalfitano - se referă la forma conică a fructului, distinct diferită de soiurile mai rotunde de lămâi cultivate în altă parte din Italia. Lămâile de pe Coasta Amalfi sunt, de asemenea, mai mari în medie decât alte soiuri, fiecare fruct cântărind cel puțin 100 de grame. Pielea medie spre groasă are o culoare galben pal. Coaja are o aromă de lămâie deosebit de intensă datorită uleiurilor esențiale pe care le conține. În interior, carnea este acidă, semi-dulce și foarte suculentă. Lămâile de pe Coasta Amalfi tind să conțină puține semințe.
Anotimpuri / Disponibilitate
Lămâile de pe Coasta Amalfi sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Lămâile de pe Coasta Amalfi sunt un soi tradițional de lămâie (Citus limon) din regiunea Coastei Amalfi din Italia. Acest soi a fost dezvoltat inițial ca o încrucișare între lămâi mici, locale și portocale amare. Mai sunt numiți în italiană Sfusato Amalfitano.
Valoare nutritionala
Lămâile sunt deosebit de bogate în vitamina C. Una dintre primele lor utilizări a fost, de fapt, prevenirea scorbutului la marinari în călătorii lungi pe mare, din cauza conținutului ridicat de vitamina C. Lămâia Amalfi Coast are o cantitate și mai mare de vitamina C decât alte soiuri de lămâie. Vitamina C protejează celulele de daune și întărește sistemul imunitar. Pielea lămâilor conține fitochimicale suplimentare, care sunt importante în prevenirea bolilor.
Aplicații
Lămâile de pe Coasta Amalfi sunt utilizate în mod tradițional pentru a face limoncello, sunt servite pe partea de salate și mese ca dressing sau chiar servite cu cafea. Sunt deosebit de bune de utilizat pentru gătit datorită gustului și lipsei de semințe. Pereche cu pește pentru un gust clasic. Coaja și carnea sunt utile la coacere și sunt baze cheie și în mai multe deserturi din regiune. Lămâile se păstrează cel mai bine în pungi de plastic la frigider și se vor păstra până la o lună.
Informații etnice / culturale
Lămâile de pe Coasta Amalfi sunt o parte importantă a culturii și istoriei regiunii Coastei Amalfi din Italia. Acestea sunt recoltate pe tot parcursul anului pe terase abrupte accesate prin scări de piatră, dar sunt sărbătorite mai ales în lunile de primăvară și vară. Consorțiul pentru promovarea lămâii de pe coasta Amalfi (sau Consorzio di Tutela del Limone Costa d'Amalfi) păstrează eticheta de patrimoniu a acestui soi. Lămâile sau produsele cu lămâie cu logo-ul lor indică faptul că produsul provine din această regiune și sunt produse cu metode tradiționale.
Geografie / Istorie
Lămâile au fost cultivate în Italia cel puțin din vremurile antice romane - apar în înregistrări și mozaicuri din acea epocă. Comercianții arabi au extins gama de lămâi și, în cele din urmă, s-au stabilit pe coasta Amalfi, în Italia, ca o cultură principală. Au fost crescuți pentru valoarea lor ridicată de vitamina C și rolul lor în prevenirea scorbutului, în special pentru marinari. Ele au fost cultivate istoric și continuă să fie cultivate pe dealuri abrupte și stâncoase din regiune. Ei cresc cel mai bine în climatul lor mediteranean cald.
