Descriere / Gust
Merele roșii Charles Ross sunt aceleași cu cele obișnuite Charles Ross, cu excepția culorii lor roșii. Soiul obișnuit arată oarecum ca părintele Cox’s Orange Pippin, dar puțin mai mare. Au o piele galbenă acoperită cu dungi roșu-portocalii. Atât cele obișnuite, cât și cele roșii au carne ușoară și suculentă. Aroma Roșu Charles Ross este dulce și aromat, cu note de pere. Imediat după recoltare, aroma este mai ascuțită, dar se înmoaie și se îndulcește odată cu depozitarea.
Anotimpuri / Disponibilitate
Merele roșii Charles Ross sunt disponibile toamna până la începutul iernii.
Fapte actuale
Mărul roșu Charles Ross este un soi al mărului Charles Ross mai comun. Acest măr este o varietate de Malus domestica în stilul victorianului târziu englezesc. Acestea sunt cel mai adesea descrise ca un clasic frumos, a cărui versatilitate îl face o alegere bună atât pentru alimentație, cât și pentru grădinărit acasă. Roșu Charles Ross este o încrucișare între popularul Cox’s Orange Pippin și Peasgood Nonsuch, un mar antic de gătit englezesc. Arborele este viguros și are o bună rezistență la boli, în special la scabie, și poate tolera înghețurile târzii.
Valoare nutritionala
Merele conțin mai mulți nutrienți cheie, în special direct sub piele. De exemplu, aproximativ jumătate din vitamina C a mărului se află sub piele. Merele conțin, de asemenea, atât fibre solubile, cât și fibre insolubile, întărind sistemul cardiovascular și, respectiv, ajutând digestia.
Aplicații
Marul roșu Charles Ross este un excelent soi de desert. Este, de asemenea, un măr de gătit bun, deoarece își păstrează forma, sunt deosebit de excelente în plăcinte și sfărâmături. Sucul și aroma lor îi conferă bine și fabricării de cidru. Ca și în cazul altor mere, Roșu Charles Ross se împerechează bine cu condimente precum scorțișoară și nucșoară la coacere. Cu acest măr, utilizați mai puțin zahăr decât de obicei în rețete, deoarece este atât de dulce. Roșu Charles Ross poate fi păstrat într-un depozit uscat și răcoros timp de una până la două luni.
Informații etnice / culturale
Datorită aspectului frumos al lui Charles Ross, este cunoscut mai ales ca o varietate de măr de expoziție, mai degrabă decât ca o varietate comercială obișnuită.
Geografie / Istorie
Mărul Charles Ross își primește numele de la omul care l-a dezvoltat pentru prima dată - grădinarul principal al căpitanului Carstairs din Welford Park, un conac din Berkshire, Anglia. Când a fost introdus pentru prima dată în 1899, a fost numit pentru prima dată după Thomas Andrew Knight, președintele Societății Horticole din Londra. Cu toate acestea, a fost redenumit în același an și a primit Premiul de Merit RHS. Ele cresc cel mai bine în climă temperată, dar au o bună rezistență la îngheț și pot rezista la temperaturi destul de reci. Ei cresc bine în nordul Angliei și în Scoția și în regiunile de coastă.
Idei de rețete
Rețete care includ mere roșii Charles Ross. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Culleen culinar | Chiftelute sotate cu mere, ceapa si bacon |
