Descriere / Gust
Ardeii chili roșii Anaheim sunt păstăi mijlocii, alungite și curbate, cu o lungime medie de 15 până la 25 de centimetri și au o formă conică, cu o ușoară conicitate spre capătul non-stem. Pielea semi-groasă este netedă, ceară și roșu aprins, cu indentări liniare profunde care parcurg lungimea păstăi. Sub piele, carnea striată are o culoare de la roșu portocaliu la galben și este clară și apoasă, învelind o cavitate centrală umplută cu membrane de fildeș și multe semințe rotunde, de culoare crem. Ardeii chili roșii Anaheim sunt versiunile mature, coapte ale ardeiului și au un gust luminos, ușor fructat, dulce și piperat, cu un nivel moderat până la fierbinte de condiment.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ardeii chili roșii Anaheim sunt disponibili pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf la mijlocul verii.
Fapte actuale
Ardeii chili roșii Anaheim, clasificați botanic ca Capsicum annuum, sunt versiunea coptă și matură a unui ardei originar din New Mexico și este membru al familiei Solanaceae sau solanacee. Cunoscuți sub mai multe nume diferite, în funcție de regiunea în care este cultivat, ardeii roșii Anaheim pot fi, de asemenea, găsiți etichetați ca ardei roșu din California, Chile Colorado, ardei California, ardei Magdalena, ardei Hatch și ardei New Mexico pe piețele proaspete, chiar dacă unele dintre aceste denumiri se pot aplica și altor soiuri de ardei. Ardeii chili roșii Anaheim sunt versiunea mai fierbinte și mai dezvoltată a ardeiului verde Anaheim, deoarece păstăile sunt lăsate mai mult pe plantă în timpul cultivării pentru a-și aprofunda aroma și condimentele. Ardeiul roșu poate varia foarte mult în niveluri de căldură, în medie între 500 și 2.5000 SHU pe scara Scoville, dar uneori are un gust mult mai fierbinte în funcție de regiunea în care este cultivat. Ardeii chili Anaheim sunt unul dintre cei mai obișnuiți ardei chili cultivate în astăzi, iar ardeii roșii sunt cunoscuți pentru utilizarea lor ca condiment uscat în bucătăria sud-vestică.
Valoare nutritionala
Ardeii roșii Anaheim sunt o sursă excelentă de vitamine A și C, care sunt antioxidanți care pot contribui la creșterea producției de colagen și la prevenirea pierderii vederii. Ardeii conțin, de asemenea, fier, vitaminele B6 și K, potasiu și fibre.
Aplicații
Ardeii chili roșii Anaheim sunt cele mai potrivite atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi prăjirea, grătarul și coacerea. Când sunt folosiți crudi, ardeii pot fi tăiați în salsas, folosiți ca topping pentru nachos sau aruncați în salate. Când sunt fierți, ardeii roșii Anaheim sunt în mod popular prăjiți la foc până când pielea este carbonizată și apoi pielea este îndepărtată pentru a dezvălui carnea fragedă și fumurie. Odată ce ardeiul este fiert, acesta poate fi amestecat în caserole, tocănițe și supe, servit cu feluri de mâncare pe bază de ou, stratificat în sandvișuri sau rulat în enchiladas și tamales. Ardeii chili roșii Anaheim pot fi, de asemenea, umpluți cu carne și brânză, înmuiați în ou și apoi prăjiți pentru a face o versiune de chile relleno, ca și omologul său verde. În plus față de preparatele proaspete, ardeii roșii Anaheim pot fi uscați, dezinseminați și măcinați într-o pulbere pentru a fi folosiți ca condiment. Această aromă uscată poate fi presărată peste carne gătită, legume prăjite, cocktailuri și chiar deserturi pe bază de ciocolată pentru o lovitură picantă. Ardeii chili roșii Anaheim se împerechează bine cu carne precum păsări de curte, carne de porc și carne de vită, ouă, fasole neagră, roșii, chimen, coriandru, coriandru, brânzeturi precum queso fresco, cheddar sau jack și suc de lămâie. Ardeii vor păstra până la o săptămână atunci când sunt depozitați întregi, nespălați și așezați liber într-o pungă de plastic la frigider. Ardeii uscați vor păstra până la un an atunci când sunt depozitați într-un recipient sigilat într-un loc răcoros, uscat și întunecat.
Informații etnice / culturale
Chile Anaheim au fost numite după Anaheim, California, care este primul oraș în care ardeii au câștigat notorietate la începutul anilor 1990 pentru utilizarea lor în conserve. În timp ce ardeiul verde Anaheim a devenit mai cunoscut pe piața ardeiului proaspăt pentru condimentul său ușor, ardeiul roșu Anaheim a devenit cunoscut pentru utilizarea sa în ristras, care sunt coroane comestibile de ardei uscați. O decorație obișnuită în sud-vestul Statelor Unite, ardeii roșii Anaheim sunt înșirați de-a lungul unor bucăți subțiri de sfoară în multe forme diferite și sunt uscați pentru utilizare îndelungată. Ristras a fost modalitatea economică în care fermierii își depozitau ardeii uscați în New Mexico, dar pe măsură ce atracția lor estetică a crescut, multe gospodării folosesc acum coroanele drept decor ornamental în bucătării, despre care se crede că aduc noroc.
Geografie / Istorie
Ardeii chili roșii Anaheim sunt originari din New Mexico, unde se credea că au fost dezvoltați dintr-un cultivar local cunoscut sub nr. 9 la Universitatea de Stat din New Mexico de către Dr. Fabian Garcia. Ardeii au fost crescuți intenționat pentru a avea carne mai groasă, cu o aromă mai blândă. În 1894, Emilio Ortega a întâlnit ardeii în New Mexico și i-a adus înapoi în grădina sa de acasă din sudul Californiei, unde în cele din urmă a folosit ardeii în conserve comerciale. Astăzi, ardeii chili roșii Anaheim sunt cultivate în climă caldă și uscată în toată Statele Unite și pot fi găsite la băcănii de specialitate și pe piețele locale.
Idei de rețete
Rețete care includ Ardei Roșii Anaheim Chile. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Sănătate durabilă | Big Batch Salsa Verde | |
| Christopher China | Rețeaua Chile Posole | |
| Aromă | Ardei umpluți cu Feta | |
| Food.com | Sos de ardei de casă al lui Emeril |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Red Anaheim Chile Peppers folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Sasoun Produce LângăWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 618 zile, 01.07.19  Piața Mare Piața Mare 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 AproapeGlendale, California, Statele Unite Acum aproximativ 621 de zile, 28.06.19 |
