Descriere / Gust
Coconele sunt fructe de dimensiuni mici până la mijlocii, cu o lungime medie de 2 până la 10 centimetri și au o formă alungită până la ovală, cu capete ascuțite și curbate. Pielea este subțire și dură, inițial verde și acoperită cu un fuzz spiky, înțepător când este tânără, maturând până la portocaliu auriu, roșu sau roșu purpuriu, în funcție de soi. Când fructele ajung la maturitate, își pierd fuzz-ul și dezvoltă un aspect neted și lucios, ridându-se ușor. Sub suprafață, carnea variază în culori de la galben pal la crem și este fermă, densă și aromată, învelind o pulpă apoasă, de tip jeleu, cu multe semințe mici, plate și ovale. Fructele Cocona au o aromă slabă, asemănătoare roșiilor și o aromă fructată, subtil vegetală și acră, cu aciditate ușoară, creând un postgust plăcut, tartru.
Anotimpuri / Disponibilitate
Fructele Cocona sunt disponibile toamna până iarna.
Fapte actuale
Cocona, clasificată botanic ca Solanum sessiliflorum, sunt fructe tropicale care cresc pe arbuști ierboși din Amazon aparținând familiei Solanaceae. Fructele dulci-tarte sunt o rudă îndepărtată a roșiilor și vinetelor și sunt strâns legate de un alt fruct andin, naranjilla, cunoscut și sub numele de lulo. Fructele Cocona sunt adesea confundate cu naranjillas, deoarece mulți cultivatori folosesc cele două nume diferite de specii în mod interschimbabil atunci când vând fructele pe piețele locale. Cele două specii au fost, de asemenea, încrucișate în mod natural, dezvoltând hibrizi, determinând identificarea fructelor mai dificilă. Există multe soiuri diferite de fructe Cocona găsite în întreaga Americă de Sud, variind ca aspect și aromă, iar fructele sunt, de asemenea, cunoscute ca mere Topiro, Tupiru și Orinoco de către popoarele native din râul superior Orinoco și Cubiyú în orașul Manaus, Brazilia. Fructele Cocona sunt localizate în principal în regiunile lor natale și nu sunt bine cunoscute în afara Americii de Sud. În Amazon, fructele sunt consumate pe scară largă, în special în Peru, în scopuri medicinale și culinare.
Valoare nutritionala
Fructele de coconă sunt o sursă excelentă de vitamine A și C, antioxidanți care întăresc sistemul imunitar, stimulează producția de colagen în piele și reduc inflamația. Fructele sunt, de asemenea, o sursă bună de fier pentru a ajuta la transportarea oxigenului prin sânge către organele vitale, fibre pentru reglarea tractului digestiv și pentru a furniza cantități mai mici de fosfor și calciu. În medicamentele tradiționale ale popoarelor indigene, fructele Cocona au fost folosite ca diuretic natural și au fost folosite local sub formă de pulbere și pastă ca un produs de respingere a insectelor, tratament pentru răni și ameliorarea eczemelor.
Aplicații
Fructele Cocona sunt cele mai potrivite atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele fierte. Când sunt proaspete, fructele pot fi curățate și consumate ca gustare, sau sunt popular sucate și amestecate cu zahăr și alte fructe pentru a crea băuturi dulci. Carnea decojită poate fi, de asemenea, feliată și aruncată în salate sau amestecată într-un condiment picant cunoscut sub numele de Cocona uchu, făcut cu ardei ojo de pez sau ardei aji charapita locali. Ardeii iute fierbinți adaugă note de citrice înainte în tartă, Cocona tropicală, creând un condiment dulce, fructat și picant. Pe lângă preparatele proaspete, fructele Cocona pot fi gătite în gemuri, jeleuri și umpluturi dulci pentru prăjituri, tarte, plăcinte și brioșe sau amestecate în înghețată. De asemenea, pot fi gătite în sosuri pentru carne prăjită, aruncate în tocănițe și supe, sau murate și confiate pentru utilizare îndelungată. Fructele de coconă se împerechează bine cu fructe precum mango, fructul pasiunii și soursop, ierburi cum ar fi coriandru, pătrunjel și huacatay, ardei chili, cartofi și carne precum păsări de curte, carne de vită și pește. Fructele Cocona întregi, nedeschise vor păstra până la o săptămână, în funcție de gradul de coacere, atunci când sunt depozitate la frigider.
Informații etnice / culturale
Fructele de coconă sunt consumate în mod tradițional pe 24 iunie în timpul Festivalului de San Juan din Amazonul peruvian. Sărbătoarea anuală îl onorează pe Sfântul Ioan Botezătorul, păzitorul râurilor și apelor Amazonului și este o zi în care familia și prietenii se adună la râuri pentru a se curăța de noroc. În timp ce locuiesc lângă râuri, sunt consumate alimente locale, inclusiv cel mai faimos fel de mâncare cunoscut sub numele de juanes, care este un amestec de orez condimentat, carne, măsline și ouă învelite în frunze de bijao. Se zvonește că Juanes ar fi fost numit după asemănarea cu capul lui Saint John când a fost servit pe un platou după decapitarea lui. Fructele Cocona sunt tăiate popular în salsas și sunt servite cu juanes. Fructele sunt, de asemenea, curățate și consumate proaspete, în timp ce participanții la festival se scaldă în râuri, cântă muzică live și dansează în cinstea Sfântului.
Geografie / Istorie
Fructele Cocona sunt originare din pădurea tropicală vestică amazoniană, o regiune care se întinde pe părți din Brazilia, Peru, Ecuador, Columbia și Venezuela. Fructele antice au crescut sălbatice de mii de ani și au fost cultivate mai întâi de triburile indigene din regiune. În 1760, fructele Cocona au fost documentate oficial în grădinile casnice situate în zona cascadelor Guaharibos de către coloniștii spanioli, iar fructele au fost studiate prin stațiile locale de cercetare din Peru de-a lungul secolelor XIX și XX. Astăzi, fructele Cocona sunt localizate în principal în habitatul lor nativ din jungla Amazonului și se găsesc pe piețele junglei din Peru, Brazilia, Columbia și Venezuela.
Idei de rețete
Rețete care includ Cocona. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit Cocona folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața cu ridicata a fructelor numărul 2 Piața cu ridicata a fructelor Avenue Arriola La Victoria NearVictoria, Regiunea Lima, Peru Acum aproximativ 646 de zile, 03.06.19 Comentariile distribuitorului: Cocona este din junglă puțin acidă  Metru Supermarketul Metro Strada Schell 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe LângăSantiago de Surco, Cuzco, Peru Acum aproximativ 649 de zile, 31/05/19 Comentariile distribuitorului: Cocona este originară din America de Sud și este exportată în alte țări  Wong Supermarketul Wong Milflores Lima Peru www.wong.pe LângăSantiago de Surco, Cuzco, Peru Acum aproximativ 650 de zile, 30/05/19 Comentariile distribuitorului: fructele populare din Peru sunt acum exportate în Europa |
