Informații, rețete și fapte despre Sonya Apples

Descriere / Gust

Merele Sonya sunt fructe alungite, conice, și au umeri largi care se conțin pe un fund îngust. Pielea este fermă, ușor nervurată, netedă și are o bază galben-verzui, acoperită cu pete de roșu aprins roșu și câteva lenticele bronzate. Sub pielea subțire, carnea este densă, foarte clară, grosieră și de fildeș până la alb, acoperind o cavitate centrală umplută cu semințe mici, de culoare maro-negru. Merele Sonya sunt crocante cu o aromă intens dulce. Se spune că gustul cărnii conține note florale puternice, lipsește aciditatea și amintește de aroma trestiei de zahăr.

Anotimpuri / Disponibilitate

Merele Sonya sunt disponibile pe tot parcursul anului.

Fapte actuale

Merele Sonya, clasificate botanic ca Malus domestica, sunt un soi de sezon târziu care aparține familiei Rosaceae. Soiul modern a fost crescut în Noua Zeelandă la sfârșitul secolului al XX-lea cu intenția de a crea un măr care să fie la fel de dulce ca o gală și crocant ca un delicios roșu. Merele Sonya sunt, de asemenea, cunoscute pe piețele locale sub denumirea de soi Nevson, iar numele Sonya a fost dat în cinstea fiicei crescătorului. Merele Sonya sunt favorizate de cultivatori pentru durata de depozitare extinsă, aroma dulce și textura clară, iar varietatea a fost bine dezvoltată pentru piața de export.

Valoare nutritionala

Merele Sonya sunt o sursă bună de potasiu, care poate ajuta la reglarea nivelului de lichide din organism și conține vitamina C, care este un antioxidant care poate ajuta la creșterea sistemului imunitar. Fructele oferă, de asemenea, fibre, care pot ajuta la stimularea tractului digestiv și a unor cantități mai mici de calciu, fier și fosfor.

Aplicații

Merele Sonya sunt cele mai potrivite atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi coacerea și fierberea. Carnea dulce și crocantă a fructelor este consumată în mod popular proaspătă, ușoară sau este feliată și aruncată în salate verzi și de fructe, presată în sucuri și cidru sau înmuiată într-un caramel ca desert. Merele pot fi, de asemenea, coapte în plăcinte, bare, tarte, brioșe și pâine, fierte și curățate în sosuri sau gătite cu condimente ca o garnitură dulce-sărată. Merele Sonya se împerechează bine cu brânzeturi tari precum manchego, camembert și albastru, nuci, cum ar fi nuci, nuci și migdale și condimente precum scorțișoară, nucșoară și anason stelat. Merele proaspete se vor păstra timp de 1-3 luni când sunt depozitate întregi și nespălate în sertarul mai frigider al frigiderului.

Informații etnice / culturale

În Statele Unite, merele Sonya sunt cultivate în Valea Yakima din Washington, o regiune cunoscută pentru condițiile sale de creștere similare cu climatul de origine al soiului din Noua Zeelandă. Valea Yakima este considerată una dintre văile producătoare de top din țară, cu peste o mie de soiuri diferite de produse, cum ar fi cireșe, mere, pere și hamei. Valea conține, de asemenea, un strat unic de sol vulcanic care a fost format din Mt. Erupția Sf. Elena în 1983. Acest sol vegetal creează un mediu dens în nutrienți, care poate reține mai multă apă, permițând mărilor să rămână hidratați în climatul cu deșert ridicat, despre care se spune că are peste trei sute de zile de soare. Merele recoltate în Valea Yakima sunt culese manual și există peste 55.000 de acri de livezi de mere care cuprind multe soiuri, inclusiv roșu delicios, gală, auriu delicios, fuji și Sonya.

Geografie / Istorie

Merele Sonya au fost create în Noua Zeelandă de Nevis Fruit Company și au fost dezvoltate dintr-o reproducere controlată între merele roșii delicioase și gala. Soiul a fost dezvoltat la sfârșitul anilor 1970 în „zonele superioare” din sudul Noii Zeelande, iar lemnul de muguri din noul măr a fost altoit pe copacii de testare din aceeași livadă în 1986. După mulți ani de cercetare, merele Sonya au fost lansate în comerț în 2002 și a devenit un soi preferat pentru aroma lor dulce și clare. Astăzi merele Sonya se găsesc în Central Otago, Noua Zeelandă și sunt cultivate și în Valea Annapolis din Nova Scoția și în Valea Yakima, Washington, în Statele Unite. Dincolo de cultivare, merele Sonya cultivate în Noua Zeelandă sunt exportate către anumite companii din Europa, Statele Unite și Asia, în special Japonia și China.