Descriere / Gust
Pepenele uzbeco-rus este de culoare galben crem până la verde, cu dungi orizontale slabe și plasă bej aspră. Carnea sa are o nuanță cremoasă de fildeș, cu o cavitate ovală de semințe. Când este coaptă, carnea sa este excepțional de dulce, suculentă și suculentă, cu o aromă florală și nuanțe de miere și condimente. Variind puternic ca mărime și greutate, pepenii uzbeco-ruși pot cântări de la cinci la douăzeci de kilograme și au o formă alungită.
Anotimpuri / Disponibilitate
Pepenii uzbek-ruși sunt disponibili în lunile de vară.
Fapte actuale
Inspirat de pepeni atât din Uzbekistan, cât și din Rusia, pepenele uzbeco-rus, cunoscut și sub numele de Silk Silk pepene, este un soi de musmelon și un membru al familiei Cucurbitaceae. Chiar și în absența prezenței lor a existat mult timp o cerere pentru pepeni în stil uzbec, care sunt cunoscuți pentru aroma lor excepțional de dulce. Provocarea cu satisfacerea acestei cereri a fost că semințele acestor pepeni căutați nu sunt disponibile cu ușurință din cataloagele sau distribuitorii de semințe din Statele Unite, mai degrabă semințele trebuie achiziționate cunoscând pe cineva care le are sau are legături pentru a le obține.
Aplicații
Pepenele uzbeco-rus este adesea servit proaspăt datorită dulceaței și crocanței sale. Combinați pepene proaspăt uzbek-rus cu lime, iaurt, fructe de pădure, arahide, fructe de mare, avocado, mentă sau ghimbir. Aroma sa dulce va completa preparatele asiatice și latine. În Uzbekistan pepenele, cum ar fi uzbekul-rus, sunt adesea înăbușite, confiate sau uscate, permițând ca fructele să fie savurate cu mult timp după ce a trecut sezonul pepenelui. Odată coapte pepenii uzbec-ruși se vor păstra o săptămână la temperatura camerei sau până la două săptămâni la frigider. Păstrați pepenele tăiat în frigider într-un recipient sigilat și consumați în termen de trei până la patru zile.
Informații etnice / culturale
Asia Centrală este considerată de mulți drept patria pepenelui galben. Uzbekistanul, în special, este renumit pentru producția de pepene galben și se spune că produce unele dintre cele mai aromate și căutate soiuri de pepene galben din lume. Se știe că regiunea are veri lungi, calde și uscate, care oferă condiții ideale de creștere pentru pepeni.
Geografie / Istorie
Primii pepeni uzbek-ruși au fost plantați în Statele Unite în 1993 în Fresno, California. Semințele și-au făcut drum aici și au fost cultivate de un grup de investitori din fosta Uniune Sovietică. În termen de cinci ani, plantațiile lor experimentale crescuseră până la peste 200 de acri de pepeni. Din păcate, distribuția comercială la care se străduiseră nu a fost niciodată realizată din cauza comercializării necorespunzătoare, a plantării, a dăunătorilor și a bolilor de pepene galben. Tensiunea a crescut între investitori și s-au făcut acuzații cu privire la delapidare, situația a atins apogeul când unul dintre investitori a fost împușcat și ucis de un intrus neidentificat. După crimă, interesul pentru creșterea pepenelui uzbec-rus a scăzut complet. Abia în 2010, consilierul agricol din județul Fresno, Richard Molinar, a dat câteva semințe uzbeco-ruse la fermele Balakian din Reedley, California. Astăzi pepenii sunt cultivați la câteva ferme din California de Sud și Centrală și pot fi găsiți sporadic pe piețele fermierilor din California.
