| Specialități de livadă Penryn | Pagina principala |
Descriere / Gust
Hoshigaki este la fel de uimitor din punct de vedere vizual și unic, pe măsură ce aroma și textura sa sunt pe gust. Rezultatul procesului artizanal este un fruct îmbătrânit, dezumflat, dar umed, cu caneluri ridate liniare, nuanțe de portocaliu și maro ars, cu o glazură pudră, o textură plăcut gumă, umedă, arome dulci și complexe de turtă dulce și condimente de copt cu un nas floral. Pe măsură ce fructele îmbătrânesc în timp, zahărul continuă să gătească suprafața, în cele din urmă mascând o mare parte din culorile fructelor cu un strat alb translucid.
Anotimpuri / Disponibilitate
Hoshigaki este disponibil în timpul iernii.
Fapte actuale
Metoda Hoshigaki este o tradiție japoneză intensivă în muncă și o artă. Cachimii întregi Hachiya fermi sunt curățați manual și înșirați cu corzi. După aproximativ o săptămână, fructele sunt masate la fiecare trei până la cinci zile timp de câteva săptămâni. La sfârșitul acestei perioade, fructele vor dezvolta o înflorire albă pe măsură ce zaharurile ies la suprafață. Înflorirea albă este indicatorul pentru care s-a instalat pulpa și este gata de mâncare. Deoarece procesul consumă mult timp și necesită răbdare, Hoshigaki este un eveniment comercial rar.
Aplicații
Hoshigaki poate fi feliat și mâncat singur ca gustare și alături de alte fructe uscate și mai tari, cum ar fi cireșe, căpșuni și ananas. Hoshigaki poate fi folosit ca accesoriu la farfurii de brânză și adăugat la deserturi, cum ar fi prăjituri, plăcinte, tarte și înghețată. Opțiunile sărate includ salate și înmuiere în lichid pentru a face un compot sau sos pentru mâncăruri de porc, rață și fructe de mare. Perechile gratuite includ rodii, portocale cara cara, smântână, zahăr brun, sirop, fistic, manchego îmbătrânit, proscuitto, dovleac, ardei iute, brânzeturi ușoare precum chevre și port salut, gutui, mere și pere.
Geografie / Istorie
Hoshigaki a fost dezvoltat inițial în Japonia. A fost creat ca hrană conservată a fructelor atunci când singurul fruct disponibil în lunile de iarnă a fost citricele. În secolul al XIX-lea, imigranții japonezi au adus cu ei caști și ambarcațiunile conservate ale lui Hoshigaki la poalele Sierra și Valea San Joaquin din California. Pe măsură ce generațiile trecute, la fel a făcut practica, lăsând toți, cu excepția câtorva producători descendenți. Secolul 21 a adus o renaștere a lui Hoshigaki în aceeași regiune din California, unde fermierii de fructe practică metoda cu pasiune și integritate. Practica încă persistă în patria sa din Japonia. Se practică și în China, Vietnam și Coreea.
Idei de rețete
Rețete care includ Hoshigaki (Persimmons uscat). Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| San Francisco Chronicle | Hoshigaki de casă | |
| Simplu rădăcină | Hoshigaki (Persimmons uscat) |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Hoshigaki (Persimmons uscat) folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, CA, Statele Unite Acum aproximativ 66 de zile, 1/03/21 Comentariile distribuitorului: Hoshigaki Persimmons din 3 ferme de nuci  99 Ranch Market LângăSan Diego, CA, Statele Unite Acum aproximativ 447 de zile, 19.12.19 |
