Informații, rețete și informații despre usturoiul alb german

Descriere / Gust

Usturoiul alb german produce bulbii mari, de aproximativ 9 centimetri în diametru, cu 4 până la 6 cuișoare mari înfășurate în jurul unei tulpini dure și centrale. Bulbul este acoperit cu piei de hârtie albă, de culoare fildeș, strălucitoare. Fiecare cuișoare este acoperit ușor de o piele albă-cafenie ușor de curățat, cu dungi violete. În climatele mai reci, culoarea învelișului de cuișoare va avea un roșu mai profund. Usturoiul alb german oferă o aromă puternică de usturoi cu o căldură de lungă durată care se înmoaie când este gătită.

Anotimpuri / Disponibilitate

Usturoiul alb german este disponibil la sfârșitul verii și la începutul lunilor de primăvară.

Fapte actuale

Usturoiul alb german este un tip foarte mare de porțelan clasificat botanic ca Allium sativum. Acest soi este cultivat pe scară largă atât pentru scaunele sale de usturoi, care sunt tulpini de flori false care pot fi consumate ca legume, cât și pentru bulbii lor de argint alb, argintiu. Usturoiul alb german este uneori numit usturoi alb nordic și extra-hardy german.

Valoare nutritionala

Usturoiul alb german este bogat în mangan și vitamina B6 și este o sursă bună de vitamina C și cupru. De asemenea, conține seleniu, fosfor, vitamina B1 și calciu. Usturoiul alb german este unul dintre mai multe soiuri de tip porțelan cunoscut pentru că are niveluri mai ridicate de compuși benefici ai sulfului. Alliinaza și alina se combină pentru a produce alicină atunci când usturoiul este zdrobit. Acest compus puternic conferă usturoiului un miros înțepător și beneficiile sale antioxidante, cardiovasculare, imunitare și antibiotice.

Aplicații

Usturoiul alb german este folosit întreg, tocat, zdrobit și tocat. Se folosește crud în pesto, sosuri și marinate și se adaugă la legumele sotate. Se adaugă o picantitate supelor, tocănilor și ciorbelor și aromă la pâine, biscuiți, piure de legume rădăcinoase, unturi, scufundări și tartine. Un cățel de usturoi alb german poate aromatiza o rețetă întreagă. Este cel mai des folosit în stare proaspătă, deși este ideal pentru prăjire. Usturoiul alb german se va păstra până la 10 luni atunci când este păstrat într-un spațiu rece și întunecat.

Informații etnice / culturale

Usturoiul este apreciat de secole ca plantă medicinală. Cuișoarele sunt feliate și fierte în apă sau înghițite întregi, sunt folosite în tincturi cu miere și ghimbir și utilizate pentru a preveni răceala. În diferite culturi, usturoiul a fost folosit ca antibiotic pentru răni, tulburări intestinale și ca remediu pentru cancer.

Geografie / Istorie

Se crede că usturoiul alb german este originar din nordul Germaniei. Este o varietate foarte rezistentă și crește cel mai bine în climatele cu ierni mai reci, deși va crește bine în orice climat. Diferențele în mediul în creștere vor avea un impact direct asupra dimensiunii cuișoarelor. Usturoiul alb german este cultivat în toate Statele Unite și poate fi observat la piețele fermierilor locali sau la magazinele de specialitate.