| Royal Rose LLC | Pagina principala |
Descriere / Gust
Radicchio seamănă cu un cap mic de varză roșie care produce frunze pestrițe întunecate, visiniu, cu coaste albe contrastante. Crescând de la portocaliu la dimensiunea grapefruitului și ușor de curățat, frunzele netede și clare oferă o aromă amară, cu un indiciu de condiment. Când este gătită, culoarea vibrantă de visiniu a frunzelor se estompează până la o nuanță maro intensă, aroma sa amară este moale și, mai degrabă, capătă o dulceață subtilă. Doar ocazional, acest tip de cicoare are o a doua creștere forțată, atunci când este utilizat, deși această metodă va produce un Radicchio cu un luciu mai ceros pe frunzele sale exterioare.
Anotimpuri / Disponibilitate
Radicchio este disponibil pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf de la mijlocul iernii până la începutul primăverii.
Fapte actuale
Radicchio, clasificat botanic ca Cichorium intybus, este o plantă perenă cultivată anual. Un membru al familiei compozite sau Asteraceae sunt o subspecie de cicoare. Numele Radicchio se aplică unui grup de cicoare care au frunze pestrițe și vin în diferite forme și dimensiuni. Cel mai frecvent cultivat în Italia are o formă rotundă și este, de asemenea, cunoscut sub numele de Cicoare cu frunze roșii, Cicoare roșie italiană și în Italia ca Radicchio Rosso di Chioggia sau pur și simplu Radicchio Chioggia. Este, de asemenea, cea mai răspândită varietate de Radicchio din afara Italiei.
Aplicații
Gătitul Radicchio scoate în evidență dulceața naturală a legumei, dar poate fi servită și proaspătă. Poate fi tocat și sotat sau înjumătățit și la grătar. Frunzele proaspete sunt suficient de rezistente pentru a fi folosite întregi ca o ceașcă sau o folie. În Italia, Radicchio este adăugat în mod clasic la risotto și sosuri de roșii sau pur și simplu la grătar și îmbrăcat în ulei de măsline. Aroma amară se îmbracă bine cu acompaniamenturi dulci, acre, grase și sărate, cum ar fi citrice, pere, rodie, roșii, oțet balsamic, ulei de nucă, hamsii, sosuri și sosuri pe bază de cremă, nuci confiate, carne sărată, cum ar fi slănină și salam, negru piper și provolone, parmezan și brânzeturi gorgonzola. Pentru păstrare, păstrați-l uscat și puneți-l la frigider timp de una până la două săptămâni.
Geografie / Istorie
Datând din secolul al XVI-lea, Radicchio își are originea în regiunea Veneto din nordul Italiei, în orașul Chioggio, de unde și numele său complet Radicchio Rosso di Chioggia. O plantă cu creștere redusă, Radicchio di Chioggia este un tip cultivat în câmp și, spre deosebire de alte cicoare, este rareori forțată sau i se dă o a doua perioadă de creștere folosind metode de imbiancamento. Vremea mai rece va produce un Radicchio cu frunze care se laudă cu o nuanță roșie mai vibrantă. Radicchio este cultivat predominant în Italia, iar sudul Franței urmează îndeaproape ca al doilea mare producător. De asemenea, poate fi găsit în creștere în unele părți din California, New Jersey și Mexic.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA | 760-277-9826 |
| Civic 1845 | San Diego CA. | 574-210-4025 |
| Inainte de | San Diego CA. | 858-675-8505 |
| Compania Pali Wine | San Diego CA. | 310-893-0038 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Visul italian | San Diego CA. | |
| Herb & Wood | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| Grătarul de grădină al lui Nate | San Diego CA. | 619-607-0117 |
| Post-Downtown | San Diego CA. | 619-233-8880 |
| Mănâncă, mănâncă | Valley Center CA | 619-295-3172 |
| Pendry SD (provizoriu) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Cesarina | San Diego CA. | 619-226-6222 |
| Stoph Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| The Flavor Chef (Catering) | Vedere CA. | 619-295-3172 |
| Bucătărie Magazin de vinuri | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA | 800-295-3172 |
| Kettner Exchange | San Diego CA. | |
| Burduful | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Poduri la Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Westin Gaslamp Quarter | San Diego CA. | 619-239-2200 |
| Sora bucătărie | San Diego CA. | 858-232-7808 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Waverly | Cardiff CA | 619-244-0416 |
| Pâine Wayfarer | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Catering cu ape | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
| Georges la Cove | San Diego CA. | 858-454-4244 |
| Restaurantul Brockton Villa | San Diego CA. | 858-454-7393 |
| Întâlnirea cu North Park | San Diego CA. | 310-955-6333 |
| Pizza Tribute | San Diego CA. | 858-220-0030 |
| înăuntru | San Diego CA. | 619-793-9221 |
| Bucătărie Shorehouse | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Vista Valley | Vedere CA. | 760-758-2800 |
| Lama 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Tender Greens-Liberty Station | San Diego CA. | 619-226-6254 |
| Piața de Buon Appetito | San Diego CA. | 619-237-1335 |
| Catering cu șofran | Lakeside CA | 619-496-9325 |
| He Dandy | San Diego CA. | 609-373-5917 |
| Stoc comun | San Diego CA. | 714-317-7072 |
| Restaurant Ballast Point - Little Italy | San Diego CA. | 619-298-2337 |
| Scoala Episcopala | San Diego CA. | 858-459-4021 x212 |
| Fermierii Bottega | San Diego CA. | 619-306-8963 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Bucătăria principală a complexului Paradise Point | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| Fort Oak | San Diego CA. | 619-795-6901 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Idei de rețete
Rețete care includ Radicchio. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Radicchio folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 117 zile, 13.11.2020 Comentariile distribuitorului: Radicchio de la fermele Weiser  Piața fermierilor de germeni Sprouts Farmers Market - 19th Ave 8040 N 19th Ave Phoenix AX 85021 602-864-6130 AproapeGlendale, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 429 de zile, 1/06/20  InCoop LângăBologna, Italia Acum aproximativ 511 zile, 16/10/19  Piața Brentwood Farmers Ierburi proaspete de țară AproapeSawtelle, California, Statele Unite Acum aproximativ 514 zile, 13/10/19  Piața centrală a Atenei Grecia 🇬🇷 Nature fresh SA Piața centrală din Atena Grecia Y-14 AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 531 de zile, 26.09.19 Comentariile distribuitorului: Radicchio ☝️ Adăugați câteva salate 🥗  Piața centrală din Atena Grecia Lalas S.A Piața centrală din Atena M 18-20 002104826243 LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 575 de zile, 13.08.19 Comentariile distribuitorului: Radicchio din Italia 🇮🇹  Păduri Piața Woodlands 1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920 415-435-2822 AproapePunct de vedere Tiburon, California, Statele Unite Acum aproximativ 597 de zile, 22.07.19  Piața Pacific Ranch Piața Pacific Ranch 7540 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-639-9792 AproapeVilla Park, California, Statele Unite Acum aproximativ 619 zile, 30.06.19  Piața lui Gelson Piața Gelson - S. Coast Hwy 30922 S. Coast Hwy. Laguna Beach CA 92651 949-499-8130 AproapePlaja Laguna, California, Statele Unite Acum aproximativ 626 de zile, 23.06.19  Bristol Farms West Hollywood Bristol Farms - West Hollywood 9039 Blvd. Beverly West Hollywood CA 90048 310-248-2804 AproapeBeverly Hills, California, Statele Unite Acum aproximativ 626 de zile, 23.06.19  Piața mamei și bucătăria Piața mamei și bucătăria 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 AproapeCosta Mesa, California, Statele Unite Acum aproximativ 628 de zile, 21.06.19  10 - Zece Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Grecia www.dekafoods.gr LângăVouliagmeni, Attica, Grecia Acum aproximativ 698 de zile, 12.04.19 Comentariile utilizatorului: Radicchio roșu ❤️ |
