Informații, rețete și fapte despre Water Mimosa

Descriere / Gust

Water Mimosa este o plantă a zonei umede care are o rădăcină care se atașează la marginile corpurilor de apă, cum ar fi râurile și malurile. Planta produce tulpini lungi, lemnoase, maro-violet, care pot crește până la 1,5 metri lungime. Au o acoperire spongioasă, albă fibroasă la noduri. Această acoperire, numită aerenchim, este un țesut conductor de aer. Permite tulpinilor, care cresc într-o manieră densă, împletită, să fie pline și să plutească pe vârful apei. Din tulpini cresc ramuri, care poartă frunze mici, verde măslinii, care cresc separat, în perechi opuse. Frunzele au o formă alungită și măsoară între 4 și 14 milimetri lungime, până la 1 până la 3 milimetri lățime. Tulpinile au între 8 și 40 de perechi de frunze, care cresc pentru a crea un efect atractiv de pene. Sunt ușor dinți și au o textură asemănătoare cu kangkong. Au un gust puternic de umami asemănător ciupercilor, cu un gust de varză.

Anotimpuri / Disponibilitate

Water Mimosa este disponibil pe tot parcursul anului.

Fapte actuale

Water Mimosa este clasificată botanic ca Neptunia oleracea. Numele său este o referință la Neptun, zeul grec al mării, râurilor și fântânilor. Este o plantă cu creștere rapidă ale cărei frunze mici sunt sensibile la atingere. Se pliază și se închid, ca planta mimoză pe uscat, și se deschid din nou în timp. Planta poartă bile de flori galbene strălucitoare, precum și păstăi plate maronii. Tulpinile, frunzele și lăstarii tineri sunt mâncați în Thailanda, unde este cunoscut sub numele de Pak Gachet. Apa Mimoza este utilizată în fitoremediere, care se referă la utilizarea plantelor pentru decontaminarea solului sau a apei din metalele grele. Cu toate acestea, deoarece planta absoarbe acești contaminanți, înseamnă că consumul lor în cantități mari poate să nu fie bun pentru sănătatea cuiva.

Valoare nutritionala

Apa Mimoza este considerată o legumă nutritivă, bogată în calciu și fier. De asemenea, conține vitamina A, vitamina C, proteine și riboflavină.

Aplicații

Tulpinile, lăstarii și frunzele tinere de Water Mimosa pot fi gătite și mâncate în cartofi prăjiți. Mimosa cu apă se gătește cel mai adesea ca kangkong, împreună cu sos de soia, sos de stridii, sos de pește, ardei iute și usturoi. Poate fi găsit și în rețete cu tăiței, pui tocat sau pește prăjit. Păstrați Water Mimosa într-un sac liber în frigider, unde va rezista până la o săptămână.

Informații etnice / culturale

Water Mimosa este utilizat în medicamentele tradiționale din Malaezia. Face parte din tratamentele pentru durerile de urechi și chiar sifilisul.

Geografie / Istorie

Originile exacte ale Water Mimosa sunt incerte. Cu toate acestea, a fost cultivată mult timp ca legumă în Asia de Sud-Est. Poate fi găsit în Thailanda, Vietnam, Laos și Cambodgia. Se găsește și în părțile tropicale din Africa, Australia și America Centrală și de Sud. A fost clasificată ca buruiană invazivă în multe părți din Australia, datorită creșterii sale dense, care are tendința de a înfunda căile navigabile, râurile și barajele și de a limita lumina și oxigenul la viața plantelor și a animalelor de sub suprafață. Apa Mimisa poate fi găsită în mod obișnuit pe piețele din Asia de Sud-Est și, ocazional, pe piețele din Brisbane, Australia.