Prune galbene Damson

Yellow Damson Plums





Podcast-uri
Food Buzz: Istoria prunelor Asculta
Fabula alimentară: Prune Asculta

Descriere / Gust


Damonii galbeni sunt un soi mic de prune sălbatice, de aproximativ dimensiunea unei vișine mari. Au o piele oarecum groasă, chewy, care poate varia de la galben verzui pal până la o culoare aurie bogată. Pulpa galbenă translucidă înconjoară o singură groapă alungită care se prinde strâns de carne. În timp ce prunul Yellow Damson este de obicei gătit și rareori considerat pentru consumul proaspăt, este considerabil mai dulce și mai puțin tanic decât Blue Damson.

Anotimpuri / Disponibilitate


Prunele Damson galbene sunt disponibile la sfârșitul verii și toamna.

Fapte actuale


Pruna Damson este o varietate veche de Prunus insititia, o specie de prune sălbatice care este un strămoș de maturare târzie a prunelor europene și japoneze mai mari și mai dulci. Numele Damson este derivat din orașul sirian Damasc, unde se crede că ar fi provenit. Soiul galben este mult mai puțin obișnuit decât soiul albastru, care este favorit pentru gemuri și conserve.

Valoare nutritionala


Prunele Damson galbene sunt o sursă bună de vitamine C și K, cupru, fier și potasiu.

Aplicații


Prunul Damson Galben este rar consumat în stare brută și cel mai adesea considerat ca un soi de gătit. Acestea pot fi utilizate în tarte, prăjituri și alte produse de patiserie, dar pot fi obositoare de pregătit, deoarece sunt un soi de piatră aglomerată și au un raport scăzut de carne la semințe. Majoritatea rețetelor Damson sunt pentru soiul albastru, dar Damson Galben poate fi înlocuit. Ținând cont de faptul că este posibil să fie nevoie de modificări, deoarece acestea sunt mai dulci și nu vor necesita aceeași cantitate de zahăr. Unele rețete sugerează că frunza de dafin este împerecherea perfectă cu gemul de prune Blue Damson, poate încercați să experimentați cu alte ierburi sărate, cum ar fi cimbru, salvie sau maghiran, pentru a se asocia cu soiul galben.

Informații etnice / culturale


Pruna Damson este indisolubil legată de cultura engleză și până în cel de-al doilea război mondial a rămas una dintre conservele preferate de fructe ale țării. De atunci și-au pierdut o mare parte din popularitate și nu mai sunt o cultură comercială larg cultivată. Astăzi, însă, anumite nișe de produse alimentare britanice au început să îmbrățișeze din nou prunul Damson, prezentând fructele ca o comoară națională în cadrul programului Slow Food’s Forgotten Foods, un efort care protejează alimentele istorice locale britanice.

Geografie / Istorie


Pruna Damson este originară din Orientul Mijlociu, în special Siria modernă, unde a fost denumită inițial „damas cene”, o derivare a orașului Damasc. Odată cu răspândirea imperiului roman, rutele comerciale au legat în cele din urmă o mare parte a lumii antice, de la Marea Mediterană în sud până în cele mai nordice zone ale Europei. Înregistrările istorice arată dovada că prunul Damson din Marea Britanie datează de pe teritoriile romane și normande timpurii, precum și din castelele de la sfârșitul epocii fierului. Astăzi rămâne pe scară largă cultivată în Marea Britanie și în câteva livezi selecte din California de Sud.


Idei de rețete


Rețete care includ prune galbene Damson. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Mâncare în borcane Jam de prune galben vanilat
Cultivați fermentul pentru furaj. Prăjitură cu prune și lămâie pe dos cu cremă de lavandă
Unt pentru toți Piele galbenă de fructe de prune

Trimis recent


Cineva a distribuit Prunele Yellow Damson folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .

Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.

Distribuiți imaginea 49684 Richmond Produce Piața produselor din Richmond
5527 Geary Blvd San Francisco CA 94121
415-387-2512 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite
Acum aproximativ 606 de zile, 13.07.19

Posturi Populare