| Fermele familiei Coleman | Pagina principala |
Descriere / Gust
Denumită evident pentru frunzele sale în formă de frunze de stejar, această salată atractivă de culoare de toamnă oferă frunze fragede și foarte gustoase.
Valoare nutritionala
Cu un conținut scăzut de calorii, o ceașcă de salată mărunțită conține aproximativ 10 calorii, plus oferă vitamina A, vitamina C, acid folic și puțin fier.
Aplicații
Aspectul excepțional al salatei de stejar roșu îmbracă frumos salatele verzi proaspete. Se folosește ca pat decorativ comestibil pentru salata de curcan, pui sau ton. Puneți pâine pita și sandvișuri. Frunze de sus cu sos rémoulade și scoici salate. Pentru un desert atrăgător, așezați felii de piersici pe frunze presărați cu ulei de măsline extravirgin și stropiți cu miere. Pentru a umple, blanch frunzele în apă clocotită timp de patru minute reîmprospătați în apă cu gheață ștergeți frunzele. Umpleți cu duxelles de ciuperci și fierbeți ușor în bulion. Se servește ca un însoțitor delicios pentru carnea prăjită. Pentru depozitare, înfășurați în plastic la frigider. Clătiți chiar înainte de utilizare.
Informații etnice / culturale
Una dintre sutele de soiuri de salată verde, versiunile verzi și roșii ale frunzelor de stejar sunt printre cele mai populare. În Europa, în secolele al XVI-lea și al XVII-lea au fost înregistrate descrieri de frunze de stejar și frunze de frunze de diverse culori.
Geografie / Istorie
Salata de stejar roșu este cultivată local la fermele Coleman, situate la Carpinteria, California. Coleman Farms cultivă produse premium din 1964. Specializată în soiuri de salată verde, peste o sută de produse alimentare proaspete în grădină înfloresc pe cei zece acri fertili ai acestei ferme de succes. Specialty Produce sprijină și susține ferm producătorii, fermierii, fermierii și industria agricolă din California.
