Descriere / Gust
Floarea-soarelui poate atinge înălțimi de 5 metri. Au tulpini grosiere cu frunze largi și petale largi, care pot varia de la culoare la galben auriu până la maro roșiatic. Fiecare cap de floarea soarelui este compus din mii de flori individuale care se vor matura în cele din urmă în semințe. Petalele sale comestibile au o textură masticabilă și o aromă vegetală verde, cu o ușoară amărăciune care amintește de mierea citrică. Inima de floarea-soarelui matură poate fi expusă prin răzuirea centrului maro și separarea petalelor verzi fibroase din spate și perimetru. Odată curățat, capul seamănă cu o inimă de anghinare atât în aspect, cât și în aromă. Au o textură cărnoasă și aceleași arome sarate, dar finisează dulce și nuci. Tinerii muguri nedeschis de floarea soarelui pot fi, de asemenea, recoltați și pur și simplu aburi întregi. Și ei au gust de anghinare, dar au mai puțină amărăciune inerentă decât inima matură.
Anotimpuri / Disponibilitate
Floarea-soarelui este disponibilă vara până la începutul toamnei.
Fapte actuale
Cunoscute științific sub numele de Helianthus annuus, floarea-soarelui este anuală în familia Asteraceae. Acestea sunt dintr-un grup unic de plante care sunt fototrope, ceea ce înseamnă că sunt capabile fizic să urmeze direcția soarelui, optimizând astfel expunerea la lumină și crescând fotosinteza. De fapt, numele lor este derivat din cuvântul grecesc pentru soare, „helios”. Planta de floarea-soarelui oferă mai mult decât semințe, este o recompensă de părți comestibile, inclusiv frunze, ulei, muguri, muguri, inimi și petale.
Aplicații
Petalele sunt utilizate în mod obișnuit pentru a adăuga culoare mâncărurilor, dar pot fi implementate și ca ingredient. Au o amărăciune considerabilă și necesită un element dulce sau gras pentru echilibru. Asociați-le cu brânzeturi bogate și carne grasă în aplicații sărate sau ca jeleu, gem, tort sau cookie în deserturi. Combinați petalele cu semințele uleioase în mod natural în rețete de pâine, briose și chiar pesto. Inima de floarea-soarelui poate fi preparată ca o inimă de anghinare și se duce bine la fierbere, coacere, sotare și marinare. Afinitățile aromatice includ usturoi, ceapă, lămâie, ulei de măsline, frunze de dafin, cimbru, brânză parmezan, ricotta, hamsie și maioneză.
Informații etnice / culturale
Floarea-soarelui apare în mitul creației Iroquois și este un semn al recoltei abundente în religia hopi. Un colorant extras din petale a fost folosit pentru a-și decora coșurile și a-și vopsi pielea în ceremonii.
Geografie / Istorie
Floarea-soarelui este originară din America de Nord. Au fost domesticite în jurul anului 1000 î.Hr. de triburi native din vestul Statelor Unite și aduse în Europa de spanioli secole mai târziu. Astăzi sunt cultivate în climă semi-aridă în nordul și sudul Ameirca, Africa centrală și Rusia. Floarea-soarelui necesită irigații substanțiale pentru a stabili paturi adânci de sol, care drenează bine.
Idei de rețete
Rețete care includ floarea soarelui. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Ambrozie absolută | Pesto de floarea soarelui | |
| Curiosita Ellya | Biscuiti Sandwich cu flori de morcov |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit floarea-soarelui folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din Santa Monica Fermele familiei McGrath sunt aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 168 de zile, 23.09.2020  Piața fermierilor de la Hollywood Paul Thurston - ferma familiei McGrath 1012 W. Ventura Blvd Camarillo CA 91360 805-340-1036 http://www.mcgrathfamilyfarm.com LângăWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 458 de zile, 08.08.19 Comentariile utilizatorului: atât de vibrant.  Poway Farmers Market Joseph Balisteri D'Acuisto Farms 12203 Riesling Vourt San Diego CA 92131 858-361-9926 AproapePoway, California, Statele Unite Acum aproximativ 466 de zile, 30.11.19 Comentariile distribuitorului: Prune violet și floarea-soarelui albă.  Piața Little Italy Mike - JR Organics 1-760-330-6812 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 466 de zile, 30.11.19 Comentariile distribuitorului: Soarele iese și umbre. Frumos.  Piața Browns Valley Piața Browns Valley 3263 Browns Valley Road Napa CA 94558 707-253-1873 AproapeNapa, California, Statele Unite Acum aproximativ 586 de zile, 08/02/19 Comentariile distribuitorului: Vara  Coarda verde Green String Farm 3571 Vechiul Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 AproapePetaluma, California, Statele Unite Acum aproximativ 596 de zile, 23.07.19  Nugget Market Nugget Markets 470 B-dul Ignacio Novato CA 94949 415-883-4600 AproapeRecrut, California, Statele Unite Acum aproximativ 597 de zile, 22.07.19  Ferme de ferme mari Ferme de ferme mari 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 AproapeNapa, California, Statele Unite Acum aproximativ 598 de zile, 21.07.19  746 S. Julián St. Suite G2, Los Angeles LângăÎngerii, California, Statele Unite Acum aproximativ 635 de zile, 14.06.19 Comentariile distribuitorului: „Liberty Wholesale Flowers” - Una dintre cele mai bune magazine de flori din jurul pieței de produse L.A ... Telefon: (213) 612- 3031  Piața Little Italy Anthony - Fermele Maciel 1-760-521-0643 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 641 de zile, 08.08.19  Piața Little Italy Anthony - Fermele Maciel 1-760-521-0643 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 704 zile, 04/06/19 |
