| Food Buzz: Istoria caiselor | Asculta |
| Fabula alimentară: caise | Asculta |
Cultivator
| Andys Orchard |
Descriere / Gust
Caisele albe sunt un fruct de piatră mai mic, cu o formă rotunjită, dar alungită. Pielea unui cais alb poate varia de la o piele palidă, aproape translucidă la un galben canar pal. Majoritatea soiurilor au o culoare roșie de la galben deschis la trandafir. Carnea albă de caisă poate avea o culoare albă cremoasă până la galben fraged, foarte suculentă și are o aromă extrem de dulce. Majoritatea notelor de degustare vorbesc despre o grămadă de arome de zahăr, pepene galben, sirop și miere.
Anotimpuri / Disponibilitate
Caisele albe sunt disponibile la sfârșitul primăverii și la începutul lunii de vară.
Fapte actuale
Se crede că multe caise albe au fost unele dintre soiurile originale de caise cultivate în Asia Centrală. Cu toate acestea, soiurile moderne de caise albe sunt cel mai probabil rezultatul hibridizării dintre un soi portocaliu adaptat californian cu un soi alb antic. A fost nevoie de mulți ani pentru a dezvolta conținutul ridicat de zahăr al acestui fruct, care conferă majorității soiurilor albe care au o marcă comercială cu o aromă super dulce. Există multe soiuri de caise albe: unele soiuri includ: Canada White, Canadian White Blenheim, Sugar Pearls, Moniqui, Zard, Le Crème și Shaa-Kar Pareh.
Aplicații
Caisele albe pot fi consumate crude, uscate, piure, prăjite, la grătar, coapte sau fierte în gemuri. Datorită gustului ușor, caisele albe împerechează multe alte fructe de piatră, inclusiv cireșe, migdale și prune. Alte împerechere gratuite includ miere, lavandă, citrice, vanilie, ciocolată albă, iaurt, alune, brânzeturi proaspete precum ricotta, marscarpone, burrata și chevre. Caisele albe strălucesc și în prăjituri, tarte, galete și înghețate. Selectați un cais alb destul de ferm, neted, plin și cu o culoare bună. Dacă fructul este dur și nuanțat de verde, nu își va dezvolta aroma completă. Cel mai bine este să depozitați caisele albe necoapte la temperatura camerei și, odată ce fructul a atins vârful, acesta îl va păstra câteva zile la frigider.
Geografie / Istorie
Originea caisului alb a fost urmărită în Asia Centrală și a înflorit în zone din Orientul Mijlociu de zeci de ani. Cu toate acestea, majoritatea soiurilor originale de caise albe au fost hibridizate cu diferite soiuri în încercarea de a îmbunătăți ateismul și capacitatea de a fi transportat. Caisele albe au fost adaptate pentru a crește cu succes în climă temperată, care au ierni blânde și veri lungi calde și uscate. Acești copaci au nevoie de condiții de soare complet pentru o producție maximă de fructe.
Idei de rețete
Rețete care includ caise albe. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
