Descriere / Gust
Lavanda este un arbust parfumat, înflorit, care crește în sus de trei picioare în înălțime și poate crește în exterior până la patru picioare atunci când spațiul permite. Tulpinile sale sunt lemnoase, cu tulpini de frunze mai maleabile - frunzele cresc în perechi opuse unul de altul de-a lungul tulpinii. Frunzele cu textură moale, verde-gri sau verde argintiu ale lavandei sunt lungi și asemănătoare acelor, devenind un adevărat verde când sunt maturi. În lunile de vară, florile mici înfloresc în vârfuri în vârful tulpinilor înalte, ridicându-se deasupra frunzelor parfumate. Florile de lavandă variază în culori de la un pal, albăstrui-violet la un albastru indigo profund, în funcție de soiul pe care unele soiuri au flori roz. Mirosul de lavandă este dulce, floral și citric, și se spune că are indicii de balsamic și eucalipt. Parfumul frunzelor și florilor este eliberat atunci când planta este periată sau zdrobită.
Anotimpuri / Disponibilitate
Lavanda este disponibilă în lunile de vară.
Fapte actuale
Toate soiurile de lavandă se încadrează în genul Lavandula al plantelor cu flori, din familia mentă (Lamiaceae). Există cel puțin o sută de soiuri și hibrizi de lavandă, cel mai comun soi utilizat atât pentru uleiurile esențiale, cât și pentru aplicațiile culinare este Lavandula angustifolia sau lavanda engleză. Specia Lavandula are 39 de soiuri recunoscute. Majoritatea Lavandei se propagă din butași preluați direct de la plantele-mamă, asigurând o replicare exactă a soiului.
Valoare nutritionala
Compușii din lavandă care conferă plantei parfumul său unic, oferă, de asemenea, beneficiile medicinale pentru care planta este bine cunoscută. Lavanda conține terpene, compuși fitochimici responsabili de aromă, cum ar fi linalol, cineol și limonen. Acești compuși, împreună cu flavonoizi, alcooli și alți 100 de constituenți, conferă Lavandei proprietățile sale antiseptice, sedative, anti-greață, antibacteriene și antifungice.
Aplicații
Lavanda este cel mai adesea folosită ca condiment, adăugată la feluri de mâncare pentru a spori aroma, la fel ca un condiment. Lavanda poate fi folosită ca garnitură pentru tarte, înghețată, sorbete și băuturi. Florile de lavandă proaspete sunt folosite în sosuri, marinate și deserturi. Tocați florile și amestecați în brânzeturi moi, cum ar fi brânză de capră sau cremă. Oferiți unt de miros floral untului, adăugând flori proaspete mărunțite sau tocate. Infuzați laptele pentru înghețată adăugând crenguțe de lavandă pe măsură ce laptele se încălzește. Aceeași metodă poate fi aplicată și la prepararea gemurilor, jeleurilor, siropurilor sau cremelor. Florile și tulpinile uscate își pot păstra parfumul luni de zile. Florile uscate sunt fragile și sunt utilizate cel mai adesea în ceaiuri, săruri de baie, potpourri și plicuri. Tulpinile uscate pot fi folosite ca frigărui pentru fructe sau ca amestecătoare în cocktailuri. Lavanda proaspătă poate fi păstrată până la zece zile dacă este păstrată uscată și rece.
Informații etnice / culturale
Încă din cele mai vechi timpuri, lavanda a fost utilizată în scopuri medicinale pentru ameliorarea durerilor de cap și a insomniei. Lavanda este utilizată în aromoterapie pentru a promova relaxarea și a calma anxietatea. Planta a fost folosită de romani pentru a-și parfuma băile publice. Denumirea latină Lavandula provine de la cuvântul ‘lavare’, „a spăla”, referindu-se la utilizarea sa în băile romane. Numele speciei angustifolia înseamnă „a avea frunze înguste”.
Geografie / Istorie
Lavanda este originară din regiunea mediteraneană: din Spania, prin sudul Franței, Italia, Turcia, Grecia și Africa de Nord. Lavanda a fost identificată și clasificată inițial de Carl Linnaeus drept Lavandula officinalis, epitetul „officinalis” reflectă calitățile medicinale și culinare stabilite ale plantei. Sinonimele plantei includ: Lavandula vera și Lavandula spicata și Lavandula stoechas. Aceste sinonime sunt denumite și Lavandă fină, Lavandă spaniolă și, respectiv, Lavandă germană. Se spune că L. angustifolia a câștigat numele de „Lavandă engleză” pentru capacitatea sa de a crește bine în climatul englez. Lavanda este rezistentă și poate rezista la căldură și secetă. Crește cel mai bine în zonele foarte însorite, unde solul nu este prea umed și ușor stâncos. Florile și frunzele variază foarte mult în funcție de climă, sol și cantitatea de soare primită. Englezii au adus probabil Lavanda în Statele Unite, însă nu crește la fel de bine ca în Europa. Recent, fermele de lavandă au fost înființate în Pacificul de Nord-Vest al Statelor Unite, deși cea mai mare parte a Lavandei este încă cultivată comercial în Europa și Mediterana.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Sucuri adânc înrădăcinate | Spring Valley CA | 310-213-6499 |
| înăuntru | San Diego CA. | 619-793-9221 |
| Restaurantul și barul tabloului | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Barbusa | San Diego CA. | 619-297-6333 |
| Hotel Lafayette | San Diego CA. | 619-296-2101 |
| Compania Moniker Coffee | San Diego CA. | 541-450-2402 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Enclavă | Miramar CA | 808-554-4219 |
Idei de rețete
Rețete care includ Lavandă. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit Lavender folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor Brentwood Ierburi proaspete de țară aproapeSawtelle, California, Statele Unite Acum aproximativ 17 zile, 21.02.21  Piața fermierilor Brentwood Ierburi proaspete de țară aproapeSawtelle, California, Statele Unite Acum aproximativ 570 de zile, 18/08/19  Piața fermierilor Brentwood Ierburi proaspete de țară AproapeSawtelle, California, Statele Unite Acum aproximativ 703 de zile, 07.07.19 |
