Descriere / Gust
Fructul pasiunii purpuriu este puțin mai mic decât fructul pasiunii galben, având o medie de 5 până la 7 centimetri în diametru și are o formă rotundă până la ovală cu capete curbate. Pielea este netedă, ceară și de la violet până la roșu închis când este tânără, dezvoltând nuanțe mai întunecate, cu o consistență plină, îndoită și ridată, cu maturitate. Sub suprafață, există un miez alb și spongios, necomestibil, care cuprinde o cavitate a semințelor. Carnea, cunoscută și sub numele de pulpă, constă din semințe negre mici și comestibile, înconjurate de un sac galben până la portocaliu, care este apos, alunecos și suculent. Fructul pasiunii purpuriu este foarte aromat și are o aromă tropicală și florală, dulce-tartă, cu nuanțe de mosc, care amintește de guava.
Anotimpuri / Disponibilitate
Fructul pasiunii purpuriu este disponibil pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf în primăvară până la sfârșitul verii.
Fapte actuale
Fructul pasiunii purpuriu, clasificat botanic ca Passiflora edulis, este rodul unei vițe de cățăr care aparține familiei Passifloraceae. Fructele dulci și turtite sunt originare din America de Sud și s-au naturalizat pe scară largă în climatele tropicale și subtropicale din întreaga lume. Există două grupări comerciale principale de fructe de pasiune care se cultivă la nivel global, fructe de pasiune purpurii și fructe de pasiune galbene și, în cadrul acestor tipuri, există multe soiuri diferite, cu arome și aparențe variate. Fructul pasiunii purpuriu este utilizat în principal pentru consumul proaspăt, deoarece are un gust mai dulce, în timp ce soiurile galbene sunt cultivate pentru prelucrarea sucului industrial. Fructul pasiunii este cunoscut sub multe nume, inclusiv Lilikoi în hawaiiană, Granadilla în spaniolă, Maracuja în portugheză, Fakihat Aleatifa în arabă, Grenadille în franceză și Krishna Fal în hindi. Fructele aromate sunt extrem de favorizate pentru gustul lor zestru, tropical și au devenit o aromă exotică încorporată în mod popular în produse de patiserie, cocktailuri și deserturi.
Valoare nutritionala
Fructul pasiunii purpuriu este o sursă bună de vitamine A și C, care sunt antioxidanți care pot ajuta la reducerea inflamației din organism și la stimularea sistemului imunitar. Fructele conțin, de asemenea, niște potasiu, fosfor, fier și acid folic. Semințele găsite în carne sunt o sursă excelentă de fibre, care stimulează și reglează tractul digestiv. Dincolo de fructe, florile purpurii de fructe de pasiune au fost folosite timp de secole ca supliment medicinal pentru a reduce simptomele asociate cu insomnie, astm, anxietate și menopauză.
Aplicații
Fructul pasiunii purpuriu este apreciat pentru pulpa sa dulce și acidulată, asemănătoare jeleului, care este cea mai potrivită atât pentru preparatele crude, cât și pentru cele coapte. Fructul poate fi feliat în jumătate, scos din coajă cu o lingură și consumat drept, din mâini. Atât pulpa, cât și semințele sunt comestibile, iar pentru o aromă mai puțin tartă, se pot adăuga zahăr, smântână sau pulbere de chili și var, înainte de servire. Fructul pasional purpuriu este folosit în mod popular ca topping peste înghețată, iaurt, prăjituri și salate de fructe sau poate adăuga subtonuri tropicale în ceviche, supe, sosuri, siropuri, gemuri și jeleuri. Carnea poate fi, de asemenea, strecurată printr-o pânză de brânză pentru a îndepărta semințele, iar sucul poate fi amestecat în piureuri, pumni de fructe, băuturi răcoritoare și cocktailuri sau amestecat în prăjituri de brânză, prăjituri, gheață rasă, mochi, malasadas și glazuri. Pe lângă fructe, florile și frunzele de pasiune sunt comestibile și pot fi folosite proaspete ca garnituri sau uscate pentru ceaiuri. Fructele pasiunii violete se împerechează bine cu fructe precum banana, portocala, pepenele verde, nuca de cocos și mango, miere, ciocolată neagră și migdale. Fructul pasiunii violet trebuie păstrat la temperatura camerei până la coacerea completă. Fructele mature vor fi ridate, dezvoltând o piele subțire și fragilă și vor apărea mai închise la culoare. Odată coapte, acestea pot fi păstrate la frigider timp de până la o săptămână.
Informații etnice / culturale
Numele de fruct de pasiune poate fi datat în secolul al XVI-lea, când misionarii spanioli au întâlnit pentru prima dată viile de cățărat din Brazilia. Viile de vie din fructele pasiunii produc flori mari de culoare albă, cu detalii complicate violet, verde, negru și galben. Misionarii spanioli credeau că înfățișarea florii seamănă cu icoanele răstignirii lui Hristos, cunoscută și sub numele de „Patimile”. Aceste detalii despre flori au fost folosite de misionari ca simboluri vizuale pentru a împărtăși povestea crucificării cu popoarele native, iar elementele includeau stigmatele florii reprezentând trei cuie, coroana ca coroana de spini, cele cinci stame ca cele cinci răni , și cele cinci petale și cinci sepale ca cei zece apostoli. După folosirea de către misionar a florilor, florile au devenit cunoscute sub numele de Flor das Cinco Chagas sau „Floarea celor cinci răni” și, în cele din urmă, întreaga plantă a fost etichetată în general planta pasiunii, ducând la numele de passionfruit. În zilele noastre, fructul pasiunii poate fi scris în mai multe moduri, în funcție de regiunea lumii, și atât fructul pasiunii, cât și fructul pasiunii sunt considerate ortografii corecte din punct de vedere gramatical.
Geografie / Istorie
Fructul pasiunii purpurii este originar din pădurile tropicale care se întind în sudul Braziliei, nordul Argentinei și Paraguay și a crescut din cele mai vechi timpuri. Fructele au fost localizate în America de Sud până la sosirea misionarilor spanioli în secolul al XVI-lea, iar mai târziu în secolul al XIX-lea, semințele au fost răspândite în Australia, Hawaii, Africa, Asia și Asia de Sud-Est. Până în secolul al XX-lea, fructul pasiunii purpurii a fost naturalizat în majoritatea regiunilor subtropicale și tropicale ale lumii și a fost, de asemenea, introdus în Israel pentru cultivare la scară mică. Astăzi, fructul pasional purpuriu este cultivat comercial în India, Noua Zeelandă, Caraibe, Brazilia, Columbia, Ecuador, Indonezia, Peru, Australia, Israel, Africa și în Statele Unite în Florida, Hawaii și California. Viile de vie sunt, de asemenea, cultivate în grădini de casă, cultivate pentru fructele, frunzele și florile lor și pot fi găsite în grădinile din întreaga lume.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
WaterBar | San Diego CA. | 619-308-6500 |
Idei de rețete
Rețete care includ fructul pasiunii purpurii. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Purple Passionfruit folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
Kalivis SA Piața centrală din Atena L-27 AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 139 de zile, 22/10/20 Comentariile distribuitorului: Fructele pasiunii Piața fermierilor din Santa Monica Rincon Del Mar Ranch NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 140 de zile, 21/10/20 Piața fermierilor din Santa Monica Rincon Del Mar Ranch NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 154 zile, 10/07/20 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 167 de zile, 24.09.2020 Comentariile distribuitorului: Fructul pasiunii de la NBC Farms Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 184 de zile, 07.07.2020 Comentariile distribuitorului: Fructul pasiunii de la ferma Wallace Produse de specialitate LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 184 de zile, 07.07.2020 Comentariile distribuitorului: fructul pasiunii de la Wallace Ranch Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 191 de zile, 31.08.2020 Comentariile distribuitorului: Fructul pasiunii locale! Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite În urmă cu aproximativ 211 de zile, 8/11/20 Comentariile distribuitorului: fructul pasiunii proaspăt tocmai a venit astăzi !!! Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 215 de zile, 8/07/20 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 216 de zile, 8/06/20 Comentariile distribuitorului: Passionfruit a revenit !! Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 223 de zile, 30.07.2020 Comentariile distribuitorului: Fructul Pasiunii a revenit! Poti sa-l simti? Produse de specialitate LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 306 zile, 08.08.2020 Comentariile distribuitorului: Fructul pasiunii uimitor în Wallace Farms. Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 350 de zile, 25.03.2020 Comentariile distribuitorului: Passionfruit from California !! Sasoun Produce LângăWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 369 de zile, 06.06.2020 Piața fermierului din Virginia Park Fermele familiei Murray AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 375 de zile, 29.02.2020 Al lui Andronico Piața comunitară Andronico - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com LângăPacific Grove, California, Statele Unite Acum aproximativ 378 de zile, 26.02.2020 Piața Iordaniei Piața Iordaniei - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 AproapeLaguna Hills, California, Statele Unite Acum aproximativ 411 zile, 24.01.2020 Piața Fry Piața lui Fry - Bell Road 1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022 602-594-5030 https://www.frysfood.com LângăGlendale, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 417 zile, 18.01.2020 AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com LângăPhoenix, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 429 de zile, 1/06/20 Sasoun Produce LângăWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 447 de zile, 18.12.19 4 Seasons Piața alimentelor bio - organice 4SeasonsBio Nikis 30 LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 489 de zile, 07.07.19 Comentariile distribuitorului: Fructele pasiunii 🤩 Sasoun Produce LângăWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 523 de zile, 10/04/19 Piața centrală a Atenei Grecia 🇬🇷 Athinagoras LTD Piața centrală din Atena Grecia G-43 AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 531 de zile, 26.09.19 Comentariile distribuitorului: Fructul pasiunii 🇬🇷 Sasoun Produce LângăWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 540 de zile, 17.09.19 Comentariile distribuitorului: cazuri complete disponibile la 12 USD Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 548 de zile, 19.09.19 Comentariile distribuitorului: O mulțime de fructe de pasiune locale în răcitorul FM! 4 Seasons Piața alimentelor bio - organice 4SeasonsBio Nikis 30 AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 550 de zile, 19.07.19 Comentariile distribuitorului: Fructul pasiunii Piața centrală din Atena Grecia Natura IKE proaspătă Piața centrală Atena Y-45 www.naturesfresh.gr LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 552 de zile, 9/05/19 Comentariile distribuitorului: Fructul pasiunii Sasoun Produce LângăWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 554 de zile, 03.09.19 Robert Is Here Fruit Stand & Farm Robert Is Here Fruit Stand 19200 SW 344th St Homestead FL 33034 1-305-246-1592 AproapeFlorida City, Florida, Statele Unite Acum aproximativ 558 de zile, 30.08.19 Sun Moon Fresh LângăSingapore, Singapore Acum aproximativ 602 zile, 16.07.19 Piața alimentelor întregi Whole Foods Market - California St. 1765 California Street San Francisco CA 94109 415-674-0500 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 607 zile, 12.07.19 Northgate Gonzalez Markets Piața Northgate - strada 4th 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 AproapeSfânta Ana, California, Statele Unite Acum aproximativ 627 de zile, 21.06.19 4 Seasons Piața alimentelor bio - organice 4SeasonsBio Nikis 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 629 de zile, 20.06.19 Comentariile distribuitorului: Fructul pasiunii 4 Seasons Piața alimentelor bio - organice 4Anotimpuri Nikos 30 www.4seasonsbio.com LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 659 de zile, 21/05/19 Comentariile distribuitorului: Fructul pasiunii 4 Seasons Piața alimentelor bio - organice 4Anotimpuri Nikos 30 www.4seasonsbio.com LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 670 de zile, 10.05.19 Comentariile distribuitorului: Fructul pasiunii Poway Farmers Market Juan - Ferme familiale Heritage 760-741-8471 AproapePoway, California, Statele Unite Acum aproximativ 690 de zile, 20.04.19 Piața fermierilor Leucadia Creșa Atkins 3129 Reche Rd Fallbrook CA 92028 760-728-1610 AproapeEncinitas, California, Statele Unite Acum aproximativ 710 zile, 31.03.19 Piața fermierilor La Jolla Fermele familiei Yasukochi Oceanside CA 760-801-6627 AproapeLa Jolla, California, Statele Unite Acum aproximativ 710 zile, 31.03.19 Produse de specialitate Judy Hong 1-760-705-7262 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 713 zile, 28.03.19 Comentariile distribuitorului: Hong Sky Farms Piața Little Italy Jacy Farm Sung Goo Cho 951-837-0536 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 718 zile, 23.03.19 Comentariile distribuitorului: Fructul pasiunii a fost văzut la Little Italy Mercato. |