Salată roșie busuioc informații, rețete și fapte

Loo Loo Farms

Descriere / Gust

Busuiocul de salată roșie are frunze mari, încrețite, care cresc la aproximativ 10 centimetri lungime și 7 centimetri lățime. Frunzele sale sunt fie de o culoare maronie profundă, fie sunt de un verde aprins, cu accente și pete maronii. Frunzele sunt aromate și oferă o aromă ușoară, dulce de busuioc, cu note de scorțișoară și piper. Au textura unei frunze de salată cu o mușcătură clară. Busuiocul de salată roșie crește pe o plantă stufoasă de aproximativ 1 metru înălțime și poartă flori mici, comestibile, albe sau liliac.

Anotimpuri / Disponibilitate

Busuiocul de salată roșie este disponibil în lunile de vară.

Fapte actuale

Busuiocul de salată roșie este una dintre cele mai mari soiuri de busuioc. Este o varietate rară de busuioc dulce cu frunze de salată, care este clasificată botanic drept Ocimum basilicum. La fel ca alți busuioc, este utilizat pe scară largă în bucătăria italiană ca aromă și garnitură, dar este favorizat datorită culorii și mărimii sale. Busuiocul de salată roșie nu este vândut în mod obișnuit în afara Italiei, deși uneori poate fi găsit în magazinele de specialitate din Europa și Statele Unite.

Valoare nutritionala

Busuiocul de salată roșie conține vitaminele A și C, precum și magneziu, calciu, fier și potasiu.

Aplicații

Busuiocul de salată roșie poate fi utilizat în locul altor soiuri de busuioc dulce în salate, supe, sosuri de roșii și paste. Dimensiunea sa mare se împrumută bine pentru a fi folosită în sandvișuri, împachetări și pizza și poate fi asociată cu roșii și brânzeturi mozzarella. Poate fi combinat cu nuci de pin pentru a face un pesto de culoare izbitoare. Pentru a fi folosit ca garnitură, tocați busuiocul de salată roșie în fire și serviți-l pe feluri de mâncare, cum ar fi bruschetta. Un complement vin bun pentru busuiocul de salată roșie este chardonnay. Pentru a păstra busuiocul de salată roșie, înfășurați frunzele într-un prosop de hârtie umed și păstrați-le într-un recipient etanș la frigider, unde vor rezista câteva zile.

Informații etnice / culturale

Busuiocul, în general, este folosit ca plantă culinară, dar a avut multe utilizări medicinale în trecut. În Roma antică, era folosit pentru a trata problemele digestive și pentru a contracara otravă. Este un simbol al iubirii în cultura italiană și se spune că, dacă o femeie așează o ramură sau oală de busuioc pe balconul ei, invită un pretendent să o cheme.

Geografie / Istorie

Busuiocul de salată roșie este cultivat în Italia. Originile sale exacte sunt necunoscute, dar soiurile de busuioc cu frunze de salată au fost cultivate cel puțin din anii 1800. Salata roșie de busuioc se încadrează în soiul de busuioc Napoletano, care crește lent și preferă condiții calde și însorite.