Informații, rețete și informații despre fasolea franceză Purple Baby

Fermele familiei McGrath

Descriere / Gust

Boabele franceze Baby Purple sunt lungi și înguste, cu o nuanță atractivă de culoare violet închis. Pentru cea mai bună aromă și textură, acestea trebuie alese atunci când au o lungime de patru centimetri sau mai mică. Interiorul lor este verde vibrant și conține câteva semințe mici, moi sau fasole imatură. Oferind o aromă vegetală cu un indiciu corect de dulceață, textura sa clară este cea mai bine gătită ușor. Culoarea boabelor franceze Purple Baby provine de la pigmenți vegetali numiți antociani. Odată gătite complet, culoarea boabelor se va schimba de la violet la un verde dezactivat. Albirea rapidă poate ajuta la păstrarea unora dintre culorile violet, precum și unele dintre substanțele nutritive. Fasolea poate fi, de asemenea, culeasă când este tânără și mai fragedă și servită crudă pentru a-și păstra nuanța purpurie vibrantă. Atunci când cumpărați fasole, căutați păstăi care au o senzație catifelată și sunt lipsite de vânătăi, păstăile ar trebui să se rupă și atunci când le îndoiți.

Anotimpuri / Disponibilitate

Boabele franceze Baby Purple sunt disponibile în lunile de vară și începutul toamnei.

Fapte actuale

Fasolea franceză Baby Purple, cunoscută botanic ca parte a Phaseolus vulgaris, este clasificată ca fasole comestibilă sau fasole verde. În funcție de varietate, fasole de păstăi, cum ar fi bebelușul, Purple French poate fi cultivată fie ca fasole de cățărare, fie ca bob de pitic. Există sute de soiuri de fasole verde pe piață astăzi. Chiar și tipurile care încep galben sau violet și apoi devin verzi atunci când sunt fierte, ca în cazul bobului francez Purple Baby, sunt încă considerate culinar un tip de fasole verde, deoarece sunt consumate într-un stadiu „verde” sau imatur. Astăzi, una dintre cele mai populare fasole de pe piață, fasolea verde a avut o aromă proastă de rap în ultimii ani, deoarece multe supermarketuri au găsit tulpini crescute pentru a rezista la călătorii și depozitare, care pot avea un impact semnificativ asupra aromelor și texturii. Soiuri, cum ar fi Baby Purple French, care se găsesc cel mai frecvent în grădini, ferme mici și piețe ale fermierilor sunt un deliciu pentru gust și o reamintire a ceea ce ar trebui să aibă un bob clasic de fasole verde.

Valoare nutritionala

Fasolea Baby Purple French oferă vitamina A, vitamina C, calciu, niacină, vitamina K, riboflavină, fibre și vitamina B6. În comparație cu fasolea uscată și proaspătă, tipurile de fasole verde oferă mai puține amidon și proteine ca urmare a semințelor lor imature sau a fasolei interioare. Pentru a beneficia de cele mai mari beneficii nutriționale, fasolea ar trebui să fie gătită ușor sau consumată crudă.

Aplicații

Păpușa de fasole franceză Baby Purple își pierde culoarea intensă în timpul gătitului. Nu gătiți prea mult pentru a-și menține mușcătura crocantă. Pentru a proteja prospețimea și substanțele nutritive la gătit, lipiți-vă de aburul rapid sau fierbeți în apă, apoi blanch într-o baie de gheață. Adăugați fasole ușor gătită sau crudă la salatele verzi, paste și cartofi. Serviți fasole crudă alături de scufundări ca o cruditate. Fasolea Baby French Purple poate fi adăugată în ultimul moment când terminați un salt-prăjit sau sotat. Aroma lor se împerechează bine cu citrice, ciuperci, ceapă prăjită, ardei gras roșu, cartofi, migdale, alune, slănină, muștar de Dijon, oțet balsamic, sosuri pe bază de cremă, brânză gorgonzola și carne de vită prăjită și carne de vită. Pentru păstrare, păstrați fasolea la frigider și învelită în plastic, cel mai bine dacă este utilizată în termen de trei până la patru zile.

Informații etnice / culturale

Când au fost cultivate inițial, toate fasolea verde avea șiruri care mergeau pe ambele părți ale păstăi și care trebuiau îndepărtate înainte de consum, drept urmare, multe fasole, cum ar fi bobul francez Purple, sunt adesea denumite și astăzi „fasole”. În 1894 oamenii de știință din plante au găsit o modalitate de a crește șnurul, făcând fasolea mult mai ușor de preparat. O altă poreclă, „snap bean” este uneori folosită ca rezultat al zgomotului clar de rupere pe care îl face bobul atunci când rupe capătul tijei păstăi.

Geografie / Istorie

Boabele de fasole verde, cum ar fi bebelușul Fasolea purpurie franceză, se crede că provin din sudul Mexicului și din regiunile tropicale din Honduras, Guatemala și Costa Rica. De acolo s-au răspândit în toată America de Nord și de Sud și după ce exploratorii europeni au ajuns în America, în cele din urmă în Europa. Boabele franceze Baby Purple preferă condiții de creștere calde, cu sol bine drenat și, ca majoritatea boabelor, nu sunt tolerante la îngheț. Boabele franceze Baby Purple sunt cel mai bine recoltate atunci când lungimea de patru până la cinci inci înainte ca semințele să aibă șansa să se maturizeze complet, acest lucru va încuraja plantele să producă mai multe culturi pe tot parcursul sezonului.

Idei de rețete

Rețete care includ fasole franceză Purple Baby. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.

Bucătăria mea Carolina		Salată de fasole verde îmbrăcată cu o vinețetă franceză
Noob Cook		Fasole cu ou
Bucătăria lui Sailu		Beans Pakodi Kura ~ French Beans Fritters Stir Fry

Trimis recent

Cineva a distribuit Purple Baby French Beans folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .

Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.