JF Organics | Pagina principala |
Descriere / Gust
Dovleacul tromboncino este de dimensiuni mici până la medii, având o lungime medie de 60-91 centimetri, are o formă cilindrică și poate fi curbat sau drept, cu gâtul subțire și un capăt bulbos. Când este recoltată la începutul sezonului, pielea dovlecei este netedă, subțire și verde deschis, cu dungi palide, albe, verticale. Dacă este lăsată pe viță de vie, pielea se va transforma într-o culoare cafenie cu o suprafață întărită pe măsură ce atinge maturitatea. Carnea este fermă, densă și de culoare verde pal, învelind o mică cavitate a semințelor în capătul bulbos conținând niște pulpă și semințe plate, de culoare crem. Dovleacul tromboncino este fraged, blând, cu nuci și dulce, cu note de dovleac, nuc și anghinare.
Anotimpuri / Disponibilitate
Tromboncino squash este disponibil pe tot parcursul anului, cu sezonul de vârf la sfârșitul verii până toamna.
Fapte actuale
Tromboncino squash, clasificat botanic drept Cucurbita moschata, este un soi de moștenire italian care crește pe viță de vie robustă, care poate atinge peste 4 metri lungime și este membru al familiei Cucurbitaceae împreună cu dovlecei și tărtăcuțe. Cunoscută și sub denumirea de Zuchetta rampicante, dovlecei de cățărat, Trombolino d’Albenga și dovlecei Serpentine, dovlecelul Tromboncino este unul dintre puținele dovlecei de iarnă care pot fi recoltați și ca dovleac de vară. Poate fi consumat proaspăt când este tânăr și are o aromă dulce și blândă, sau poate fi lăsat să se maturizeze pe viță de vie și consumat atunci când devine auriu, având un gust similar cu aroma de dovlecei de butternut. Dovleacul tromboncino este disponibil pe scară largă și este favorizat pentru forma lor neobișnuită, versatilitatea și capacitatea de a fi consumate atât crude, cât și gătite.
Valoare nutritionala
Dovleacul tromboncino este o sursă excelentă de potasiu, calciu, fier, zinc și acizi grași omega-3. De asemenea, conține antioxidanți precum vitaminele A și C.
Aplicații
Dovleacul tromboncino este cel mai potrivit atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi aburirea, gratarul, fierberea, coacerea și prăjirea. Dovleacul poate fi feliat crud și servit în salate verzi sau stratificat în sandvișuri. Poate fi, de asemenea, folosit pentru a umple ravioli sau transformat în gnocchi, pâine, bunătăți, caserole, prăjituri, supe și tocănițe. Dovleacul tromboncino se împerechează bine cu citrice, roșii, usturoi, busuioc, oregano, carne precum cârnați, păsări de curte sau carne de vită, brânzeturi italiene precum parmezan, risotto și mozzarella, brânză de capră, sfeclă, orez, orz, mămăligă, paste și alte legume de vară precum vinete. Ca dovleac de vară, va păstra până la o săptămână atunci când este păstrat întreg la frigider. Ca dovleac de iarnă, poate fi păstrat întreg timp de 1-3 luni într-un loc răcoros, uscat și întunecat.
Informații etnice / culturale
Dovleacul tromboncino este o legumă de moștenire, ceea ce înseamnă că este un soi de polenizare deschisă, vechi, transmis de generații în urmă prin conservarea semințelor, mai degrabă decât un hibrid creat din soiuri diferite. Gospodăriile italiene apreciază dovleacul Tromboncino pentru recolta și aromele sale abundente și folosesc în mod obișnuit dovleceii pentru a face gnocchi și paste sau să-l soteze cu ulei de măsline și usturoi ca farfurie de sine stătătoare.
Geografie / Istorie
Squash este originar din America Centrală și de Sud, dar a fost răspândit în întreaga lume prin exploratori și rute comerciale. Dovleacul Tromboncino este originar din Liguria, o regiune de coastă din nord-vestul Italiei, care este cunoscută pentru litoral, dealuri și climatul blând. Astăzi, dovleacul Tromboncino poate fi găsit pe piețele locale și la băcănii de specialitate din Europa și Statele Unite.
Idei de rețete
Rețete care includ Squash Tromboncino. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit Tromboncino Squash folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
Borough Market Chegworth Valley NearLondra, Anglia, Regatul Unit Acum aproximativ 483 de zile, 13.11.19 Comentariile distribuitorului: timp de squash la Chegworth Valley la Borough Piața fermierilor Marylebone Wild Country Organics http://www.wildco.co.uk LângăUpper Woburn Place Euston Road (Stop L), Regatul Unit Acum aproximativ 486 de zile, 10.11.19 Comentariile distribuitorului: squash Tromboncino în sezon |