| Southwind Farms | Pagina principala |
Descriere / Gust
Cartofii purpurii sunt de dimensiuni mici și sunt cilindrici, alungi și au o formă ușor cocoloasă. Pielea este purpurie profundă și semi-netedă, cu numeroși ochi puțin adânci și există, de asemenea, multe pete maronii care apar pe suprafață. Carnea este fermă și densă, cu o nuanță de violet viu până la bogat violet, cu unele marmorări violete și albe. Când sunt fierți, cartofii Purpurii au o textură uscată și cerată și oferă o aromă de pământ, cu note de nuci prăjite.
Anotimpuri / Disponibilitate
Cartofii purpurii sunt disponibili pe tot parcursul anului
Fapte actuale
Cartofii purpurii, clasificați botanic ca Solanum tuberosum, sunt un soi care a crescut recent în popularitate și sunt membri ai familiei Solanaceae sau solanacee. Există doar o mână de soiuri Purpuriu pe piață, dar datorită cererii crescute de „superalimente” de culoare violet, acest lucru i-a determinat pe crescători să creeze noi soiuri, cum ar fi Purple Pelisse. Cartofii purpurii pot însoți multe feluri de mâncare și sunt o alternativă colorată și antioxidantă la cartofii albi și roșii obișnuiți.
Valoare nutritionala
Cartofii mov sunt o sursă excelentă de potasiu și antioxidanți.
Aplicații
Cartofii purpurii se potrivesc cel mai bine pentru aplicații fierte, cum ar fi prăjirea, aburirea sau coacerea. Degetele violete își păstrează forma atunci când sunt gătite și își păstrează culoarea vibrantă, ceea ce adaugă atracție vizuală. Această colorare strălucitoare face, de asemenea, degetul purpuriu ideal pentru felierea subțire și prăjirea pentru a face așchii colorate. Segmentele de cartofi Purple fiert pot fi servite ca atare sau folosite la rece în salatele de cartofi. De asemenea, pot fi prăjite și zdrobite pentru o garnitură crocantă. Cartofii purpurii se împerechează bine cu balsamic, broccoli, ceapă, ouă, morcovi, cârnați, varză de Bruxelles, lămâie, carne de pasăre, roșii, usturoi și aioli. Se vor păstra până la două săptămâni atunci când sunt depozitate într-un loc răcoros, uscat și întunecat.
Informații etnice / culturale
A existat o presiune pentru popularizarea cartofilor cu nuanțe violete în Statele Unite datorită conținutului lor de antocianină, care dă produselor, cum ar fi afine și afine, nuanța lor vibrantă și este încărcat cu antioxidanți. Astăzi, noi soiuri Purpuriu au venit pe piață, cum ar fi Purple Pelisse, care a fost creat în 2000 de Universitatea de Stat din Oregon, Universitatea de Stat din Washington, Universitatea din Idaho și USDA. Purple Pelisse a fost creat special pentru a satisface cererea tot mai mare de cartofi Purple și pentru a fi un soi comercial viabil. Purple Pelisse are o dimensiune și o formă consistente, rezistență crescută la boli și produce randamente fiabile.
Geografie / Istorie
Cartofii mov au provenit din America de Sud și au fost folosiți ca sursă de hrană și ca vopsea naturală purpurie. Au fost apoi răspândite pe celelalte continente în secolul al XVI-lea prin intermediul marinarilor spanioli în timp ce se adunau și foloseau tuberculii pentru a vindeca scorbutul pentru călătorii lungi. Cartofii purpurii sunt disponibili astăzi la băcănii de specialitate și piețe din America de Nord, America de Sud, Europa și Asia.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Hyatt Islanda | San Diego CA. | 619-224-1234 |
| Bucătărie de recoltă | Vedere CA. | 619-709-0938 |
Idei de rețete
Rețete care includ cartofi Purple Fingerling. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Buna Florentina | Salată de cartofi mov |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Purple Fingerling Potatoes folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din Santa Monica Weiser Family Farms NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 28 de zile, 02.02.2021  Piața fermierilor din Santa Monica Weiser Family Farms NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 56 de zile, 13.01.21  Piața fermierilor din Santa Monica Weiser Family Farms 511 Hill st. #205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 420 de zile, 15.01.2020 Comentariile distribuitorului: Cartofi peruvieni sexy purpurii de la fermele familiei Weiser |
