Miyamairakusa Informații, rețete și fapte

Descriere / Gust

Miyamairakusa sunt plante comestibile sălbatice delicate și clare, ale căror frunze, tulpini și rădăcini sunt toate comestibile. Frunzele sunt în formă de inimă, dinții și tulpinile păroase sunt clare și fibroase. Frunzele și tulpinile sunt acoperite cu mici fire de păr înțepătoare și neînțepătoare. Există un vârf bulbos în fiecare păr usturător care se rupe pentru a lăsa un tub ascuțit și asemănător acului care străpunge pielea și injectează histamină și acetilcolină. Acest lucru poate provoca senzații de mâncărime și arsură care pot dura până la douăsprezece ore, prin urmare este important să acoperiți pielea expusă înainte de a le manipula. Senzațiile de mâncărime și arsură pot fi suprimate prin frecarea înțepăturilor cu rădăcina plantei sau a bijuteriei. Lăstarii și frunzele tinere au o aromă plăcută, care oferă un gust asemănător spanacului.

Anotimpuri / Disponibilitate

Tânărul Miyamairakusa este disponibil în lunile de primăvară.

Fapte actuale

Miyamairakusa, cunoscută și sub numele de Aiko, urzica și urzica, este o plantă perenă rizomatoasă, care poate crește înălțime de șase picioare. Cunoscuți științific sub numele de Urtica dioica L. sunt membri ai familiei Urticaceae.

Valoare nutritionala

Miyamairakusa a fost folosită de secole nu numai ca sursă de hrană, ci și în scopuri medicinale. Acestea au fost folosite de mult timp în tratamentul mușchilor și articulațiilor dureroase, eczemelor, artritei, gutei și anemiei. Cercetările au arătat că firele înțepătoare ale Miyamairakusa au proprietăți antiinflamatorii care pot rupe calea NF-kB și inhiba răspunsurile inflamatorii. În plus, acestea pot ajuta la creșterea globulelor roșii din corpul uman. Miyamairakusa sunt bogate în vitamina A, C, E, calciu, fier și clorofilă. Frunzele de Miyamairakusa sunt mai nutritive decât tulpinile.

Aplicații

Miyamairakusa trebuie gătită înainte de a mânca pentru a neutraliza firele lor otrăvitoare. Au o aromă asemănătoare spanacului, ceea ce le face perfecte pentru a fi utilizate în rețete în care se cere spanac sau alte verdeațe inimioare. Se pot adăuga la Ohitashi, supă miso, Karashiae, murături, pizza, pesto, ceai sau plăcinte. Pentru gătit, puneți-le rapid în apă fierbinte, astfel încât firele de păr înțepătoare vor dispărea.