Descriere / Gust
Kolang Kaling este de dimensiuni mici până la medii, având în medie 5-7 centimetri în diametru, și are o formă ușor decolorată, globuloasă până la ovală. Coaja exterioară este netedă, fermă și dură, transformându-se din verde în galben-negru când este matură și prezintă pete maro-negre și decolorează în toate etapele maturității. Sub coaja groasă, trei semințe albe translucide sunt masticabile și moi, învelite într-un interior fibros. Semințele cărnoase pot fi îndepărtate cu ușurință, iar Kolang Kaling are o textură cauciucată cu o aromă blândă și neutră.
Anotimpuri / Disponibilitate
Kolang Kaling este disponibil pe tot parcursul anului în regiunile tropicale din Asia și Asia de Sud-Est.
Fapte actuale
Kolang Kaling, clasificat botanic ca Arenga pinnata, sunt fructe care cresc pe o palmă tropicală care poate atinge până la douăzeci de metri înălțime și aparține familiei Arecaceae. Palma Arenga pinnata este foarte cultivată pentru seva, fructele, scoarța și frunzele sale și se găsește de-a lungul malurilor râurilor și al pădurilor din Asia de Sud-Est. Cunoscut și sub numele de Buah Tap în Indonezia și Kaong în Filipine, Kolang Kaling este favorizat pentru aroma sa neutră și este consumat popular ca o gustare chewy înmuiată în sirop sau consumată ca topping pe desert.
Valoare nutritionala
Kolang Kaling conține unele vitamine C, mangan, fosfor, fibre, potasiu, fier și calciu.
Aplicații
Kolang Kaling este cel mai potrivit pentru preparatele gătite, cum ar fi fierberea, iar fructele imature sunt starea preferată pentru consum. Fructul este îndepărtat de pe coaja exterioară, fibroasă și apoi fiert pentru a crea o textură moale și masticabilă. De asemenea, poate fi gătit în sirop sau în băuturi aromate pentru a adăuga dulceață și colorare. În Filipine, Koland Kaling este aromatizat cu siropuri roșii și verzi pentru a crea o salată de fructe colorată, care este servită în mod tradițional la mesele de sărbătoare. Fructul este, de asemenea, servit ca topping pe haluhalo, cunoscut și sub numele de halo-halo, care este un desert de gheață zdrobit amestecat cu lapte evaporat și acoperit cu fructe, fasole roșie, ube, jeleu de iarbă și înghețată. În timpul Ramadanului, fructele se găsesc în kolak, care este un compot de banane care este folosit pentru a sparge posturile. Pe lângă utilizarea fructelor întregi, Kolang Kaling poate fi gătit în gemuri sau conservat în sirop pentru utilizare îndelungată. Proaspătul Kolang Kaling ar trebui consumat imediat pentru a avea cea mai bună aromă, dar versiunile conservate, conservate, se vor păstra timp de câteva luni atunci când sunt depozitate la frigider.
Informații etnice / culturale
În Filipine, Indang, care este o municipalitate din provincia Cavite, a câștigat porecla „capitala Kaong a Filipinelor”. Utilizate pentru seva, fructele, scoarța și frunzele sale, palmele Kaong sunt cultivate și cultivate natural în regiune cu ușurință datorită surselor abundente de apă care curge din cursuri și cursuri de apă. Aceste palmieri oferă o sursă de venit pentru provincie și, împreună cu impactul economic al acesteia, palmele au, de asemenea, o relație simbiotică cu specii de animale vulnerabile, cum ar fi șobolanul cu coadă subțire, civeta de palmier și musang. Aceste animale se hrănesc din semințele de palmier și prin excreție semințele sunt răspândite pentru a crește noi palmieri, oferind o barieră naturală împotriva despăduririlor. Există, de asemenea, un festival anual cunoscut sub numele de Festivalul Irok, care se desfășoară iarna în Cavite, care sărbătorește fructele cu parade, divertisment, dans și un concurs de construcție a felinarelor folosind frunzele palmei.
Geografie / Istorie
Kolang Kaling este originar din regiunile tropicale din Asia de Sud-Est și a crescut sălbatic din cele mai vechi timpuri. Astăzi, palma se găsește și în anumite zone din Asia, iar fructele sunt cultivate pe scară largă pentru revânzare pe piețele locale din Indonezia, Filipine, Malaezia, Hawaii, India, Thailanda și China.
Idei de rețete
Rețete care includ Kolang Kaling. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Gătit fără granițe | Manisan Kolang Kaling | |
| Rețete Indo | Bajigur |
Trimis recent
Oamenii au distribuit Kolang Kaling folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Total fructe proaspete LângăCiputat, Banten, Indonezia Acum aproximativ o zi, 03/10/21 Comentariile distribuitorului: kolang kaling  Pasar Anyar LângăBogor, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 358 de zile, 16.03.2020 Sharer's comments: kolang kaling di pasar baru bogor  Total Wolter Mongons Fructe proaspete în sudul Jakarta LângăJakarta, Regiunea Capitalei Jakarta, Indonezia Acum aproximativ 423 de zile, 11.01.2020 Comentariile distribuitorului: kolang kaling  parung market bogor LângăDepok, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 536 de zile, 21.09.19 Comentariile acționarului: kolang kaling dipasar parung bogor  Piața Kebayoran, Jakarta de Sud LângăDjakarta, Regiunea Capitalei Jakarta, Indonezia Acum aproximativ 544 de zile, 12.09.19 Comentariile distribuitorului: kolang kalina |
