Descriere / Gust
Ardeii chili Scotch Bonnet sunt păstăi ghemuroase, noduroase, cu o lungime medie de 2 până la 7 centimetri în lungime și diametru de 2 până la 5 centimetri și au o formă turtită, neregulată, cu patru creste proeminente. Pielea este ceară, ridată și fermă, maturând de la verde la galben, portocaliu, roșu sau maro când este matură, în funcție de soi. Sub suprafață, carnea este clară și verde pal până la galben, roșu, portocaliu sau maro, acoperind o cavitate centrală umplută cu semințe mici, rotunde și plate, de culoare crem. Ardeii chili Scotch Bonnet au un parfum dulce și un gust fructat, floral, amestecat cu note de cireșe, roșii și mere, urmate de o căldură intensă și înțepătoare.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ardeii chili Scotch Bonnet sunt disponibili pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf în vara până în toamnă.
Fapte actuale
Ardeii chili Scotch Bonnet, clasificați botanic ca Capsicum chinense, sunt un soi foarte fierbinte, care aparține familiei Solanaceae sau Noptiere. Cunoscute sub multe nume diferite din Caraibe, țara sa natală, ardeii chili Scotch Bonnet se găsesc sub ardeiul jamaican, ardeiul Martinica, Boabs Bonnet, Bahama Mama, Jamaican Hots și Scotty Bons. Ardeii Scotch Bonnet pot fi găsiți în diferite dimensiuni și forme, în funcție de mediul său de creștere și pot fi utilizați în mai multe etape ale maturității, inclusiv starea sa verde tânără și starea colorată, matură. Există multe soiuri diferite de ardei chili Scotch Bonnet, care variază în culori de la roșu, portocaliu, până la maro când sunt maturi. Ardeii chili Scotch Bonnet își iau numele din asemănarea lor în formă cu o capotă tradițională scoțiană cunoscută sub numele de Tam o ’Shanter. Ardeii sunt considerați foarte fierbinți, în medie 100.000-350.000 SHU pe scara Scoville și sunt utilizați într-o mare varietate de aplicații crude și gătite. În Jamaica, ardeii chili Scotch Bonnet sunt unul dintre principalele exporturi ale țării și sunt folosiți în mod tradițional în condimentarea jerk jamaicană și sosurile fierbinți. Ardeii sunt atât de obișnuiți pe insule încât, dacă se solicită un ardei iute pe piețele locale din Caraibe, se va da în primul rând un bonet Scotch.
Valoare nutritionala
Ardeii chili Scotch Bonnet sunt o sursă excelentă de magneziu și vitaminele A și C, care sunt antioxidanți care pot ajuta la îmbunătățirea vederii, la creșterea producției de colagen și la protejarea sistemului imunitar. Ardeii conțin, de asemenea, flavonoide, fitochimicale și o cantitate mare de capsaicină, care este compusul chimic care determină creierul să simtă senzația de căldură sau condiment. S-a demonstrat că capsaicina oferă beneficii antiinflamatorii.
Aplicații
Ardeii chili Scotch Bonnet sunt cele mai potrivite atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi fierberea, fierberea și prăjirea. Ardeii pot fi folosiți întregi și eliminați la sfârșitul procesului de gătit pentru a adăuga căldură minimă sau pot fi tăiați, tocați sau tăiați pentru cea mai mare cantitate de condimente și aromă. Se recomandă purtarea mănușilor și a ochelarilor de protecție la manipularea ardeilor, deoarece conținutul ridicat de capsaicină poate irita pielea și ochii. Ardeii chili Scotch Bonnet pot fi aruncați în tocănițe, supe și curry, gătite în orez sau tocate în paste din carne de vită jamaicană, care este un amestec de carne de vită măcinată și condimente învelite într-un aluat și coapte. De asemenea, sunt amestecate în mod popular în sosuri calde, care sunt servite ca un condiment la fiecare masă. În Caraibe, ardeii chili Scotch Bonnet sunt adăugați în mod obișnuit la puiul cu fructe, supă de coadă de bou și creveți ardei. Ardeii sunt, de asemenea, tocate în sosuri pe bază de oțet, care sunt turnate în principal peste escoveitch sau pește prăjit. Ardeii chili Scotch Bonnet se împerechează bine cu fructe tropicale, cum ar fi papaya, ananas și mango, roșii, ceapă, coriandru, suc de lime, fructe de mare, cum ar fi creveți, scoici și pește alb, precum și cărnuri precum porc, carne de vită, capră și pasăre . Ardeii proaspeți se vor păstra 1-2 săptămâni atunci când sunt depozitați întregi și nespălați în sertarul mai frigider al frigiderului.
Informații etnice / culturale
Ardeii chili Scotch Bonnet sunt un ardei de bază în bucătăria caraibiană, în special jamaicană, haitiană, Trinidadiană și Grenadiană. Una dintre cele mai frecvente utilizări pentru ardei în Caraibe este în condimentarea picantă jamaicană. Creat prin stiluri de gătit tradiționale africane amestecate cu ingrediente indigene, smucitura jamaicană se referă la o tehnică de condimentare și gătit care a fost creată prin afumarea cărnii la foc deschis. Fumarea cărnii a contribuit la conservarea tăieturii pentru o perioadă îndelungată, iar fumul a ajutat, de asemenea, să țină insectele departe de cealaltă carne crudă care se depozita. Condimentul jerk jamaican folosește un amestec de ardei iute, piper negru, scallions, ceapă, sare, cimbru și ienibahar și a devenit unul dintre cele mai populare condimente din Jamaica, folosit pentru aromatizarea cărnii, peștelui și legumelor. Clădirile mici, cunoscute sub numele de „colibe”, se găsesc în mod obișnuit pe străzile aglomerate din Jamaica și constau dintr-un stâlp central care susține acoperișul cu un foc care fumează carnea afară. În plus față de condimentarea ciudată, ardeii chili Scotch Bonnet sunt utilizați și în sosul de ardei, care este un condiment tradițional care este ușor de personalizat și folosit ca aromă obișnuită.
Geografie / Istorie
Ardeii chili Scotch Bonnet sunt descendenți ai soiurilor originale de ardei originari din bazinul Amazonului și au fost cultivate din cele mai vechi timpuri. Ardeii au fost apoi introduși în Indiile de Vest prin explorarea populațiilor indigene și, în cele din urmă, insulele au început să cultive ardeii pentru a crea noi soiuri care, în timp, se vor adapta în mod specific fiecărei regiuni. Astăzi, ardeiul chili Scotch Bonnet este cultivat în principal în Caraibe pe insula Jamaica, deoarece ardeiul prosperă în climatul tropical în toate cele paisprezece parohii ale țării. Ardeii sunt folosiți local și sunt, de asemenea, exportați în Statele Unite, America Centrală, America de Sud și Africa de Vest. În afara Caraibelor, ardeii chili Scotch Bonnet sunt disponibile prin cataloage online de semințe pentru uz casnic și pentru cultivare regională la scară mică.
Idei de rețete
Rețete care includ Scotch Bonnets Chile Peppers. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Martha Stewart | Jamaican Jerk Chicken | |
| Bucătăria mătușii Clara | Chulitos | |
| Susan mănâncă Londra | Aji Chombo (sos fierbinte din Panama) | |
| Gătit dulap | Frigărui de creveți și ananas | |
| Trini Gourmet | Orez Calypso |
Distribuit recent
Cineva a distribuit Scotch Bonnets Chile Peppers folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața dvs. pentru fermieri Dekalb Piața fermierilor Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com LângăScottdale, Georgia, Statele Unite Acum aproximativ 565 de zile, 23.08.19 Comentariile distribuitorului: Ardei Scotch Bonnet - aici la Piața dvs. de fermieri Dekalb de lângă Atlanta .. |
