Descriere / Gust
Cabe Merah Panjang sunt alungite, subțiri, curbate până la păstăi drepte, cu o lungime medie de 12 până la 20 de centimetri și au o formă conică cu conicitate treptată până la un punct de pe capătul non-stem. Pielea este lucioasă și netedă, cu un strat ceros și se coace de la verde închis la roșu aprins când este matură. Sub suprafață, carnea groasă este clară, apoasă și, de asemenea, roșu aprins, acoperind o cavitate centrală cu grupuri de semințe mici, rotunde și plate, de culoare crem. Cabe Merah Panjang au o aromă dulce, fructată, amestecată cu un nivel constant și persistent, moderat până la cald de condiment.
Anotimpuri / Disponibilitate
Long Red Chili sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Cabe Merah Panjang, clasificat botanic ca Capsicum annuum, sunt ardei lungi și subțiri, care cresc pe plante care ating mai puțin de un metru înălțime și aparțin familiei Solanaceae sau solanacee. În mod predominant găsit în Indonezia, Cabe Merah Panjang se traduce din indoneziană prin „ardei iute roșu lung” și sunt unul dintre cele mai comune soiuri văzute pe piețele locale proaspete, stivuite în grămezi luminoase și colorate. Cabe Merah Panjang conține un condiment moderat, variind între 30.000 și 50.000 SHU pe scara Scoville și sunt utilizate în mod popular pentru gătitul zilnic, utilizat ca aromă în sosuri, supe și cartofi prăjiți.
Valoare nutritionala
Cabe Merah Panjang este o sursă excelentă de vitamine A și C și alți antioxidanți, care pot ajuta la protejarea organismului de radicalii liberi și conțin, de asemenea, vitaminele E și K, potasiu și mangan. Capsaicina este compusul chimic prezent care dă ardeiului căldura sau natura picantă și se crede că ajută la stimularea digestiei și la reducerea inflamației.
Aplicații
Cabe Merah Panjang poate fi utilizat atât în aplicații crude, cât și în cele gătite, cum ar fi prăjirea, prăjirea și saltirea. Atunci când sunt prezentate proaspete, ardeii pot fi tocați mărunt și folosiți pentru a condimenta sosurile, sosurile, salsele și marinatele sau pot fi înjumătățiți și aruncați în supe, tocănițe și curry pentru a adăuga căldură. Cabe Merah Panjang sunt, de asemenea, utilizate în mod popular în cartofi prăjiți, mâncăruri de tăiței și salate, sau ardeii sunt măcinați cu un mortar și un pistil pentru a face faimoasa pastă cunoscută sub numele de sambal. Există multe variante de sambal utilizate în toată Asia de Sud-Est și fiecare gospodărie are propria sa versiune a pastei folosind diferite ardei iute și condimente. Sambal este un condiment servit de obicei peste orez, carne, legume fierte sau amestecat în supe, dar poate fi folosit și peste orice fel de mâncare preferat. Cabe Merah Panjang se împerechează bine cu arome precum frunze de dafin, busuioc, usturoi, lemongrass, ghimbir și frunze de tei, carne precum carne de pasăre, carne de porc, carne de vită și rață, fructe de mare, orez prăjit, morcovi, castraveți și roșii. Ardeii proaspeți se vor păstra 2-3 săptămâni atunci când sunt depozitați întregi și nespălați într-o pungă de plastic la frigider, iar când sunt uscați, ardeii pot fi măcinați și folosiți ca condiment până la un an.
Informații etnice / culturale
Gătitul indonezian este centrat în jurul aromelor echilibrate de dulce, sărat, amar și sărat, iar mulți localnici consideră că condimentele sau căldura sunt la fel de importante în crearea unei arome complexe. De asemenea, se crede că condimentele pot ajuta la stimularea sistemului digestiv și sunt folosite ca agent de curățare pentru a reduce inflamația. Cabe Merah Panjang sunt cultivate în mod obișnuit în grădinile casnice pentru gătitul zilnic, iar localnicii indonezieni utilizează ardeiul ca una dintre aromele de bază majore, împreună cu ardeiul negru și ghimbirul. În plus față de utilizările culinare, Cabe Merah Panjang sunt folosite și în remedii medicinale la domiciliu, aplicate local pe piele pentru ameliorarea durerilor musculare și pentru a ajuta la deschiderea sinusurilor când sunt bolnavi.
Geografie / Istorie
Ardeii sunt originari din America Centrală și de Sud și cresc din sălbăticie din cele mai vechi timpuri. Când exploratorii spanioli și portughezi au ajuns în Lumea Nouă, au adus în Europa semințe de multe soiuri de ardei, unde marinarii europeni și comercianții arabi le-au dus în Asia. Se crede că ardeii au fost introduși în Asia de Sud-Est în secolul al XVI-lea și, deși nu se cunosc detaliile exacte despre cât de repede se răspândesc plantele, fructele picante au devenit cultivate pe scară largă în Asia, iar noi soiuri au fost cultivate și dezvoltate. Cabe Merah Panjang poate fi găsit atât în formă proaspătă, cât și sub formă uscată pe piețele locale din Thailanda, Vietnam, Indonezia, Malaezia, Sri Lanka și Laos.
Idei de rețete
Rețete care includ Ardei Cabe Merah Panjang. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Venturiști | Sambal de creveți | |
| Indoieni | Sambal Side |
Trimis recent
Oamenii au distribuit Cabe Merah Panjang Peppers folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 piața tangerang highland LângăTangerang, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 514 zile, 13/10/19 Comentariile distribuitorului: ardei iute roșii lungi  Centrul orașului Super Indo Depok LângăDepok, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 524 de zile, 10/02/19 Comentariile distribuitorului: Ardei iute roșii lungi în Superindo Depok  parung market bogor LângăDepok, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 536 de zile, 21.09.19 Comentariile distribuitorului: ardei iute roșii lungi în Pasar Parung Bogor  Pasar Kebayoran Lama, Jakarta de Sud LângăDjakarta, Regiunea Capitalei Jakarta, Indonezia Acum aproximativ 544 de zile, 12.09.19 Comentariile distribuitorului: ardei iute roșii lungi în Pasar Kebayoran Lama  Piața Kebayoran, Jakarta de Sud LângăDjakarta, Regiunea Capitalei Jakarta, Indonezia Acum aproximativ 544 de zile, 12.09.19 Comentariile distribuitorului: ardei iute roșii lungi în Pasar Kebayoran |
