| Origini proaspete | Pagina principala |
Descriere / Gust
Petres® Watercress Green-urile roșii sunt de dimensiuni mici, având o lungime medie de 10-12 centimetri și au frunze late, ovale până la cordate, cu tulpini subțiri și subțiri. Frunzele purpurii sunt plate, subțiri și flexibile, cu multe vene verzi strălucitoare care se ramifică pe suprafață, iar tulpinile sunt, de asemenea, verde strălucitor, ferm și clare. Petres® Nasturel Verde roșu este crocant cu aromă de piper, dar nu este puternic, deoarece conține și un gust blând, ușor amar și picant.
Anotimpuri / Disponibilitate
Petite® Watercress Red este disponibil pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Petite® Watercress Red este o recoltă timpurie, verde comestibil, care face parte dintr-o linie comercială de verdeață specială cultivată de Fresh Origins Farm, principalul producător național atât de microgreen obișnuit, cât și unic, situat în San Diego, California. Proiectat pentru a fi puțin mai mare decât microgreen-urile, Petite® Watercress Red este recoltat la 4-6 săptămâni după însămânțare și este utilizat în principal ca o garnitură comestibilă pentru a adăuga o aromă picantă, piperată și pentru a ridica aroma, textura și atracția vizuală folosind colorarea sa neobișnuită.
Valoare nutritionala
Petite® Watercress Red conține câțiva antioxidanți, fier, potasiu, vitaminele A și C, calciu și acid folic.
Aplicații
Petres® Nasturel Verde roșu are o mușcătură de piper care este cel mai potrivit pentru aplicații crude în feluri de mâncare sărate, deoarece colorarea lor unică se va estompa cu gătitul. Verdele picant este cel mai frecvent folosit ca garnitură și poate fi aruncat în salate, supe, tocănițe și cartofi prăjiți. Pot fi, de asemenea, presărate peste feluri de orez, stratificate în chifle proaspete de primăvară, amestecate în boluri de cereale sau paste, combinate în tacos, tocate în pesto, decorate peste cocktailuri sau amestecate în tartine care se servesc peste pâine prăjită. Petre® Watercress Red se împerechează bine cu creveți, carne precum friptură, carne de porc, carne de pasăre, curcan și pește, usturoi, anghinare, ridiche, mazăre, morcovi, țelină, ciuperci shiitake, porumb, dovlecei, rucola, brânzeturi precum capra, gorgonzola, parmezan și albastru, mere, roșii, citrice, sfeclă aurie, smochine, pere, migdale și oțet balsamic. Se vor păstra 7-10 zile când sunt depozitate nespălate, într-un recipient sigilat, la frigider.
Informații etnice / culturale
Petite® Greens erau odată disponibile doar pentru bucătarii de restaurante ca garnitură gourmet în Statele Unite, dar odată cu creșterea rețelelor sociale, verdele au devenit răspândite datorită difuzării informațiilor care călătoresc într-un ritm mult mai rapid. Consumatorii devin din ce în ce mai conștienți de alimentele sănătoase, bogate în nutrienți, cum ar fi năsturelul și au posibilitatea de a descoperi noi produse prin intermediul platformelor de socializare. Răspândirea fotografiilor cu alimente a inspirat, de asemenea, bucătarii de casă să folosească Petite® Greens, deoarece acestea sunt extrem de ușor de utilizat și pot adăuga arome și texturi robuste în feluri de mâncare. Petre® Watercress Red este favorizat pentru culoarea sa violet și verde strălucitor și este adesea folosit pentru a spori aroma unui fel de mâncare cu mușcătura sa de piper.
Geografie / Istorie
Petite® Watercress Red a fost creat de Fresh Origins Farm din San Diego, California, în anii 1990-2000, când trendul micro și Petite® Greens a explodat în popularitate ca o nouă abordare modernă a garniturilor cu arome robuste. Astăzi Petite® Watercress Red poate fi găsit prin intermediul unor parteneri selectați de Fresh Origins, precum Specialty Produce, și sunt disponibile în Statele Unite.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Bucătărie din lemn de trandafir | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Great Maple Hillcrest | San Diego CA. | 619-255-2282 |
| K n B Pivnițe de vinuri | San Diego CA. | 619-578-4932 |
| Cork and Craft | San Diego CA. | 858-618-2463 |
| Herb & Wood | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA. | 858-302-6405 |
Idei de rețete
Rețete care includ Petite® Watercress Red ™. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
