| Fermele familiei Beylik | Pagina principala |
Descriere / Gust
Dovlecelul de dovlecei are o formă cilindrică uniformă, cu conicitate mică sau deloc de la tulpină până la capătul înflorit. Poate fi recoltat atunci când se află în stadiul de bebeluș sau când este mai matur cu o lungime de până la șase până la opt centimetri. Mulți cultivatori și bucătari remarcă faptul că dovleceii vor avea aroma și textura de vârf atunci când vor avea o lungime de cinci până la șase inci. Pielea exterioară lucioasă a dovlecelului are o culoare vibrantă până la verde închis și suficient de delicată pentru a fi consumată. Dovlecele de vară, cum ar fi dovleceii, sunt recoltați când sunt imaturi pentru a avea cea mai bună aromă, ca urmare pielea lor este delicată și predispusă la vânătăi și zgârieturi ușoare. Carnea sa este de culoare alb crem, cu o textură spongioasă, dar fermă și urme slabe de semințe comestibile. Oferă o aromă dulce de dovleac de vară cu nuanțe de boabe de piper negru și nuanțe de nucă. Pe lângă fructele plantei de dovlecei, florile de dovlecei sunt, de asemenea, comestibile și oferă o aromă blândă, ca de dovleac.
Anotimpuri / Disponibilitate
Cultivată inițial ca legumă de vară, dovleceii de dovlecei este potrivit pentru cultivarea forțată în climă temperată și este disponibil pentru recoltare pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Dovlecelul este un dovleac clasic de vară și, din punct de vedere botanic, este membru al Cucurbita pepo. Astăzi este ușor cel mai popular cultivat și consumat dintre toate dovleceii de vară. Pe piață există astăzi numeroase soiuri de dovlecei cu nume și caracteristici independente. Dovlecelul poate fi, de asemenea, recoltat în diferite stadii de maturitate, atunci când este mic și în stadiul de creștere sau când este puțin mai matur și de dimensiuni medii. Dovlecelul complet matur, mare cu pielea întărită, nu și-a dezvoltat prea mult locul pe piața comercială, deoarece aroma și textura lor în această etapă nu sunt de preferat pentru aplicațiile culinare. În contextul culinar, dovleceii sunt tratați ca o legumă. Din punct de vedere botanic, dovlecelul este identificat ca fructul umflat care provine din floarea de dovlecei feminină.
