| Food Buzz: Istoria roșiilor | Asculta |
Cultivator
| Del Cabo / Jacobs Farm | Pagina principala |
Descriere / Gust
Roșia cherry cu lacrimă galbenă este asemănătoare ca textură cu o roșie cherry tipică, dar mai blândă ca aromă și cu dimensiuni mai mici, cu o formă asemănătoare unei pere. Prin urmare, acest soi este, de asemenea, cunoscut sub numele de roșie cu pere galbene. Este delicat, ferm și cu pielea subțire, iar textura sa suculentă arată ca cea a unei roșii coapte. Are o mulțime de semințe, iar aroma sa este bogată și dulce. La fel ca majoritatea soiurilor de roșii Teardrop sau Pear, lacrimile galbene sunt moșteniri care cresc pe frunziș nedeterminat. Planta produce o abundență de fructe galbene mici, de aproximativ un centimetru, pe tot parcursul sezonului și crește cel mai bine pe vreme mai caldă. Plantele sunt mari, întinse și rezistente și deseori necesită staking sau cușcă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Roșiile cherry cu lacrimă galbenă sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Roșiile cherry cu lacrimă sunt un soi vechi de moștenire care a fost documentat de peste 200 de ani. Crescută inițial în Europa, este una dintre cele mai populare soiuri pentru grădinarii casnici de astăzi. Nu sunt cultivate doar pentru gustul lor dulce, ci și pentru valoarea lor decorativă datorită amestecului de culori. Soiurile Teardrop sau Pear sunt numite după forma lor, care s-a dezvoltat dintr-o mutație naturală pe o plantă de roșii cherry și le-a distins ca un soi unic. Roșiile aparțin familiei solanelor, alături de cartofi, vinete, ardei și tutun și sunt cunoscute științific ca Solanum lycopersicum sau Lycopersicon esculentum.
Valoare nutritionala
Roșiile sunt bogate în vitamina A, vitamina C, potasiu și fibre. Acestea conțin licopen, un compus antioxidant despre care se consideră că are capacități de combatere a cancerului și de scădere a colesterolului. Licopenul poate ajuta, de asemenea, la protejarea împotriva bolilor de inimă și vă poate ajuta pielea să se protejeze de daunele UV.
Aplicații
Roșiile cherry cu lacrimă galbenă sunt excelente pentru a mânca crude și pot fi folosite în locul roșiilor cherry standard în orice rețetă dată pentru o întorsătură unică. Pot fi umplute sau fierte, sau utilizate în salate, sandvișuri, salsas, chili, tocănițe și caserole. Dulceața lor se pretează, de asemenea, la prepararea conservelor sau a gemurilor. Se împerechează frumos cu ardei iute, pepene verde, castraveți, nuci proaspete, avocado, dovlecei și ierburi. Păstrați roșiile cherry cu lacrimă galbenă la temperatura camerei până la maturitate. Pot fi apoi refrigerate pentru a încetini procesul de descompunere.
Informații etnice / culturale
Roșiile, sau merele de dragoste așa cum erau cunoscute odinioară, au fost introduse în lume după cucerirea spaniolă a Americii Centrale în anii 1500. Deși acum sunt un favorit al grădinii și un ingredient de bază în bucătăriile din întreaga lume, roșiile au fost cultivate inițial doar ca ornamentale, deoarece se zvonea că sunt otrăvitoare. În ciuda faptului că au crescut, mulți oameni din America de Nord nu i-au mâncat până la mijlocul anilor 1800, numai după ce colonelul Robert G. Johnson a mâncat nu unul, ci un coș de roșii pe treptele tribunalului din Salem, New Jersey, respingând zvonurile odată pentru totdeauna. toate.
Geografie / Istorie
Se știe că roșia cherry cu lacrimă galbenă a fost cultivată în Europa încă din secolul al XVII-lea. A fost introdus în Statele Unite în 1847 și s-a răspândit în curând, deoarece Joseph Ellis, un cultivator de legume, a vândut o sută de soiuri de semințe de roșii, inclusiv lacrimă galbenă, în Denver și Utah. În 1889, George Thomas & Co. au făcut roșii Teardrop sau Pear disponibile în cataloagele lor de semințe. Soiurile de tomate cu lacrimă au fost prezentate ulterior în Sun Journal în 1944 și în grădinile de moștenire ale Instituției Smithsonian din Washington, D.C. în 2001.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Ketch Grill și robinete | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Hotel Bahia Resort | San Diego CA. | 858-488-0551 |
| Cafea comunală | San Diego CA. | |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Restaurantul Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Gaura de iepure | San Diego CA. | 619-255-4653 |
Idei de rețete
Rețete care includ roșii cherry cu lacrimă galbenă. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
