Descriere / Gust
Fructele Duku sunt de dimensiuni mici până la medii, având în medie 3-7 centimetri în diametru și au o formă rotundă până la ușor ovală, crescând în grupuri mari de aproximativ zece fructe. Coaja groasă este tare, piele și de culoare cafenie până la galben pal, dezvoltând pete maronii și pete pe măsură ce fructul se maturizează. Coaja este, de asemenea, acoperită cu fire fine, conferind fructului un aspect neclar. Sub suprafață, există un strat alb, spongios și foarte amar, care se separă și se curăță ușor, iar carnea este groasă, alb translucid și este de obicei împărțită în 1-5 segmente. Aceste segmente sunt suculente, fragede și moi, cu o textură similară cu strugurii, iar carnea poate fi fără semințe sau să conțină câteva semințe amare. Fructele Duku sunt foarte acre când sunt tinere, dar pe măsură ce se maturizează, fructele dezvoltă o aromă dulce-tartă, cu aciditate ușoară, care amintește de grapefruit și pomelo.
Anotimpuri / Disponibilitate
Fructele Duku sunt disponibile pe tot parcursul anului în Asia de Sud-Est, cu un sezon de vârf în toamnă până la începutul iernii.
Fapte actuale
Duku, clasificat botanic ca Lansium domesticum, sunt fructe tropicale care cresc în ciorchini asemănători de struguri pe copaci care pot atinge peste treizeci de metri înălțime și aparțin familiei Meliaceae sau mahon. În cadrul genului Lansium, există specii foarte asemănătoare, care cresc toate în regiunile tropicale umede din Asia și Asia de Sud-Est și sunt adesea confundate cu Duku. Există unele dezbateri cu privire la faptul dacă Langsat și Duku sunt specii diferite, unele culturi clasificându-le ca aceleași, dar cele două fructe variază ca aspect și aromă. Duku se găsește în creștere în sălbăticie și a crescut recent în popularitate ca fruct de gustare, apreciat pentru aroma sa dulce-tartă, și este cultivat comercial la scară mică pentru vânzările interne pe piețele de noapte și standurile de fructe locale din Asia de Sud-Est.
Valoare nutritionala
Duku este o sursă excelentă de vitamine A, B, C și E, fibre și conține, de asemenea, fier, fosfor, potasiu și calciu.
Aplicații
Duku este cel mai potrivit pentru aplicații crude, deoarece aroma sa dulce și acidulată este prezentată atunci când este consumată proaspătă, fără control. Coaja este ușor de curățat și îndepărtată din carne, iar segmentele pot fi consumate întregi, aruncând semințele mici amare. Duku poate fi servit ca gustare sau ca desert proaspăt. De asemenea, este de obicei segmentat și amestecat în salate de fructe, salate verzi, sucuri sau amestecate în băuturi din fructe sau acoperit în siropuri pentru o aromă mai dulce, pentru a se adăuga la înghețată, deserturi și produse de patiserie. În plus față de preparatele proaspete, Duku poate fi combinat în sosuri, gemuri și jeleuri pentru o conservă dulce. Duku se împerechează bine cu alte fructe tropicale, cum ar fi fructe de șarpe, litchi și rambutan, mentă, busuioc și coriandru. Fructele se vor păstra 3-4 zile la temperatura camerei și până la o săptămână atunci când sunt depozitate la frigider.
Informații etnice / culturale
Pe insula Camiguin din Filipine, festivalul Camiguin Lanzones are loc în fiecare octombrie pentru a sărbători recolta anuală de fructe. La festivalul de patru zile, există probe de fructe, spectacole de dans, concursuri de frumusețe și divertisment live pentru a sărbători fructele genului Lansium și este, de asemenea, o modalitate pentru localnici de a-și sărbători moștenirile și istoria. Pe lângă consum, fructele precum Duku sunt favorizate de localnici pentru proprietățile lor medicinale. Se crede că ajută la reducerea simptomelor asociate cu probleme gastro-intestinale, semințele fructelor sunt transformate într-o pastă și consumate. Se crede că această pastă ajută la reducerea simptomelor febrei și răcelii, iar cojile de fructe uscate sunt arse în mod obișnuit ca parfum pentru a ajuta la respingerea țânțarilor.
Geografie / Istorie
Fructele Duku sunt originare din Asia de Sud-Est și cresc din sălbăticie din cele mai vechi timpuri. Fructele au fost apoi răspândite în Asia și America Centrală pe căi comerciale și au ajuns în Hawaii în jurul anului 1930. Astăzi, fructele sunt cultivate la scară mică în Malaezia, Thailanda, India, Filipine și Indonezia și sunt disponibile pe piețele locale din regiuni în Asia, Asia de Sud-Est, America Centrală și Hawaii.
Idei de rețete
Rețete care includ fructe Duku. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Youtube | Cum să deschizi și să mănânci fructe Duku | |
| Barman indigen | Bun Cocktail Bun | |
| IB HQ Singapore | Cocktail Langsat (Duku) |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Duku Fruit folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Toate proaspete LângăPulo, Jakarta, Indonezia Acum o zi, 3/09/21 Comentariile distribuitorului: duku  Centrul orașului Super Indo Depok LângăDepok, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 15 zile, 22.02.21 Comentariile distribuitorului: duku  lulu pamulang d'park LângăCiputat, Banten, Indonezia Acum aproximativ 34 de zile, 02/03/21 Comentariile distribuitorului: duku  Pasar Anyar LângăBogor, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 358 de zile, 16.03.2020 Comentariile acționarului: duku pe piețe noi  Total Wolter Mongons Fructe proaspete în Jakarta de Sud LângăJakarta, Regiunea Capitalei Jakarta, Indonezia Acum aproximativ 423 de zile, 11.01.2020 Comentariile distribuitorului: duku di Total Buah South Jakarta |
