Descriere / Gust
Dovleacul portocaliu portocaliu este de dimensiuni mici până la mijlocii, cu o formă ghemuită, rotundă, cu fundul aplatizat și o tulpină groasă, aspră, maro deschis. Pielea poate fi netedă sau ușor verucoasă și este de culoare portocalie vibrantă, cu dungi verticale galbene slabe și o explozie sau un inel verde închis în jurul capătului tulpinii. Dovlecile de tip Buttercup sunt, de asemenea, cunoscute pentru capacele lor caracteristice asemănătoare unui turban, situate la capătul înfloririi. Aceste capace vor varia ca mărime în funcție de varietate și vor crește ca mărime pe măsură ce dovleacul se maturizează. Carnea groasă de culoare galben-portocaliu este densă, cu o cavitate centrală goală, umplută cu pulpă strălucitoare și multe semințe plate, de culoare crem, tari. Cunoscute pentru textura satinată și aroma ușoară când sunt gătite, dovleceii de tip buttercup sunt dulci și bogați, asemănători cu cei ai cartofului dulce.
Anotimpuri / Disponibilitate
Dovleacul de tip buttercup portocaliu are disponibilitate limitată în toamnă până iarnă.
Fapte actuale
Dovlecelul portocaliu portocaliu, clasificat botanic drept Cucurbita maxima, este un soi rar de dovleac de iarnă care crește pe o plantă de vinare și este membru al familiei Cucurbitaceae alături de tărtăcuțe și dovleci. Dovleacul portocaliu portocaliu a fost creat din popularul renunț verde, într-un efort de a crea un dovlecei cu aromă și textură îmbunătățite, și există mai multe soiuri diferite, inclusiv verde și rudele. Deși este dificil de găsit pe piață, dovleacul portocaliu portocaliu este una dintre cele mai vechi dovlecei de iarnă și este extrem de versatilă în aplicațiile culinare. Este cunoscut pentru aroma sa dulce, textura cremoasă și este dimensionat corespunzător pentru o porție sănătoasă, de două persoane.
Valoare nutritionala
Dovleacul portocaliu portocaliu este o sursă excelentă de fibre alimentare, vitamine A și C, beta-caroten și calciu.
Aplicații
Dovlecelul portocaliu portocaliu este cel mai potrivit pentru aplicații gătite precum coacerea, aburirea sau prăjirea. Poate fi folosit pentru a crea umpluturi dulci sau sărate, umplute ca fel principal de mâncare, utilizate la coacere, purificate și adăugate la supe, curry și risotto, sau combinate cu brânză și ierburi pentru paste proaspete sau umplutură de ravioli. Textura netedă și fără fibre a dovlecelului se pretează, de asemenea, la prepararea sosurilor, a untului de squash și a tartinelor. Dovlecele de tip buttercup portocaliu se potrivesc bine cu măr, pere, tei, praz, varză, spanac, sirop de arțar, zahăr brun, chili, curry, carne de vită, carne de pasăre, chorizo, cârnați, unt, Parmigiano-Reggiano și ierburi proaspete precum salvie, cimbru , și coriandru. Se va păstra 1-2 luni când se păstrează într-un loc răcoros și uscat.
Informații etnice / culturale
Dovlecelul portocaliu portocaliu este un soi rar, greu de găsit pe piață. Acesta se găsește cel mai frecvent pe cataloagele de semințe online pentru grădinile de acasă, deoarece poate fi cultivat într-un spațiu compact, cum ar fi un container. Dovleacul portocaliu portocaliu este, de asemenea, un favorit al grădinarilor cu climat rece, în special în Alaska, deoarece este unul dintre puținele soiuri care se vor coace în sezonul scurt de creștere din Alaska.
Geografie / Istorie
Dovleacul Buttercup a fost descoperit pentru prima dată de Dr. Albert F. Yeager la Stația de Experiment Agricol din Universitatea de Stat din Dakota de Nord în 1925. Această șansă a fost inițial considerată a fi o încrucișare între o dovleac de calitate și Essex, iar semințele au fost salvate, replantate și a trecut prin ani de selecție și auto-polenizare până când squash-ul a fost lansat în 1931 sub numele de buttercup. După eliberarea dovlecei verzi, în 1931, s-au făcut multe experimente de către cei care lucrează în cercetarea și dezvoltarea agriculturii pentru a încerca și a crea diferite soiuri ale acestei dovlecei cu aromă superioară. Unul dintre primele soiuri de buttercup Orange, cunoscut sub numele de greengold, a fost creat dintr-o selecție consangvinizată de buttercup verde la stația de experiment agricol din Minnesota, în 1939. Astăzi, dovleacul Orange Buttercup este disponibil în cantități limitate la magazinele de băcănie specializate și la piețele fermierilor din Statele Unite.
Idei de rețete
Rețete care includ Squash Orange Buttercup. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
