Descriere / Gust
Oxeye Daisy este o plantă perenă cu înflorire timpurie, care crește în standuri vaste, preluând adesea câmpuri întregi. Tulpinile pot ajunge până la 30 de centimetri înălțime, cu până la 40 de tulpini ramificate dintr-o singură bază centrală. Frunzele inferioare mai mari sunt profund lobate cu o formă de lingură liniară până la alungită. Florile se întind pe trei până la cinci centimetri în diametru, cu o rază de petale albe care înconjoară un centru galben. Petalele în sine sunt ușor dulci, cu o calitate vegetală plăcută, precum cea a vârfurilor de morcov.
Anotimpuri / Disponibilitate
Margaretele Oxeye pot fi găsite pe tot parcursul anului cu sezonul de vârf în primăvară și vară.
Fapte actuale
Oxeye, uneori ortografiat Ochi de bou, Daisy este de asemenea denumit în mod obișnuit Bull Daisy, Button Daisy, Dog Daisy, Field Daisy, Goldens, Marguerite, Midsummer Daisy, Moon Flower și White Weed. Clasificate botanic ca Leucantheum vulgare care înseamnă „floare albă comună”, ele sunt într-adevăr destul de comune și chiar considerate o buruiană invazivă în unele state, cu toate acestea, valoarea lor culinară nu trebuie neglijată. Oxii pot fi folosiți în mod similar cu verișorul lor apropiat de mușețel, dar oferă și mai multă versatilitate cu frunze comestibile, flori, muguri și rădăcini.
Valoare nutritionala
Frunzele Oxeye Daisy sunt o cantitate bună de vitamina C și fibre dietetice, în timp ce florile în sine sunt rezervate cel mai bine pentru calitățile lor medicinale. Ceaiul Oxeye Daisy este utilizat pentru tratarea tusei, a ulcerului gastric și a indigestiei generale.
Aplicații
Oxeye Daisies oferă o varietate de posibilități culinare. Petalele delicate sunt foarte blânde și sunt cel mai bine rezervate ca o garnitură proaspătă. Centrele de flori galbene sunt puțin mai amare, dar pot fi uscate și înfundate ca ceaiul, devenind o băutură fierbinte galben auriu asemănătoare ceaiului de mușețel. Mugurii nedeschisi pot fi sarati si utilizati similar cu caperele. Rizomii subterani foarte duri și fibroși sunt, de asemenea, comestibili, dar necesită un timp de gătit considerabil. Verdele Oxeye Daisy sunt ambalate cu substanțe nutritive și pot fi preparate în mod similar cu alte verdeață amare, cel mai bine prin brânză echilibrată, oțet balsamic, ceapă caramelizată, carne afumată și cârnați sau o atingere de zahăr brun.
Informații etnice / culturale
Frunzele Oxeye Daisy sunt o cantitate bună de vitamina C și fibre dietetice, în timp ce florile în sine sunt rezervate cel mai bine pentru calitățile lor medicinale. Ceaiul Oxeye Daisy este utilizat pentru tratarea tusei, a ulcerului gastric și a indigestiei generale.
Geografie / Istorie
Margaretele Oxeye sunt originare din Europa, unde floarea a afectat istoric câmpurile de grâu din Scoția. De fapt, se spune că florile au devenit o astfel de neplăcere răspândind pășunea în pășune, fermierul cu cei mai mulți Oxeyes a trebuit să plătească un impozit suplimentar. Datorită naturii lor viguroase, acestea s-au răspândit rapid pe continent și acum pot fi găsite în creștere la nivel mondial. Oxeye Daisy necesită ierni reci urmate de un dezgheț de primăvară pentru a iniția înflorirea.
Idei de rețete
Rețete care includ Flori Daisy Eye Eye. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Pădure și Faună | Salată de flori sălbatice comestibile |
