Descriere / Gust
Kaiser Wilhelm este un măr foarte mare, rotund, cu aspect distinctiv. Pielea este galben-verzuie, acoperită cu dungi roșu-portocalii pe partea care crește spre soare, asemănătoare cu aspectul Reinettei de Aur. Carnea de culoare crem are o textură clară și fină. Fructele proaspăt recoltate au mai mult suc - se usucă odată cu depozitarea. Aroma este echilibrată între dulce, acid și acru, cu un gust picant, de nucă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Merele Kaiser Wilhelm sunt disponibile toamna târziu până iarna.
Fapte actuale
Mărul Kaiser Wilhelm (Malus domestica) este un soi german de la începutul secolului al XIX-lea. Poate fi un răsad de Harberts Reinette, deși filiația sa nu este cunoscută cu siguranță. Arborele este viguros și rezistent la boli, făcându-l o bună varietate de grădină. Kaiser Wilhelm este același măr ca soiul Peter Brioch, deși este mai bine cunoscut sub fostul nume.
Valoare nutritionala
Consumul regulat de mere poate ajuta la promovarea unei inimi sănătoase și a unui sistem digestiv și poate ajuta la prevenirea bolilor cronice, datorită vitaminelor și mineralelor. Merele conțin aproximativ 17% din aportul zilnic recomandat de fibre, împreună cu cantități mai mici de vitamina C și potasiu. Merele Kaiser Wilhelm au un conținut ridicat de polifenoli, ceea ce le permite celor care sunt în general alergici la mere să se bucure de acest soi.
Aplicații
Kaiser Wilhelm este în primul rând un măr de desert, deși este, de asemenea, un soi util pentru sucuri și coacerea prăjiturilor. Combinați cu ingrediente dulci în produse de patiserie, cum ar fi caramel, miere, stafide și nuci, sau ingrediente sărate, cum ar fi porc și varză pentru rețete de cină. Merele Kaiser Wilhelm pot fi păstrate până la începutul primăverii.
Informații etnice / culturale
Există mii de soiuri de mere antice germane, inclusiv Kaiser Wilhelm, deși comercializarea modernă a dus la dispariția multora dintre ele în timp. În trecut, gospodăriile își cultivau adesea propriile mere, iar orașele își întrețineau propriile livezi publice. Astăzi, piețele transportă mult mai puține soiuri care sunt mai potrivite pentru transport, deși guvernul german și unii grădinari lucrează la conservarea unora dintre soiurile vechi.
Geografie / Istorie
Deoarece Kaiser Wilhelm este același măr ca și Peter Brioch, acest soi are o istorie oarecum complicată. Marul original a fost descoperit ca răsad de către vicarul și cultivatorul de mere Johann Wilhelm Schumacher în 1824, în Höningen, Germania, pe care l-a numit Peter Brioch. Câțiva ani mai târziu, în 1864, un profesor pe nume Carl Hesselman a crezut că a descoperit un nou măr în Witzhelden din apropiere, care era de fapt Peter Brioch. El și-a numit presupusa descoperire după liderul german, Kaiser Wilhelm (care se presupune că mai târziu a gustat și s-a bucurat de omonimul său). Soiul a fost comercializat și răspândit sub numele de Kaiser Wilhelm.
Idei de rețete
Rețete care includ mere Kaiser Wilhelm. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Colectiv alimentar | Varza Roșie și Quinoa de mere | |
| Southern Made Simple | Tort proaspăt cu mere și zahăr brun | |
| Viața ca un Stawberry | Unt de mere ușor | |
| Dălți și furculiță | Pizza cu șuncă de mere |
