Informații, rețete și informații despre portocale

Descriere / Gust

Portocalele sunt de dimensiuni mici până la medii, având în medie 5-10 centimetri în diametru și au formă globulară, oblată sau ovală. Coaja variază de la culoare la portocaliu, galben, până la verde și este netedă, cu o textură piele, presărată cu multe glande de ulei mici de pe suprafață care produc ulei esențial parfumat. Sub coajă, există un strat subțire de miez alb care este amar și spongios. Carnea este suculentă, variază de asemenea de culoare de la roșu, portocaliu, la galben, este umplută cu pulpă strânsă și saci de suc și este împărțită în 10-14 segmente de membrane subțiri. Carnea, în funcție de soi, poate conține și câteva semințe de culoare crem. Portocalele sunt aromate, suculente și au o aromă variată, de la dulce, acid, tart, până la acru.

Anotimpuri / Disponibilitate

Portocalele sunt disponibile pe tot parcursul anului, cu sezonul de vârf în timpul iernii până în vară.

Fapte actuale

Portocalele, din punct de vedere botanic, fac parte din familia Rutaceae sau citrice, sunt fructe colorate care cresc în climatul subtropical pe copaci veșnic verzi care pot ajunge până la cincisprezece metri înălțime. Recunoscută drept unul dintre cei mai populari pomi fructiferi cultivați din lume, portocalele nu sunt una dintre speciile originale de citrice care apar în sălbăticie și sunt un hibrid cultivat de pomelos și mandarine. Există peste șase sute de soiuri de portocale care pot fi împărțite în trei tipuri principale, inclusiv portocala dulce, mandarina și portocala acră. Unele dintre soiurile cele mai importante din punct de vedere comercial includ ombilicul Washington, Valencia, Satsuma și Sevilla. În ciuda credinței populare că și-au câștigat numele din culoarea pielii, portocalele și-au câștigat numele din cuvântul sanscrit naranga, adică parfumat. Acest cuvânt a fost apoi cunoscut sub numele de narang în arabă și a fost încorporat în limba engleză din cuvântul francez orenge. Portocalele sunt favorizate de bucătari, bucătari de casă și grădinari pentru uleiurile lor aromate, coaja strălucitoare și sucul dulce și sunt încorporate atât în aplicațiile dulci, cât și în cele sărate.

Valoare nutritionala

Portocalele sunt o sursă excelentă de vitamina C, fibre, potasiu și au proprietăți antiinflamatoare. De asemenea, conțin calciu, vitamina A, mangan, fier, cupru și magneziu.

Aplicații

Portocalele sunt cele mai potrivite atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, dar sunt prezentate atunci când sunt folosite în stare proaspătă, la îndemână. Fructul poate fi ușor decojit, segmentat și servit ca gustare autonomă sau poate fi aruncat în salate verzi, salate de fructe și cupe de fructe. Sucul este, de asemenea, utilizat în mod obișnuit și poate fi consumat proaspăt în smoothie-uri, cocktail-uri, supe și gelatine. În plus față de preparatele sărate, sucul de portocale poate fi folosit pentru a aromă prăjituri, brioșe, prăjituri, granola, băuturi răcoritoare și bomboane. Zestul Portocalei poate fi folosit pentru a adăuga aromă cărnii, peștelui și cartofilor prăjiți. În America de Sud, portocalele sunt fierte în apă îndulcită și turnate peste pâine prăjită pentru a crea o supă unică. Portocalele se împerechează bine cu căpșuni, ananas, struguri, nuci, nuci pecan, balsamic ușor, varză, morcov, fenicul, sfeclă, cartofi, dovlecei de iarnă, scorțișoară, chimen, ghimbir, ceapă, usturoi, pește precum somon, ton și mahi- mahi și carne, cum ar fi păsările de curte, carnea de vită și carnea de porc. Fructele se vor păstra până la două săptămâni atunci când sunt depozitate într-un loc răcoros și întunecat și pot fi păstrate la frigider, învelite în plastic.

Informații etnice / culturale

Portocalele au fost folosite și sărbătorite de-a lungul istoriei pentru aroma lor proaspătă și uleiurile aromate. Considerat un simbol al castității în Japonia, al fertilității în Orientul Mijlociu și al norocului în China, portocalele erau deseori oferite cadou în timpul Crăciunului și Anului Nou și erau considerate în mare măsură un fruct de desert. Popularitatea Orange a continuat pe măsură ce tehnologia a avansat și a creat noi utilizări, inclusiv extragerea și extragerea uleiurilor pentru produsele de curățat de uz casnic, parfumurile, produsele cosmetice și produsele pentru baie. Astăzi există chiar o paradă anuală a citricelor în Florida, care sărbătorește Orange și folosește peste 100.000 de bucăți de fructe pentru a crea flotoarele. Parada are, de asemenea, trupe de spectacol și apariții de invitați celebri și este una dintre cele mai longevive tradiții din centrul Floridei.

Geografie / Istorie

Portocalele sunt originare din Asia, în special sudul Chinei, India și Asia de Sud-Est și sunt un soi hibrid care a fost dezvoltat în jurul anului 2500 î.Hr. Aceste fructe nu se găsesc în creștere sălbatică și au fost răspândite în Marea Mediterană în anii 1400 prin intermediul comercianților care se întorceau din călătorii în Asia. În anii 1500, exploratorii spanioli au introdus portocalele în America de Sud și Mexic, iar fructele au fost răspândite în America de Nord cu exploratori francezi. Astăzi, portocalele se găsesc pe aproape toate continentele și sunt cultivate în Brazilia, Argentina, Mexic, Spania, Italia, India, Japonia, Egipt și Statele Unite. De asemenea, sunt produse pe o scară mai mică în Puerto Rico, America Centrală, Noua Zeelandă, Africa de Vest, Filipine și China.

Restaurante recomandate

Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.

Gaslamp Union Kitchen & Tap Bar	San Diego CA.	619-795-9463
Barul Mille Fleurs	Rancho Santa Fe CA	858-756-3085
Madison	San Diego CA.	619-822-3465
Ketch Grill și robinete	San Diego CA.	858-268-1030
Bucătărie urbană (bar)	San Diego CA.	858-232-7808
Barul lui Leroy	Coronado CA	619-522-6890
Herb & Wood	San Diego CA.	520-205-1288
Panama 66	San Diego CA.	619-206-6352
Barul cu spirite din Coasta Pacificului	Oceanside CA	925-381-5392

Idei de rețete

Rețete care includ Portocale. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.

Fata de pe Bloor		Taco de carne de vită Kalbi cu salată de citrice
Unde este lingura mea		Fursecuri cu unt de portocale și gem
O dezordine frumoasa		Ananas Citrus Punch
Un telet calculat		Pâine de portocală cu afine fără cereale
Zahăr și farmec		Tort de rom portocaliu cu unt de meringue
Brooklyn Homemaker		Salată de iarnă cu cotlet de porc condimentat
Unde este lingura mea		Moist Polenta Orange Cake Malai Dulce
Masa fără sfârșit		Făină de ovăz tropicală de cocos de vară
O bucătărie confortabilă		Rulote dulci de portocale cu cardam cu fistic
Sistemul de Onoare		Smoothie cremos cu avocado portocaliu

Arată-le pe celelalte 159 ...

Leite's Culinary		Coaja de citrice confiate cu ciocolată
Un telet calculat		Smoothie portocaliu cu zmeură
Cilantro și Citronella		Budinca de ciocolata Vegana Vegana Ascunsa
Bucătăria Wanderlust		Prăjitură de tofu portocaliu de susan
Al tău delicios		Conopida portocalie
Scorțișoară și Vanilie		Tort cu citrice pentru blues de iarnă
Vegan Richa		Conopidă portocalie crocantă
Făcând cimbru pentru sănătate		Smoothie proaspăt cu portocale
Leite's Culinary		Ceai de soare Catalina Citrus
Bucătăria recoltei		Somon glazurat Teriyaki portocaliu
Usturoi și coajă		Salată simplă de migdale citrice
O bucătărie sălbatică		Tort fără portocale fără cereale
Usturoi și coajă		Quinoa mandarină și bolul Kale
Brooklyn Homemaker		Turcia prăjită cu ierburi citrice
Criticul rețetei		Salată de rodie portocalie
Naveta Cuptorului		Șerbet Vegan de Morcov și Portocale
Tori Avey		Medley dulce de rozmarin cu citrice
Little Bits Of		Mingi portocalii de energie vanilată
Vegan Heaven		Rulouri de primăvară cu fructe
Băieți Ahoy		Smoothie de citrice de rodie de iarnă
Gusturi de Lizzy		Date umplute cu nuci portocalii
Colibri înalt		Produse de patiserie daneză cu zahăr portocaliu
Mancare buna		Green Punch
Mă coc, el trage		Turtă scurtă cu ciocolată portocalie
O bucătărie confortabilă		Foaie Pan Mojo Turcia
Alimente la modă		Smoothie cu fructe de padure, ghimbir si portocala
Whitney Bond		Boluri de orez asiatice sănătoase cu pui
Scrummy Lane		Tort de ciocolată cu portocale
Gătit elegant		Somon glazurat portocaliu-rozmarin
Unde este lingura mea		Somon de muștar portocaliu cu mărar și orez portocaliu
Stropi și scufundă		Pui fript cu portocale și ghimbir
Zest de mandarină		Osso Bucco de Vitel cu Portocale
Roti & Rice		Brioșe Steusel de afine portocalii
Mom On Time Out		Biscuiți de pâine scurtă cu afine
Cunoașteți-vă produsul		Unt de miere de portocale
O sărbătoare în familie		Biscotti de migdale portocalii
Un Bătut Rău		Brioșe de afine și portocale
O dezordine frumoasa		Orange Creamsicle Jello Shots
Sanctuarul bucătăriei		Morcov și tavă portocalie coaceți cu stafide infuzate portocalii
Lămâi pentru Lulu		Tort Mimosa Bundt
Doar un pic de slănină		Sparanghel ras și salată de portocale
Dependența mea de coacere		Cranberry Orange Mini Bundts
Mănâncă bine 4 LIFE		Salată de portocale de avocado cu vinegretă cu miere de portocale
Cilantro și Citronella		Tofu glazurat portocaliu și ghimbir
O dependență de bucătărie		Pui dulce și picant peste orez
Da, este vegan		Tofu portocaliu
Brutarul negustor		Prajitura cu ulei de masline portocaliu
Girafele se pot coace		Eclairs cu portocale de ciocolată
Coacerea sănătoasă a lui Amy		Biscuiți sănătoși, cu ciocolată neagră, portocalii
Leite's Culinary		Compot de afine citrice
Zest de mandarină		Citrice la cuptor Gilthead
Food Faith Fitness		Creamsicle Vegan Cheesecake Bars
Un italian în bucătăria mea		Băutură de casă cu sirop de lămâie de casă
O sărbătoare în familie		Frigarui de porc si mere cu glazura balsamica portocalie
Unde este lingura mea		Piept de pui cu pui cu sos de portocală catifelată
Presărați niște zahăr		Scones de portocale proaspete
Am frământat să mănânc		Tort cu portocaliu ușor glazurat
Mancare buna		Prăjitură cu ciocolată fondantă cu portocale Grand Marnier
Zest de mandarină		Risotto confit cu creveți și roșii
Alimente la modă		Briose de semințe de mac portocaliu (cu glazură de iaurt portocaliu)
Getty Stewart		Salată de fenicul portocaliu
Tabel comunitar		Tacos de ton și kale cu salsa de citrice
Yummy Healthy Easy		Salată de pui chineză sănătoasă
O sărbătoare în familie		Salată de afine cu afine, Feta și Citonetă portocalie
În interiorul Bru Crew Life		Briose Portocalii
Shugary Sweets		Muffins de dovlecei cu afine și portocale
Stropi și scufundă		Taitei din cartofi dulci cu chorizo si portocala
Sezonal și sărat		Anghinare cu șofran-portocaliu olandez
Cuptor întreg și ceresc		Briose de turtă dulce portocalie
O dezordine frumoasa		Fripturi de conopidă afumată cu quinoa de portocale și ierburi
Paleo Newbie		Băutură Paleo Orangesicle Fizz
Gătit în weekend		Salată de citrice cu miere Jalapeno
Salcia rustică		Creveți de zahăr brun cu sos de unt de portocale
Roti & Rice		Tort de cocos portocaliu cu îngheț portocaliu
Doodles alimentare		Budinca de avocado cu portocale de ciocolata
Creionul nr. 2		Clătite cu portocale dulci
Whitney Bond		Sangrie de fructe la grătar
Ghimbir fals		Biscuiți cu afine și portocale
Bucătăria recoltei		Somon la grătar cu salsa de citrice
Un telet calculat		Varză de Bruxelles cu portocalii
Shugary Sweets		Biscuiți cu portocale, lămâie și citrice
O farfurie frumoasă		Galubă de rubarbă cu frangipan portocaliu
Mai ales mama de casă		Tort de dovlecei cu portocale de ciocolata
Gustul de acasă		Carne de porc cu portocale și cartofi dulci
Yin & Yolk		Pâine cu ciocolată portocalie Challah
Animator reticent		Pâine cu lămâie Sunshine
Usturoi și coajă		Salată de inimi citrice de palmier
Fox și Briar		Cranberry Orange Cosmo
Confortul gătitului		Pui prăjit din cuptor cu ierburi și citrice
Food Faith Fitness		Pui Paleo Orange
Salty Marshamallow		Brownies portocalii
Un cookie numit dorință		Rulouri Brioche Portocaliu și Ciocolată
Unde este lingura mea		Muștar portocaliu de casă cu coriandru și vin de mere
Octetii bugetari		Cidru de mere cu afine condimentate cu aragaz lent
Usturoi și coajă		Biscuiți cu ceai de fistic și portocale afine
Rețete Rock		Somon glazurat portocaliu cu cinci condimente
Mănâncă Iubirea		Biscuiți cu portocale glazurate cu scorțișoară și cuișoare
Creatorul verde		Morcov cartofi prajiti
Recenzii Jen		Salată de fructe de mare cu sos de portocale și miere
Shugary Sweets		Pâine portocalie
Glorious Treats		Biscuiți cu zahăr din portocale
Usturoi și coajă		Summer Sipper Sangria
Maiorul Hoff își ia o soție		Pâine de afine cu portocale afine
Crazy Vegan Kitchen		Tofu portocaliu prăjit
Roti & Rice		Panna Cotta cu flori de portocal cu sos de portocale
sunt brutar		Baruri portocalii
Mom On Time Out		Briose Portocalii Slabe
Zest de mandarină		Orez negru pufos și orez Basmati
Zahăr și farmec		Greyhound Cocktail Popsicles
Whitney Bond		Suc de stimulare a vitaminei
Whitney Bond		Smoothie pentru boabe de portocale
Bucătăria		Dressing ușor de salată portocalie
Kevin și Amanda		Crock-Pot Orange Rolls Sweet
Zest de mandarină		Salată de sfeclă roșie, cereale și portocale
Rețete Rock		Carne de vită portocalie cu caju
Recenzii Jen		Carnitas mexicane autentice de porc
Lămâi pentru Lulu		Tort de făină de migdale portocaliu de mac
Dragostea crește sălbatică		Cookie-uri cu citrice Doodle
Unde este lingura mea		Tiramisu portocaliu cu cremă-brânză Mascarpone și iaurt
O bucătărie sălbatică		Salată de fenicul roșu și somon afumat
Rubarbari		Lapte de migdale Chai cu whisky și portocală
Carlsbad Cravings		Sirop de portocale ușor
Sezonal și sărat		Anghinare umplută cu creveți cu citrice-tarhon
Girafele se pot coace		Smochine și portocalii Kugelhopf
Oh, dulce busuioc		Somon dulce și condimentat portocaliu
Stropi și scufundă		Scoici aburite în portocaliu și fenicul
O rețetă baJillian		Cupcakes cu cremă portocalie
Stropi și scufundă		Orange & Campari Cale
Pământul mănâncă		Păstăi de mazăre în reducere portocalie
Maniac de gătit		Pui prăjit cu chimen de portocale
O bucătărie confortabilă		Chipsuri de patlagină crocante cu sos Mojo
Doar un gust		Popsicle Margarita slabă
Stropi și scufundă		Iaurt la cuptor cu portocale de brandy picante
Nume Hapa Nume		Vin Mulled suedez
Scalare înapoi		Conopidă condimentată portocalie și castron de dovlecei
Stropi și scufundă		Cartofi prăjiți la cuptor cartofi prăjiți cu sare de portocală
Bucătărie La Hoskins		Tort de nuci portocalii
Tabel comunitar		Biscuiți Orange Sunshine
Bucătar separat		Tofu Tangy Crocant
Gâdilând Palatele		Briose portocalii cu glazură portocalie
Animator reticent		Morcov Ananas Dovlecei Paine
Usturoi și coajă		Salată de fructe tropicale cu sos dulce picant
Soția Mama Foodie		Clătite din semințe de mac de lămâie cu sos de afine
Zahăr și farmec		Cocktail cu miere și citrice
O sărbătoare în familie		Fursecuri de dovlecei portocalii
Yasmeen Health Nut		Tian portocaliu cu marmeladă Kumquat și sos de citrice de șofran
Copii super sănătoși		Înghețată de Cremă de casă
Usturoi și coajă		Tort cu Fistic cu Segmente Portocalii
Un telet calculat		Salată de pui, portocale și nuci
Adăugați o ciupire		Somon portocaliu
Tabel comunitar		Supă de portocale proaspete de roșii
Usturoi și coajă		Portocale de sparanghel prăjite la cuptor și nuci
Usturoi și coajă		Spatchcocked Citrus Chicken
O farfurie frumoasă		Salată de fenicul ras, portocală și pecorino
Foodess		Tort de portocale portughez
Kate Mergând înainte		Clatite de iaurt grecesc cu vanilie portocalie
Picioarele goale în bucătărie		Inghetata de portocala cu ciocolata neagra
Zoe Bakes		Rubarbă-Jam dulce
Rețete pentru a hrăni		Jello portocaliu de casă

Distribuit recent

Cineva a distribuit portocale folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .

Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.

Produse de specialitate Produse de specialitate
1929 Hancock Street
619-295-3172
LângăSan Diego, California, Statele Unite
Acum aproximativ 90 de zile, 10.12.2020
Comentariile distribuitorului: Texas Sweet Oranges sunt în @specialtyproduce