| Weiser Family Farms | Pagina principala |
Descriere / Gust
Vinetele Raja au o formă rotundă spre asemănătoare oului, acoperită cu o tulpină verde strălucitoare și calice. Ușor recunoscută prin pielea și mărimea foarte palidă, albă, vinetele Raja au aproximativ trei centimetri în diametru. Carnea interioară este de culoare albă cremoasă și are o textură foarte fragedă, mult mai mult decât cea a vinetelor tradiționale. Vinetele Raja oferă o aromă ușoară de pământ, dulce și nuci, cu puțin sau deloc amărăciune.
Fapte actuale
Vinetele Raja sunt o vinetă indiană mică. Nou pe piața comercială în creștere în 2014, acest soi de Solanum melongena este un verișor consistent și productiv al varietății de vinete Purple mai frecvente. Vinetele, inclusiv Raja, sunt membri ai familiei Solanaceae, care include o serie de culturi agricole importante, inclusiv cartofi, piper și roșii.
Valoare nutritionala
Vinetele Raja sunt o sursă excelentă de fibre dietetice care ajută la menținerea nivelului sănătos de zahăr din sânge și colesterol în organism. Vinetele oferă, de asemenea, unele vitamine din grupul B, niacină și magneziu, precum și unele fitonutrienți.
Aplicații
Dimensiunea mică a vinetelor Raja o face ideală pentru umplutură. Tăiați partea de sus și scoateți carnea delicată cu carne tocată, ierburi și pesmet sau carne măcinată și alte legume. Vinetele Raja feliate pot fi prăjite, la grătar, sotate, coapte și prăjite. Pielea albă netedă a vinetelor Raja se împerechează frumos cu alte soiuri violete minuscule, cum ar fi Ophelia și Calliope, pentru o variație de culoare. Carnea sa cărnoasă este un substitut ideal pentru proteinele animale. Perechile complementare includ pește la grătar și la cuptor, carne prăjită, linte, naut, ierburi precum busuioc, coriandru și mentă, brânzeturi proaspete precum paneer și ricotta, lapte de cocos, ardei, roșii și cartofi. Pentru depozitare, păstrați vinetele Raja într-un loc răcoros și uscat până când sunt gata de utilizare, pentru o aromă și o textură optimă, în termen de două până la trei zile.
Informații etnice / culturale
Numele de vinete provine de la exploratori europeni care au descoperit fructele sălbatice în Asia. Formele timpurii de vinete aveau o formă similară cu Raja, rotunjită la ovală asemănătoare cu cea a unui ou, de unde și numele.
Geografie / Istorie
Vinetele Raja sunt o nouă varietate de vinete mici, dezvoltate în India și lansate înainte de sezonul de creștere din 2014. Până la jumătatea anului 2014, disponibilitatea vinetelor Raja era limitată la semințe, cultivatori de casă și ferme mici din California de Sud. Fructele de vinete Raja cresc pe plante solide și compacte, care, spre deosebire de multe soiuri, sunt fără spini și vor produce un randament ridicat de fructe mici, cu condiția să fie cultivate într-un climat cald până la cald, cu expunere completă la soare. Pe lângă popularitatea lor în creștere ca varietate de grădină de casă, vinetele Raja pot fi găsite când sunt în sezon pe piețele agricole locale.
