Descriere / Gust
Ceapa Dayak este bulbi mici care produc mai multe tulpini de frunze lungi, asemănătoare unei panglici, cu o singură tulpină de înflorire. Becurile netede, de culoare roșu închis, au formă de diamante rotunjite, cu rădăcini mici, maronii, care se extind de la capete. Seamănă cu șalotii, bulbii sunt, de asemenea, acoperiți cu hârtii subțiri, maro-maroniu, iar carnea este roșie, cu multe straturi de inele albe. Frunzele lungi și subțiri sunt verzi și pot crește până la patruzeci de centimetri înălțime, iar tulpina înflorită poartă flori albe cu cinci petale, care înfloresc în după-amiaza târziu. Ceapa Dayak este clară cu un miros pământesc și o aromă ușor astringentă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ceapa Dayak este disponibilă pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Ceapa Dayak, clasificată botanic ca Eleutherine palmifolia, nu este ceapă, în ciuda asemănării lor în aspect, și este membră a familiei Iridaceae, înrudită cu irisul și șofranul condimentat. Indigenă în Indonezia și cunoscută local ca Bawang Dayak, Bawang Sabrang și ceapa Diamond, ceapa Dayak a fost folosită de oamenii Dayak din Borneo de generații. Favorizate pentru proprietățile lor medicinale, ceapa Dayak este cultivată predominant pentru uz medicinal și este folosită doar ocazional în preparatele culinare.
Valoare nutritionala
Ceapa Dayak este bogată în flavonoide și fenoli, precum antocianina, care oferă beneficii antioxidante. De asemenea, conțin alcaloizi, taninuri, glicozide, chinine și proprietăți antiinflamatorii, antibacteriene și antivirale.
Aplicații
Ceapa Dayak este utilizată în primul rând pentru beneficii pentru sănătate, dar dacă este utilizată pentru preparate culinare, ceapa Dayak este cea mai potrivită atât pentru aplicații crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi saltirea, fierberea sau prăjirea. Becurile pot fi tocate și adăugate la salsa proaspătă sau aruncate în salate. Pot fi, de asemenea, amestecate în cartofi prăjiți, sosuri, supe sau curry. Ceapa Dayak se împerechează bine cu creveți, pește, păsări de curte, carne de vită, pastă de tamarind, belacan, ghimbir, roșii, vinete, broccoli, mazăre, morcovi, cartofi și orez aburit. Becurile se vor păstra 2-3 luni când sunt depozitate într-un loc răcoros și uscat. Ceapa Dayak feliată subțire și uscată va păstra până la trei luni într-un recipient etanș.
Informații etnice / culturale
Indigenii din Borneo folosesc ceapa Dayak pentru afecțiuni variind de la tulburări intestinale, paraziți, hipertensiune arterială, constipație, până la viruși. În mod tradițional, ceapa Dayak a fost uscată și utilizată pentru tincturi, ceaiuri sau cataplasme. Becurile sunt, de asemenea, zdrobite într-o pulbere, amestecate cu apă și consumate.
Geografie / Istorie
Ceapa Dayak se crede că este originară din insula Borneo, în special din Kalimantan, Sarawak și Sabah. Planta mamă a fost probabil adusă pe insulă cu portughezii din America de Sud la începutul secolului al XVI-lea. De atunci, plantele sunt cultivate de către indigenii locali, numiți în mod colectiv Dayak, sau Dyak, care este un termen general pentru orice Bornean nativ non-malay sau non-musulman. Astăzi, ceapa Dayak este cultivată în primul rând de diferite triburi Dayak din munții din centrul Borneo. Acestea sunt duse cu barca și avionul către insulele vecine malaysiene Java și Sumatra și se găsesc și în Indonezia și Asia de Sud-Est, unde pot fi observate pe piețele din Pekan, Pahang sau Bandar Lampung.
Idei de rețete
Rețete care includ Ceapă Dayak. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| La fel ca Fresh | Ceapă uscată Dayak |
Trimis recent
Oamenii au partajat Dayak Onions folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
măr tăiat în jumătate de stea
 Pasar Anyar LângăBogor, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 480 de zile, 15.11.19 Comentariile distribuitorului: ceapă dayak  Pasar Anyar Bogor LângăBogor, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 597 de zile, 21.07.19 Comentariile distribuitorului: ceapă dayak, puteți găsi la pasar anyar bogor west java |
