Descriere / Gust
Navele portocalii sunt tulpina subterană mărită a plantei care crește într-o formă rotundă de dimensiuni medii. La maturitate deplină, napii portocalii au o medie de 4 până la 5 inci, dar sunt de obicei recoltați la mărimea de 3 inci. Pielea galben aurie este netedă și strălucitoare, iar carnea galbenă este fragedă, cu o aromă ușoară de nucă. Se spune că gustul napului portocaliu este dulce și mai bogat decât cel al soiurilor cu carne albă. Varfurile cu frunze verzi ale napilor portocalii sunt, de asemenea, comestibile.
Anotimpuri / Disponibilitate
Navele portocalii sunt disponibile pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf în lunile de primăvară și toamnă.
Fapte actuale
Navele portocalii sunt un soi de moștenire de Brassica rapa din Europa. Uneori sunt numiți napi de jeleu portocaliu și, mai des, sunt cunoscuți ca napi de aur sau minge de aur. Navele portocalii sunt unul dintre cele 30 de soiuri domestice de nap și sunt considerate unul dintre cele mai populare soiuri. Navele portocalii sunt recomandate pentru aroma și textura lor de către Institutul Național de Botanică Agricolă din Regatul Unit.
Valoare nutritionala
Navele portocalii sunt bogate în nutrienți, cu vitaminele C și B6, precum și cuprul și manganul. Leguma rădăcină este, de asemenea, o sursă bună de carbohidrați și aminoacizi. Navele pot ajuta la creșterea sistemului imunitar și au beneficii antiinflamatorii. Legumele de moștenire ajută, de asemenea, la digestie, viziune sănătoasă, circulație și sănătatea inimii.
Aplicații
Navele portocalii pot fi consumate atât crude, cât și fierte. Soiul cu nuanțe aurii este, de asemenea, ideal pentru fermentare sau decapare, combinându-se bine cu sfecla. Tăiați napii de portocale crude pentru o salată sau adăugați la o salată verde. Înlocuiți ridichii cu napi portocalii tineri. Navele portocalii pot fi sotate, la grătar sau prăjite. Aruncați napi portocalii în tocane sau în brasă împreună cu carne și alte legume rădăcinoase pe care le împerechează bine cu morcovi. Navele portocalii se păstrează bine și vor păstra până la câteva luni în depozitare rece și uscată. Rădăcinile pot fi păstrate la frigider până la o săptămână, învelite în plastic.
Informații etnice / culturale
În Scoția și nordul Angliei, de unde provin navele portocalii, legumele cu rădăcină au mai multe porecle care tind să creeze un pic de confuzie. Două astfel de porecle, neeps și suedezi, sunt adesea subiectul dezbaterii. În Anglia, leguma rădăcină albă, mai mică, se numește nap, în timp ce în Scoția, acestea sunt numite „napi noi”, care a fost scurtat la „neep”. Soiurile mai mari, galbene, sunt denumite „suedezi” sau napi suedezi (probabil o rutabaga sau o încrucișare între nap și varză). Deși unii din Regatul Unit contracarează ceea ce se numește „neeps” este într-adevăr un fel de mâncare de piure sau cuburi de suedezi.
Geografie / Istorie
Navele portocalii au fost un pilon în bucătăriile europene de peste 150 de ani. Navele au fost o cultură de bază în întreaga lume de secole, cultivarea datând de aproape 4.000 de ani. Grecii și romanii au cultivat mai multe soiuri de nap și leguma rădăcină a fost un aliment de bază în dietele lor. Navele portocalii sunt cele mai populare în Franța, unde sunt încă cultivate pe scară largă. Acest soi auriu provine probabil din nordul Angliei și Scoției în secolul al XIX-lea. S-au înregistrat pentru prima dată în Franța în 1854. Soiul de nap auriu a fost introdus pentru prima dată în Statele Unite ca napul Robertson’s Gold Ball în 1855. Napul portocaliu este considerat unul dintre cele mai bune soiuri ale speciilor de brassică, atât pentru rezistența, cât și pentru aroma sa . Rădăcinile iernează bine și pot fi cultivate într-o varietate de medii.
Idei de rețete
Rețete care includ napi portocalii. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| The Kitchn | Hidra de ridiche și nap cu usturoi verde și ouă prăjite | |
| Revista Delicious | Conopida, suedezul și curry de nap | |
| Comestibil Madison | Napi gălbuiți și portocalii |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit napi portocalii folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Galmart Supermarket Galomart Samal 2-111, Almaty, Kazahstan Acum aproximativ 11 zile, 27.02.2021 Comentariile distribuitorului: nap din Uzbekistan  Microdistrictul Kazakhfilm, Almaty, Kazahstan Ecofreshmarket Microdistrictul Kazakhfilm, Almaty, Kazahstan Acum aproximativ 39 de zile, 30.01.2021 Comentariile distribuitorului: napi portocalii din Uzbekistan  Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazahstan Supermarket Galomart Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazahstan Acum aproximativ 57 de zile, 21.01.21 Comentariile distribuitorului: napi portocalii în magazinul alimentar Galomart  Str. Zhibek Zholy. 53, Almaty, Kazahstan Bazarul Verde Str. Zhibek Zholy. 53, Almaty, Kazahstan Acum aproximativ 136 de zile, 25/10/20 Comentariile acționarului: nap portocaliu pe piața centrală din Almaty  Rob - Piața gurmanzilor Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bruxelles - Belgia 027712060 https://www.rob-brussels.be LângăBruxelles, Bruxelles, Belgia Acum aproximativ 478 de zile, 18.11.19 Comentariile distribuitorului: Navi portocalii @ Rob Gourmet  Bazarul Verde Almaty Piața verde Zhibek Zholy 53 Bruxelles, Belgia Acum aproximativ 502 zile, 24/10/19 Comentariile distribuitorului: napi portocalii! |
